1. Chả cá thát lát chiên dai ngon dễ làm
Chả cá thát lát chiên là một trong những món ăn ngon được khá nhiều người ưa chuộng mà bạn không nên bỏ qua. Từng miếng chả cá sau khi đã chiên chín vàng ươm đẹp mắt, khi thưởng thức vị ngọt thơm lừng hơi dai dai vô cùng hấp dẫn. Để làm món này, các bạn cần đi chợ và chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt cá thát lát: 500g
- Thịt heo: 300g
- Thì là
- Hành lá
- Hành tím, tỏi
- Các loại gia vị thông dụng
- Các dụng cụ cần thiết khác
1.2. Các bước thực hiện
- Rau thì là rửa sạch, để ráo rồi thái khúc nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ. Thịt cá rửa sạch, băm nhuyễn.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.
- Sau khi đã chuẩn bị xong, chúng ta tiến hành ướp chả cá. Chuẩn bị bát cho chả cá vào.
- Dùng muỗng tán đều chả cá ra rồi cho thịt heo xay, cùng hành lá, thì là, hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 2 thìa hạt nêm. Hoặc có thể nêm theo tùy khẩu vị.
- Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, rồi mang bao tay ni lông tiếp tục nhồi chả khoảng 15 phút cho hỗn hợp dẻo và dai.
- Sau khi nhồi xong, bạn tiến hành vo viên tròn hoặc vo viên hơi dẹp. Mẹo nhỏ, mọi người có thể vo viên bằng tay hoặc dùng 2 cái muỗng để vo đều được. Nhưng nhớ thoa một ít dầu ăn vào để chả không bị dính nhé.
- Vo xong, bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng thả từng viên cá vào và chiên.
- Chiên đến khi nào chả cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu và xếp ra đĩa. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành rồi đấy, thật đơn giản đúng không nào. Chả cá thát lát hay chả cá thác lác chiên đơn giản này là một trong những món cá thác lác dễ làm nhất . Chỉ cần chấm nước mắm ớt thôi cũng đã cực kỳ hao cơm.
2. Chả cá thát lát kho đậm đà vô cùng hấp dẫn
Ngoài chiên thì kho cũng được xem là cách chế biến cá thát lát rất được yêu thích. Chả cá kho thấm đều gia vị, ăn dai dai pha lẫn chút vị cay the the của ớt vô cùng kích thích. Vào những ngày trời se lạnh, nếu được thưởng thức chả cá thát lát kho ăn cùng cơm nóng và rau luộc thì còn gì bằng nữa. Theo dõi ngay để thực hiện cách làm chả cá lát lát kho nhé.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt cá thát lát: 500g
- Ớt tươi
- Ớt bột
- Tỏi
- Các loại gia vị thông dụng
- Các dụng cụ cần thiết khác
2.2. Chả cá thát lát kho đậm đà vô cùng hấp dẫn
- Thịt cá thát lát rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống rửa sạch.
- Sơ chế xong, bạn cho thịt cá vào bát, dùng muỗng tán đều ra rồi thêm 1/2 thìa tiêu, 2 thìa hạt nêm rồi trộn đều đến khi nào thấy thịt cá dính lại thành khối là được.
- Tiếp tục, bạn thoa một ít dầu ăn vào tay rồi vo cá lại thành từng viên nhỏ cho đến khi hết.
- Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho từng viên chả cá vào chiên hơi vàng thì vớt ra đĩa cho ráo dầu.
- Chuẩn bị một cái nồi khác, cho dầu ăn vừa chiên cá lúc nãy với lượng vừa đủ, bật lửa đun nóng. Tiếp tục cho vào khoảng 2 thìa đường để thắng làm nước màu cho đẹp.
- Khi đường chuyển sang màu nâu nhẹ thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho nước đường keo lại. Cho phần nước ra bát nhỏ, rồi thêm một ít dầu vào phi tỏi.
- Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng bạn nêm nếm vào khoảng 2 muỗng nước mắm, 1/2 thìa bột ớt, 1/2 thìa bột ngọt rồi khuấy đều, đun sôi.
- Tiếp tục bạn cho cá vào đảo đều, hạ lửa nhỏ xuống đun khoảng vài phút cho thấm gia vị. Trong quá trình đun cá, bạn cho phần nước màu đã thắng vào.
- Nấu đến khi nào cá thấm hết gia vị thì rắc một ít tiêu xay, cùng hành lá và ớt trái vào. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp và hoàn thành.
3. Chả cá thát lát nấu canh chua ngon đơn giản
Trong một bữa ăn, nếu không có món canh thì quả thật là một thiếu xót lớn. Bởi, canh đóng một vai trò khá quan trọng đối với bữa ăn. Chúng không những giúp đỡ ngấy, ăn ngon miệng hơn mà còn giúp thanh mát cho cơ thể. Nếu bạn chưa biết nấu món canh gì thì có thể tham khảo cách nấu canh chua chả cá thát lát thông qua chia sẻ chi tiết sau đây.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chả cá thát lát: 400g
- Cà chua: 2 quả
- Giá đỗ: 100g
- Dọc mùng: 3 nhánh
- Măng chua: 100g
- Nước cốt me, ớt tươi
- Hành lá, ngò
- Hành tím
- Dứa: nửa quả
- Các loại gia vị thông dụng
- Các dụng cụ cần thiết khác
3.2. Các bước thực hiện
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Giá đỗ nhặt hết vỏ đậu còn xót lại rồi rửa sạch để ráo nước.
- Dọc mùng tước hết vỏ, thái nhỏ rồi rửa sạch. Hành lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Ớt tươi rửa sạch, thái lát. Măng chua rửa sạch, vắt hơi ráo nước. Dứa rửa sơ, thái nhỏ.
- Chả cá mua về bạn cho vào bát nhỏ, thêm vào các loại gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa tiêu xay. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Sau khi xong tiến hành vo lại thành từng viên chả cá nhỏ. Chuẩn bị chảo, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi thả chả cá vào chiên chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- Chuẩn bị nồi khác, bắt lên bếp, thêm vào khoảng 2 muỗng dầu ăn. Tiếp đến cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp theo bạn cho cà chua vào xào hơi nát, nêm nếm gia vị rồi đổ nước vào, sao cho vừa ăn.
- Nước sôi thì mọi người cho chả cá chiên cùng giá dỗ, dọc mùng, dứa, me, ớt tươi vào. Đảo đều, đợi nước sôi nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín thì cho hành lá và ngò vào. Đảo đều đợi sôi lại thì tắt bếp và múc ra bát thưởng thức nóng. Đây sẽ là một trong những món canh chua cá đổi vị cho cả nhà rất tuyệt vời, nhất là nếu nhà có trẻ nhỏ.
Như vậy là chúng ta đã có thêm 3 cách chế biến chả cá thát lát thật ngon rồi. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến đều rất đơn giản đúng không nào. Cá thát lát không những là món ngon , mà chúng còn đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe nữa đấy. Còn chần chừ gì nữa, hãy nhanh tay lưu lại ngay vào cẩm nang thực đơn để đi chợ trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé.
Diễm Diễm
