Bắp cải xào cà chua khéo léo sẽ cho món rau xào ngon khá đậm đà. Cùng với cơm trắng thôi, bạn cũng có thể cảm nhận vị ngon cho đến thìa cơm cuối cùng. Bắp cải giòn hay mềm beo béo. Quyện trong vị béo ngon đặc trưng này là vị cà chua thanh thanh. Sự hài hòa kỳ lạ này lập tức sẽ làm bạn quên ngay cảm giác chán cơm xuất hiện từ đầu bữa ăn. Vậy xào bắp cải với cà chua sao cho đạt điểm cao nhất, dễ chinh phục cả nhà nhất? Ngay sau đây là 3 cách làm chi tiết bạn hãy bỏ túi để thay đổi thực đơn nhé.
1. Bắp cải xào cà chua với 3 cách làm cực dễ để đổi vị
1.1. Bắp cải xào cà chua đơn giản
1.1.1. Nguyên liệu cho món bắp cải xào cà chua đơn giản
- 1/2 cây bắp cải vừa hoặc 1 cây bắp cải nhỏ
- 1-2 trái cà chua tùy theo độ chua mong muốn
- 1-2 nhánh hành lá
- 1-2 củ hành tím (tùy chọn)
- Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, đường
1.1.2. Cách làm món bắp cải xào cà chua đơn giản
- Bắp cải tách bỏ lá già bên ngoài. Nếu dùng nguyên bắp cải thì cắt đôi. Nếu dùng nửa bắp cải thì để nguyên. Cắt nhỏ bắp cải. Mang đi rửa sạch, để ráo.
- Hành lá nhặt gốc và lá úa rửa sạch, cắt khúc. Hành tím rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn. Nếu không dùng hành tím, bạn dùng đầu hành cắt nhỏ để phi thơm, phần lá hành cắt khúc để cho vào rau sau.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi hoặc cắt hạt lựu tùy ý.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím hoặc đầu hành. Cho cà chua vào xào, nêm một ít nước mắm cho mau mềm. Cho tiếp rau vào xào. Nêm xíu muối và bột nêm. Cho vài thìa canh nước để rau chín và không bị cháy. Rau chín bạn nêm nếm lại, cho thêm một chút nước mắm cho đậm đà. Bạn có thể nêm thêm một chút xíu đường cho dịu vị. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp. Cho rau ra đĩa, dùng nóng.
1.2. Bắp cải xào cà chua kiểu Thái
1.2.1. Nguyên liệu
- 1/2 cây bắp cải vừa
- 2 trái cà chua
- 2-3 nhánh hành lá
- 1/3 chén tôm khô
- 1/2 củ tỏi
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
- Dầu ăn
1.2.2. Cách làm món bắp cải xào cà chua kiểu Thái
- Bắp cải lột bỏ lớp lá bên ngoài. Cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cũng có thể cắt miếng to hoặc sợi như ý đều được. Rửa sạch rau, để ráo.
- Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành lá nhặt gốc lá úa mang đi rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Tôm khô ngâm mềm.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng và phi tỏi cho thơm. Gạn nước tôm khô và cho tôm vào xào qua. Kế đến bạn cho cà chua vào đảo vài lần. Cho cải bắp vào đảo cải bắp và nêm muối, bột nêm. Tiếp tục đảo, bạn có thể thêm ít nước để cải bắp chín. Cải bắp chín bạn nêm nếm lại thêm chút đường cho dịu vị. Thêm hành lá cắt khúc đảo đều tắt bếp. Múc cải bắp ra đĩa, rắc thêm ít tiêu là có món cải bắp xào rất bắt vị cho gia đình dùng rồi.
1.3. Bắp cải xào cà chua với thịt
1.3.1. Nguyên liệu
- 1/2 cây bắp cải
- 100-120g thịt nạc dăm (bạn có thể dùng thịt ba rọi càng ngon)
- 2 nhánh hành lá (tùy chọn)
- 2 trái cà chua
- 1-2 củ hành tím (tùy chọn) hoặc
- 3 tép tỏi (tùy chọn)
- Gia vị: muối, đường, bột nêm, dầu hào, tiêu xay (tùy chọn)
- Dầu ăn
1.3.2. Cách làm
- Hành tím và tỏi bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ.
- Hành lá nhặt gốc và lá úa rửa sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch cắt múi cau hoặc cắt nhỏ tùy ý.
- Cải bắp bỏ lá ngoài, cắt miếng vừa ăn hoặc cắt sợi tùy ý. Rửa sạch rau để ráo.
- Thịt rửa với nước muối loãng, rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch. Thái thịt miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một ít hành băm, dầu hào, bột nêm. Để khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng xào thịt chín rồi vớt ra đĩa để qua một bên. Bạn có thể xào xem xém nếu là thịt ba rọi món xào sẽ thêm phần hấp dẫn.
- Vẫn chảo xào thịt, bạn cho ít dầu ăn phi thơm hành hoặc tỏi nếu thích. Cho cà chua vào đảo qua, kế đến cho cải bắp vào đảo qua. Nêm chút muối, tiếp tục đảo. Bạn có thể cho thêm ít nước để cải bắp chín mà không bị cháy. Bắp cải chín, bạn cho thịt vào, đảo qua nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho hành lá cắt khúc nếu bạn dùng hành lá. Bạn bỏ qua bước này nếu không dùng hành lá. Tắt bếp, cho rau ra đĩa, có thể thêm chút tiêu xay nếu thích.
- Cải bắp xào cà chua có thịt rất thích hợp cho nhà mình nếu có trẻ con. Vị ngon beo béo chua ngọt kích thích vị giác giúp trẻ ăn ngon cơm hơn.
2. Mẹo xào bắp cải cà chua ngon
Hẳn bạn cũng thấy, bắp cải xào là món ăn vô cùng phổ biến. Món ăn này hầu như luôn có trong thực đơn của mọi gia đình. Mẹo để xào bắp cải ngon nhất là món bắp cải xào cà chua cũng rất đơn giản như sau:
- Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể tùy chỉnh lượng cà chua phù hợp. Bạn có thể thêm một chút giấm ăn vào món xào này nếu không muốn dùng nhiều cà chua.
- Nêm thêm chút đường để món ăn dịu vị.
- Tùy theo sở thích của gia đình bạn có thể chọn cắt bắp cải nhỏ hoặc to.
- Tùy theo sở thích của gia đình bạn có thể nấu chín hoặc nấu nhừ. Bạn cũng có thể xào khô hoặc thêm nước, món ăn này đều không giảm độ ngon.
- Bạn nên dùng mỡ để xào sẽ tăng độ ngon cho món rau thay vì dầu ăn.
3. Ăn rau bắp cải có tác dụng gì
Bắp cải là loại rau dễ chế biến, chế biến được không ít món ngon và rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên một số người e sợ bắp cải không tốt cho sức khỏe. Do vậy họ không dắm ăn dù thích món bắp cải xào đến mấy. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu thêm thông tin về loại rau này để yên tâm khi bổ sung vào thực đơn của gia đình nhé.
3.1. Dinh dưỡng của bắp cải
Về thành phần dinh dưỡng, người ta tìm thấy trong bắp cải có chứa một hàm lượng dinh dưỡng khá phong phú. Cụ thể, bắp cải có chứa vitamin K, magie, folate, vitamin B6, canxi, kali và một số chất khác. Bắp cải còn giàu chất xơ, nhiều vitamin C.
Dựa trên thành phần dinh dưỡng, bắp cải được cho là có thể góp phần chống bệnh tim. Loại rau này cũng góp phần giảm thị lực và chống một số bệnh ung thư nhờ có chứa chất oxy hóa mạnh.
3.2. Tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe
3.2.1. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Như đề cập ở trên, ưu điểm của bắp cải trước hết phải kể đến là có lợi cho việc giảm nguy cơ bệnh tim. Trong bắp cải có chứa chất anthocyanins ngăn chặn nguy cơ bệnh tim. Hay, chất polyphenol được tìm thấy trong bắp cải. Chất này có tác dụng giảm huyết áp, ngăn ngừa tích tụ tiểu cầu. Đây đều là các yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tim mạch .
3.2.2. Tác dụng phòng chống ung thư của bắp cải
Sau lợi ích cho tim mạch, lợi ích thứ 2 của bắp cải là tác dụng phòng chống một số bệnh ung thư. Đây là điều mà hầu hết chúng ta đều rất quan tâm hiện nay.
Trong bắp cải có chất sulforaphane. Chất này qua nghiên cứu được xác định là hợp chất góp phần giảm nguy cơ ung thư thực quản, tuyết tụy và tuyến tiền liệt.
Người ta còn tìm thấy trong bắp cải đỏ chứa anthocyanin là chất oxy hóa mạnh. Hay, chất apigenin trong bắp cải nói chung. Hai chất này đều đang được nghiên cứu thêm vì có khả năng làm chậm việc hình thành các khối u hoặc giảm kích cỡ các khối u. Điều này mang lại hy vọng lớn cho việc điều trị ung thư trong tương lai.
3.2.3. Bắp cải tốt cho miễn dịch và có lợi cho hệ tiêu hóa
Bắp cải có hàm lượng chất xơ dồi dào. Rau này cũng nhiều nước. Việc tiêu thụ lượng bắp cải phù hợp rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Chất xơ cũng đóng góp nhất định đối với việc điều chỉnh miễn dịch hay tình trạng viêm.
Bắp cải muối chua lên men tự nhiên tạo ra men vi sinh tự nhiên. Điều này có lợi cho việc duy trì vi khuẩn tốt trong đường ruột.
4. Lưu ý về việc dùng bắp cải
- Bắp cải nên được nấu chín.
- Người dị ứng với họ bắp cải thì không nên dùng bắp cải.
- Người có bệnh tuyến giáp không nên dùng bắp cải. Vì trong bắp cải có chứa hàm lượng goitrin có thể gây ra bướu cổ.
- Người có bệnh tiểu đường , chuẩn bị phẫu thuật thì không nên dùng. Vì bắp cải có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Bạn và Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa tìm hiểu qua vài cách chế biến món bắp cải xào cà chua. Bên cạnh đó là một số thông tin liên quan đến bắp cải để yên tâm bổ sung vào thực đơn. Cũng như qua đây bạn tự tin chế biến, sử dụng sao cho vừa ngon miệng vừa an toàn. Hy vọng chia sẻ này thật hữu ích cho bạn nhé.
Cát Lâm
