Canh trứng là một món dễ ăn và được khá nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nếu không biết chế biến đúng cách thì hương vị của món ăn sẽ bị thay đổi. Do đó, chị em cần học những cách nấu đã được Yeutre.vn chia sẻ như dưới đây.
1. Cách làm canh trứng cà chua
Nguyên liệu
- 1 - 2 quả cà chua
- 2 - 3 quả trứng gà ta
- 2 củ hành khô
- Các loại rau đi kèm: hành lá, mùi tàu
- Gia vị, muối, dầu ăn
Cách làm
- Cà chua được rửa sạch, bổ múi cau. Bạn nhặt bỏ phần dập hoặc vàng úa, cắt bỏ rễ hành lá, mùi tàu, rửa với nước, để ráo và thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Trứng gà đập ra chén và đánh tan đều.
- Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng đều, cho cà chua vào xào chung và nêm thêm muối, hạt nêm.
- Khi thấy cà chua chín mềm, bạn đổ một lượng nước vừa dùng vào, vặn to lửa, đun sôi, nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn. Sau đó, đổ trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy đều tay, đợi nước sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa và đun khoảng từ 1 - 2 phút để trứng chín hẳn.
- Cuối cùng, bạn thêm hành lá, mùi tàu vào rồi tắt bếp, múc canh ra bát thưởng thức với cơm nóng. Điều cần lưu ý là không dùng canh trứng khi nguội vì sẽ có vị tanh, mất hương vị thơm ngon.
2. Cách làm canh trứng đậu phụ
Nguyên liệu
- 200g đậu phụ
- 2 quả cà chua
- 2 quả trứng gà
- 1 ít gừng
- Hành lá
- Gia vị: dầu mè, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm
- Đậu phụ mua về rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Cà chua rửa sạch, đem thái múi cau. Trứng gà đập ra chén, đánh tan đều. Gừng gọt vỏ, cắt sợi; hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cà chua được đổ vào xào mềm cùng với một ít gừng thái sợi, nêm thêm chút gia vị.
- Sau đó, bạn đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi, cho trứng gà đã đánh tan vào, khuấy nhẹ tay. Tiếp theo, đậu phụ được cho vào, đậy nắp vung, đun cho sôi lại.
- Khi nước đã sôi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp. Cuối cùng, múc canh trứng đậu phụ ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng.
3. Cách làm canh trứng gà hải sản
Nguyên liệu
- 50g thịt gà
- 1 con mực lá
- 10 con nghêu
- 50g tôm sú
- 1 quả trứng gà
- 1 quả cà chua
- Muối, dầu ăn, hạt nêm, hành lá, rau ngò
Cách làm
- Thịt gà đã làm sẵn mua về rửa sạch, lọc bỏ da và xương rồi xắt hạt lựu. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen; mực làm sạch rồi đem rửa lại nước và thái hạt lựu. Nghêu rửa sạch cát, ngâm với nước gạo để ra hết chất bẩn, rửa lại bằng nước lạnh và vớt ra rổ cho ráo.
- Sau đó, bạn cho thịt gà, tôm, mực nghêu vào tô, ướp với chút muối cho ngấm đều. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Trứng gà cho vào chén đánh tan. Hành lá, rau ngò nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng để phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào đến khi mềm, có màu đẹp mắt. Tiếp theo, mực, tôm, thịt gà, nghêu được cho vào xào săn, thêm 300ml nước cùng chút muối đun sôi.
- Khi nước sôi, cho trứng gà đã đánh tan vào khuấy nhanh tay, đun sôi lại lần nữa, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc canh trứng gà hải sản ra bát, dùng với cơm.
Với những chia sẻ về 3 cách làm canh trứng đơn giản và nhanh gọn trên, hy vọng sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm thật ngon miệng, bổ dưỡng. Bạn cũng đừng quên lưu lại các công thức này vào sổ tay nấu ăn của mình, để bất cứ khi nào cần, bạn đều có thể linh động thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.
Hà Vy - Tổng hợp
