1. Dứa - loại trái cây giàu dinh dưỡng làm món lòng gà bình thường trở nên độc đáo
Thường được biết đến là một loại quả thơm lừng, ngọt lịm thế nhưng ít người biết rằng dứa cũng là một loại trái cây vô cùng bổ dưỡng. Trong trái dứa có chứa nhiều Vitamin C, Vitamin A, một lượng lớn Canxi, Folate, Kaki. Đặc biệt là dứa chứa ít chất béo, ít Calo và không có Cholesterol.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi bạn sử dụng dứa thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường thị lực, giúp xương thêm chắc khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm hiệu quả... Cũng chính vì thế mà dứa được chế biến với nhiều loại thực phẩm khác nhau như lòng gà, cá, sườn non và nhiều nguyên liệu khác, để tạo nên những món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe. Nói riêng về các món ăn chế biến từ lòng gà được nhiều người yêu thích, lòng gà xào dứa không chỉ ngon, lạ miệng, còn mang lại nhiều lợi ích về dinh dưỡng nhờ sự góp phần của dứa.
2. Cách làm lòng gà xào dứa đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng mề gà: 1 bộ (khoảng 350 gram)
- Dứa xanh: 1/2 quả
- Giá đỗ: 150 gram
- Hành hoa: 3 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Hành tây (tùy ý)
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, muối hạt, dầu ăn
Các bước chế biến lòng gà xào dứa
- Bước 1
Lòng mề gà sau khi mua về, đem sát mạnh với muối hạt để lòng và mề gà được sạch và khử được vi khuẩn. Có thể rửa qua một lần giấm gạo, rửa lại bằng nước sạch để hạn chế mùi lòng. Sau đó, thái lòng và mề gà thành những miếng đều nhau.
- Bước 2
Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt rồi rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước. Tiếp theo, bạn đem thái dứa thành những lát mỏng đều nhau.
Giá đỗ đem nhặt bỏ phần vỏ đi, sau đó rửa sạch và vớt ra để cho ráo nước. Hành hoa thì nhặt bỏ phần thối hỏng rồi rửa với nước sạch và cắt khúc ngắn. Hành tím bóc bỏ lớp vỏ ngoài rồi băm nhỏ và để riêng. Nếu bạn có dùng hành tây, hãy cắt múi vừa miếng.
- Bước 3
Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp rồi đun nóng 1 thìa dầu ăn. Sau đó cho 1/2 phần hành tím băm nhỏ vào và phi vàng.
Bạn cho lòng mề gà đã thái vào chảo, thêm khoảng 2 thìa hạt nêm rồi đảo đều tay. Bạn xào như vậy cho lòng mề chín săn lại thì trút ra đĩa.
- Bước 4
Bạn tiếp tục dùng chiếc chảo vừa rồi phi thơm chỗ hành băm còn lại cùng với một chút dầu, sau đó cho dứa vào xào nhanh trong 45 giây.
Khi dứa hơi săn lại bạn cho lòng mề gà vào đảo cùng chừng 30 giây. Trong lúc đợi các nguyên liệu chín đều bạn nhớ nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng.
- Bước 5
Cuối cùng bạn thêm giá đỗ, ớt và hành hoa cắt khúc vào chảo xào cùng dứa và lòng gà. Bạn vừa đun vừa đảo đều tay cho tới khi các nguyên liệu chín đều rồi tắt bếp.
- Bước 6
Trút gà xào dứa ra đĩa, rắc chút hạt tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Một số lưu ý khi chế biến lòng gà xào dứa
- Trong khi chọn mua dứa bạn nên lựa loại còn hơi xanh, vì dứa chín sẽ làm món ăn quá ngọt và dứa lại dễ bị nhừ khi xào.
- Trong khâu sơ chế, khi rửa lòng mề gà bạn chú ý nhẹ tay để không bị nát và món ăn kém phần đẹp mắt.
Ngoài lòng gà xào dứa bạn có thể tham khảo thêm lòng gà xào mướp hoặc lòng gà xào thập cẩm để chiêu đãi cả nhà. Vậy là chỉ qua ít phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã có ngay một đĩalòng gà xào dứacực thơm ngon rồi. Lòng gà xào dứa dễ chế biến và dễ làm ưng ý khẩu vị của nhiều người kể cả những người khó tính. Vậy nên, bạn đừng quên trổ tài thực hiện món ngon hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé.
Khuyên Đặng tổng hợp
