Nguyên liệu:
- Lòng gà: 2 bộ
- Miến: 200g
- Nấm hương: 5 tai
- Mộc nhĩ: 3 tai
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ, hành băm, rau răm, hành hoa
- Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu
Cách thực hiện:
Bước 1: Lòng gà sau khi mua về bạn cần tách lòng và mề để riêng. Phần mề bạn bỏ lớp màng màu vàng còn phần lòng, bạn dùng đũa tuồn qua rồi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn bóp lòng, mề với muối trắng, tráng qua rượu hoặc giấm cho hết tanh rồi rửa lại với nước, để ráo. Đối với món lòng gà xào miến, bạn cần cắt lòng, mề thành miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với 1 thìa hành băm và ½ thìa hạt nêm cho thơm.
Bước 2: Bạn ngâm miến với nước ấm cho mềm rồi cắt thành những miếng nhỏ. Bạn lưu ý không được cắt miến quá ngắn vì điều này sẽ làm miến dễ bị nát trong quá trình chế biến. Để miến được giòn hơn, bạn hãy trần miến thật nhanh qua nước sôi rồi xả ngay với nước lạnh nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể trộn miến với dầu ăn hoặc lòng trắng trứng để miến không bị dính khi ăn.
Bước 3: Tiếp theo, bạn ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước ấm cho nở ra rồi cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái nhỏ. Đối với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi, rau răm, hành hoa rửa sạch rồi thái nhỏ, giá đỗ sau khi rửa sạch thì để ráo.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ lòng, mề gà vào xào đến khi gần chín thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Bạn nhớ nêm thêm nước mắm, hạt nêm để món ăn vừa miệng hơn nhé.
Bước 5: Khi lòng gà chín thì bạn đổ miến vào xào thật nhanh tay với lửa to để miến không mất đi độ giòn vốn có. Tiếp đến, bạn cho cà rốt bào sợi vào đảo đều và nhanh tay. Cuối cùng, bạn cho giá đỗ, rau răm, hành hoa đã chuẩn bị ở trên vào chảo, đảo qua vài lần rồi nêm lại gia vị là bạn đã có thể tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Bạn thấy không, món lòng gà xào miến vô cùng đơn giản và dễ làm, chỉ cần khoảng 30 phút là bạn có thể hoàn thành một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình mình rồi đấy. Chúc gia đình bạn luôn có được những bữa cơm thật ngon với món ăn này nhé!
Yeutre.vn (Tổng hợp).