Chắc chắn nó sẽ mang lại nhiều điều may cho cả nhà trong năm mới.
Mứt cà chua bi có màu đỏ rất bắt mắt
Để làm mứt cà chua bi, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món mứt cà chua bi
- 500g cà chua bi (chọn trái bánh tẻ, vừa chín tới)
- 200g đường
- 2 muỗng cà phê vôi tôi
- 150 ml nước lọc
- Ít muối
Cách làm mứt cà chua bi ngon
Bước 1: Dùng đầu nhọn que xiên châm nhiều lỗ quanh trái cà. Sau đó đem rửa sạch.
Bước 2: Hòa vôi với nước lọc cho thật đều, sau đó để yên cho cặn lắng và lọc lấy nước trong.
Bước 3: Ngâm cà chua vào nước vôi trong khoảng 10 tiếng (mục đích của công đoạn này để giúp mứt thành phẩm có màu trong thật đẹp).
Bước 4: Sau thời gian ngâm, cho cà ra rổ, xả lại nhiều lần qua nước cho sạch mùi.
Bước 5: Ướp cà chua ướp với đường khoảng 4 tiếng cho đường tan hoàn toàn. Để đường thấm đều, bạn nên sắp lần lượt lớp cà chua, lớp đường cho đến hết hoặc có thể xóc nhẹ.
Bước 6: Sau khi đường tan hoàn toàn, cho cà chua và đường vào chảo sâu lòng. Nấu đến khi thấy nước đường sôi, bạn hãm nhỏ lửa và sên mứt cho đến khi đường keo lại và mứt đạt độ dẻo, trong như ý. Lưu ý, nếu bạn muốn tạo độ chua cho mứt, có thể cho thêm khoảng 40ml nước cốt chanh vào khi đường bắt đầu keo lại và đảo đều.
Bước 7: Hong khô cà chua bi trước khi bảo quản để giữ được lâu hơn
Có 3 phương pháp hong khô mứt cà chua:
- Cách 1: Hong dưới nắng, tức phơi khô trong nắng tốt khoảng 2 ngày để cà chua có độ dẻo và khô lại. Muốn bảo quản lâu, có thể cho mứt vào trong lọ và đậy kín.
- Cách 2: Cho cà chua ra khay, dàn đều và để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày. Khi thấy cà chua bắt đầu khô vỏ ngoài thì sắp vào keo và bảo quản trong tủ lạnh.
- Cách 3: Cho cà chua vào lò sấy khoảng 90 độ C và sấy trong 30 phút.
Trong 3 cách hong, cách 3 là cách nhanh và bảo quản lâu nhất.
Mứt cà chua bi rất lạ miệng và hấp dẫn, vì thế đừng bỏ qua nó trong dịp Tết này nhé!
Sau khi hoàn thành, bạn có thể dùng mứt trong khoảng 1 tháng, đây là món mứt ngon, dinh dưỡng và là món ăn cầu may của bạn trong năm mới. Vì thế, đừng bỏ qua mà hãy bắt tay vào làm ngay và luôn nhé!
Yeutre.vn (Tổng hợp)
Xem thêm các bài viết khác nếu bạn quan tâm:
