Cật heo có vị mặn, tính lạnh không độc - rất tốt cho bé, đặc biệt có thể chữa được bệnh mồ hôi trộm rất hiệu quả cho trẻ nhỏ. Mẹ có thể tham khảo cách nấu món cháo cật heo nấu kết hợp cà rốt và rau ngót thơm ngon cho bé cụ thể như dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cật heo: Để nấu được món cháo cật heo cho bé thơm ngon, mẹ nên chọn cật có màu sậm đều, không bị lốm đốm các vệt vàng, đỏ, trắng. Không có mùi ôi thiu, miếng cật không bị mềm nhũn... Cật heo khỏe là cật có màu đỏ tươi hoặc màu hồng ngả sang màu tím.
- Bề mặt của cật heo còn nguyên màng bọc, rất mềm mại và nhẵn bóng. Khi mẹ sờ vào sẽ có cảm giác trơn tay và có tính đàn hồi. Còn cật heo bệnh hoặc bị ngâm thuốc thì sẽ có bề mặt sần sùi, màu sẫm và thường có mùi lạ.
- Cà rốt: Mẹ lấy 1/2 củ (nên chọn những củ cà rốt nhỏ vì chúng mềm và có vị dịu hơn các củ lớn. Cũng không nên chọn những củ có nhiều cành lá ở gốc hay phần vai to vì sẽ bị nhạt)
- Rau ngót: Mẹ lấy vừa đủ, tùy thể trạng và sức ăn của từng bé.
- Gạo tẻ: 25 gram gạo tẻ ngon. Mẹ có thể chọn gạo tám thơm để nấu cháo cho bé.
- Dầu ăn: 1.5 thìa cà phê (nên chọn các loại dầu thực vật dùng cho bé).
- Nước mắm: 1 thìa cà phê.
- Hành tím
- Các loại gia vị khác vừa đủ (bột nêm cho trẻ, tiêu bột và muối I-ốt lượng đủ dùng cho trẻ nếu trẻ ở độ tuổi đã dùng được các gia vị này.)
2. Cách nấu cháo cật heo cà rốt rau ngót cho bé
Bước 1 : Cật heo mua về các mẹ rửa sạch, bổ đôi theo chiều dài. Mẹ bỏ hết lớp mở trắng ở giữa trái cật. Sau đó, khứa các đường dọc trên bề mặt của quả cật heo và cắt thành từng miếng nhỏ theo chiều ngang dày khoảng 5 ly.
Khứa xong, mẹ bỏ cật heo vào nước muối ngâm khoảng 5 phút cho hết hôi, rồi rửa lại với nước lạnh thật sạch. Cuối cùng, dùng khăn khô vắt cật heo ráo nước, tùy độ tuổi ăn của bé mà băm nhuyễn cật hoặc để miếng cho bé dễ ăn, bỏ cật vào tô để ướp chung với hành tím băm nhuyễn và nước mắm.
Bước 2 : Mẹ vo gạo tẻ để nấu thành cháo. Mẹ chú ý khi vo gạo không dùng hai bàn tay chà xát gạo vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng. Thay vào đó, hãy đổ gạo và nước vào chậu rồi “rửa gạo” để loại bỏ trấu, sạn...dính trong gạo. Rửa gạo vừa làm sạch gạo, mà lại không làm mất đi các khoáng chất và vitamin sẵn có trong gạo.
Bước 3 : Mẹ bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho gạo tẻ đã vo vào nấu. Khi hạt gạo nở to thì đổ to cật heo đã được ướp gia vị vào nồi cháo và khuấy cho cật chín đều.
Bước 4 : Cà rốt mẹ rửa sạch, gọt vỏ rồi đem đi luộc chín. Đợi cà rốt chín thì vớt ra và nghiền nhỏ.
Bước 5 : Rau ngót mẹ rửa sạch với nước muối, sau đó chần qua với nước sôi rồi mang đi xay nhuyễn.
Bước 6 : Cháo sôi, mẹ cho cà rốt vào đảo đều và bắt đầu nêm nếm gia vị phù hợp độ tuổi của trẻ. Đợi đến khi cháo sôi lăn tăn thì cho rau ngót vào rồi tắt bếp.
Bước 7 : Tắt bếp, mẹ cho 1.5 thìa dầu ăn vào nồi cháo, đợi nguội bớt là có thể múc cho bé ăn.
Cháo cật heo cho bé là món ăn chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ như chất đạm, chất béo, sắt và vitamin. Trong đó, cách nấu kết hợp cà rốt và rau ngót cho món cháo ngon đổi vị thêm phần hấp dẫn, dễ chinh phục bé ăn ngon miệng hơn. Chúc các mẹ thành công khi nấu món cháo này thơm ngon cho con ăn nhé.
Kim Chi tổng hợp
