1. Cách rim sườn cốt lết với mật ong
Nguyên liệu
- 500g sườn cốt lết (khoảng 5 miếng) để chọn được sườn ngon bạn nên chọn miếng có lẫn cả mỡ và nạc, chọn phần nào có nhiều thịt dính với xương sườn sẽ ngon hơn
- 100ml mật ong
- 50ml rượu trắng
- 50ml giấm gạo
- 1 quả chanh tươi
- 1 muỗng hành, tỏi băm nhuyễn
- Gia vị : dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngũ vị hương, bột bắp, xì dầu, hạt tiêu.
Cách làm
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Sườn cốt lết mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước thường rồi để ráo. Bạn có thể để nguyên tảng hoặc chặt thành miếng vừa ăn.
- Sau đó ướp sườn với 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tỏi băm và chút tiêu. Trộn đều rồi bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng hoặc để qua đêm thì càng tốt.
- Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu ăn rồi cho phần thịt đã ướp vào chiên vàng 2 mặt trên lửa vừa. Sau đó, bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 2 : Làm nước sốt mật ong
- Bạn lấy một bát con rồi cho 5 thìa canh mật ong, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa bột bắp, 1 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa đường rồi trộn đều để làm nước sốt.
Bước 3 : Rim sườn cùng nước sốt
- Bạn cho chảo lên bếp sau đó phi thơm chút tỏi, hành khô rồi đổ phần nước sốt vào, hạ lửa nhỏ để nước sốt sôi.
- Nước sốt sôi thì bạn để phần sườn đã chiên vào rim cùng, để lửa nhỏ để sườn ngấm nước sốt. Đừng quên lật đều 2 mặt để nước sốt ngấm đều, bạn có thể đậy nắp trong quá trình đun.
- Bạn đun thịt trong khoảng 20 phút cho đến khi phần nước sốt keo lại, có màu vàng đẹp mắt cùng phần thịt mềm, không bị khô thì có thể tắt bếp.
- Bạn gắp sườn ra đĩa và trang trí cùng hành lá, rau thơm, có thể ăn cùng với cơm cũng rất hợp.
Sườn cốt lết rim mật ong là món ăn ngon, không quá cầu kì, rất hợp cho các bữa ăn tối. Các bạn có thể lựa chọn món ăn này cho ngày tụ tập bạn bè vừa ngon lại bổ dưỡng nữa.
2. Cách rim sườn cốt lết ngon vị mặn ngọt
Nguyên liệu
- 2-3 lát sườn cốt lết
- 1 thìa canh tỏi, hành khô băm nhỏ
- 1 mớ hành lá hoặc rau mùi hoặc ít salad làm sẵn
- Gia vị : muối, đường, xì dầu, nước mắm, ớt màu hay ớt bột cay.
Cách làm
- Đầu tiên, bạn rửa sạch miếng sườn cốt lết bằng nước muối loãng rồi lau khô.
- Sau đó bạn ướp sườn với 1 thìa nhỏ muối, 1 ít hạt tiêu để khoảng 2-3 tiếng. Bạn có thể ướp sườn từ buổi tối nếu định nấu cho bữa trưa hoặc ướp từ bữa trưa để nấu cho bữa tối thì sẽ bớt thời gian chờ đợi.
- Tiếp đến, bạn cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho sườn vào áp chảo đến khi 2 mặt sém vàng là được.
- Bây giờ, bạn cho thêm 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa ớt bột hoặc ớt màu với chút nước lọc xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi đậy kín vung để rim sườn.
- Bạn đun đến khi miếng sườn mềm, nước sốt sánh lại thì có thể tắt bếp. Quá trình này diễn ra trong khoảng 30 phút.
- Cuối cùng, bạn cho sườn ra, rắc thêm ít hành lá hoặc ít salad làm sẵn rồi rắc thêm chút tiêu và ăn cùng cơm nóng.
Món sườn cốt lết rim mặn khi ăn có vị ngọt đậm đà của miếng sườn thấm gia vị đã tẩm ướp kỹ, thêm phần nước sốt sánh mịn sẽ làm bạn muốn ăn mãi không thôi. Bạn có thể gia giảm gia vị nhạt đi để làm món ăn chơi khi tụ tập bạn bè cũng rất ổn.
Cách rim sườn cốt lết ngon không khó, chỉ cần bạn chọn được phần sườn tươi ngon cùng một chút khéo tay thì đã hoàn thành được món ăn này rồi. Món ăn này rất thích hợp ăn cùng gia đình vào những ngày đông hoặc những lúc tụ tập bạn bè. Chúc các bạn có những khoảnh khắc tuyệt vời khi thưởng thưởng thức món ăn này nhé!
Thái Oanh - Tổng hợp
