1. Táo tàu là táo gì?
Táo tàu còn có tên gọi khác là đại táo hoặc hồng táo. Quả táo tàu lúc còn non sẽ có màu xanh lục, vỏ trơn và mùi tương tự như quả táo tây. Khi già, táo tàu chuyển sang màu xanh sẫm hơn rồi từ từ chuyển sang màu đỏ hoặc màu đen tí. Vỏ táo tàu khi chín nhăn nheo, tương tự như quả chà là nhỏ.
2. Hướng dẫn cách làm táo tàu ngâm đường phèn
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm táo tàu
- 1 kg táo tàu
- 150 gram đường phèn
- Nước lọc, que xiên bằng tre,...
1.2. Các bước thực hiện cách làm táo tàu ngâm đường phèn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắc lên bếp một cái nồi, cho đường phèn và một chén nước lọc vào đun sôi với lửa vừa cho đường phèn tan dần ra. Khi đường phèn đã tan hết và nước đường đã sôi lên. Bạn tắt bếp rồi để cho bớt nóng.
- Trong thời gian nấu đường, các bạn rửa táo nhé. Táo tàu khi mua, các bạn chọn loại táo to, căng mọng và không bị dập, nát. Cho táo tàu vào thau rửa sạch qua nước lọc khoảng 3 lần. Sau đó vớt ra để ráo.
- Dùng một que xiên tre nhọn, các bạn chọc nhẹ vào táo để tạo thành các lỗ nhỏ trên bề mặt tái táo. Làm như vậy để khi chúng ta ướp với đường, nước đường sẽ ngấm dễ dàng vào táo hơn.
Bước 2: Thực hiện làm táo tàu
- Các bạn chuẩn bị trước một nồi hấp cách thủy, cho nước vào và đun sôi sẵn.
- Nước đường nguội khoảng 15 phút, các bạn cho táo tàu vào 1 cái tô lớn. Tiếp đó múc nước đường vào tô táo tàu.
- Cho bát táo tàu đường phèn vào nồi hấp và hấp cách thủy trong vòng 30 đến 40 phút. Cho đến khi nước đường sệt lại thì tắt bếp, lấy chén táo tàu ra và để cho ráo nước.
- Lúc này bạn đã có thể ăn mứt táo tào liền. Bước tiếp theo bạn có thể sấy khô trong lò nướng ở nhiệt độ 80-100 độ C (tùy lò của bạn) trong 15-20 phút. Hoặc khi thấy táo có độ khô như ý.
- Sau đó lấy mứt táo tàu ra thưởng thức hoặc mang đi bảo quản.
3. Cách bảo quản mứt táo tàu đường phèn
Để bảo quản và dùng trong thời gian dài các bạn có thể cho mứt đã sấy khô để nguội hoàn toàn vào lọ thủy tinh khô ráo, sạch sẽ. Đậy kín nắp lại và bảo quản nơi thoáng mát.
4. Những tác dụng của táo tàu đối với sức khỏe
Táo tàu là một loại quả có nhiều công dụng đối với sức khỏe, không chỉ trị thiếu máu như chúng ta vẫn biết. Táo tàu còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn và các loại nước uống khá phong phú. Dưới đây là một số công dụng của táo tàu bạn nên biết:
4.1. Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Trong Đông y, táo tàu là một loại thuốc dùng để điều trị chứng mất ngủ. Quả táo tàu chứa nhiều chất saponin. Đây là một loại chất được đánh giá là có tác dụng kích thích giấc ngủ một cách tự nhiên.
4.2. Giảm chứng táo bón
Trong quả táo tàu có chứa lượng lớn chất xơ có thể giúp điều hòa cử động và sự tiêu hóa của con người. Chính vì vậy, táo tàu có chức năng làm giảm chứng táo bón.
4.3. Giúp tinh thần thoải mái, giảm lo lắng, căng thẳng
Táo tàu có tác dụng xoa dịu não và hệ thần kinh giúp giảm tình trạng căng thẳng, tạo cảm giác êm dịu và thư giãn cho não bộ.
4.4. Chống oxy hóa và làm đẹp da hiệu quả
Theo các chuyên gia, táo tàu có chứa hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa tự nhiên cần thiết cho cơ thể. Do đó, táu tào có tác dụng tăng cường vitamin cho da, làm khỏe da và các chất chống lại các gốc tự do và củng cố hệ miễn dịch.
Chính nhờ vào các chất chống oxy hóa của táo tàu, đặc biệt là các vitamin C giúp cơ thể ngăn chặn được sự gia tăng của các tế bào ung thư. Bên cạnh đó giúp sản sinh collagen giúp da luôn săn chắc, tươi trẻ, ngăn ngừa nếp nhăn và phòng ung thư da.
4.5. Hỗ trợ huyết áp, lưu thông máu
Một hàm lượng lớn natri thấp và kali ca có trong táo tàu giúp kiểm soát tốt huyết áp. Bên cạnh đó, nguồn chất sắt và phosphorous dồi dào của táo tàu còn giúp điều hòa sự lưu thông máu.
4.6. Kích thích mọc tóc
Ngoài một số công dụng tốt cho sức khỏe, táo tàu còn tốt cho tóc. Nhiều nghiên cứu cho thấy một loại dầu thiết yếu làm từ hạt giống táo tàu có thể thúc đẩy sự phát triển của tóc, kích thích mọc tóc trở lại và dày hơn trước.
Cách làm táo tàu ngâm với đường phèn cho chúng ta món mứt lạ vị làm phong phú thêm khay mứt Tết. Công thức cách làm như Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ chắc chắn ai cũng làm được. Cùng với những công dụng tuyệt vời có trong táo tàu cho sức khỏe, tin rằng món ngon ngày Tết của bạn năm nay sẽ không thiếu táo tàu làm theo cách này.
Khánh Kim
