1. Sườn ngon heo có những chất dinh dưỡng gì?
Sườn non được nhiều người lựa chọn trong việc chế biến các món ngon cho thực đơn gia đình. Vì loại sườn này có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều chất cần thiết. Cụ thể như:
Trong sườn heo, protein chiếm đến 70% giá trị dinh dưỡng. Nó giúp các chất dinh dưỡng khác chuyển hoá tốt các chức năng của mình như vitamin và khoáng chất. Ngoài ra nó còn làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, giúp bản thân bạn luôn được mạnh khoẻ.
Sườn non còn rất phong phú khi chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như thiamin, selenniu, Vitamin B12, Vitaimin B6, Niacin,... Đây là những chất cung cấp cho cơ thể có khả năng bảo vệ các tế bào khỏi sự tấn công của các tác nhân nhiễm trùng. Ngoài ra nó còn kích thích ăn uống, giúp da tóc bóng mượt hơn,...
Nếu bạn thiếu máu, thiếu sắt và dẫn đến bị suy dinh dưỡng, chậm phát triển thì hãy ăn ngay sườn non nhé. Bởi vì trong nó có sắt, một thành phần quan trọng của cơ thể...
2. Cách chọn sườn heo ngon
Sườn heo non được mọi người lựa chọn bởi vì dễ dàng chế biến cũng như có một hàm lượng các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên để có một món ăn ngon thì bạn cần có được những nguyên liệu tốt nhất nhờ cách chọn sườn non thật ngon:
- Khi mua sườn heo bạn hãy để ý đến phần màu sắc của thịt có màu hồng nhạt, bên ngoài xung quanh có một chút mỡ.
- Bạn dùng ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt trở về hình dáng ban đầu có nghĩ đây là thịt mới, có độ đàn hồi tốt.
- Không nên lấy những loại thịt có mùi ôi, thiu.
- Ngoài ra bạn nên chọn loại sườn có nhiều thịt, ít xương, cọng sườn nhỏ và chắc chắn.
3. Cách làm sườn non rim nước dừa thơm béo
Sườn rim nước dừa chắc chắn là một món ăn dành cho cả gia đình mà bạn không nên bỏ lỡ. Với một hương vị đậm đà thêm nước dừa béo ngậy tạo ra một món ăn ngon đưa cơm vô cùng.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo: 500 g
- Nước dừa: 300 ml
- Hành tím: 2 - 3 củ
- Tỏi: 2 - 3 tép
- Ớt cay: 1 quả
- Gia vị: Dầu hào, nước mắm, đường, muối, dầu ăn
3.2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó bạn pha loãng muối cùng nước rồi cho sườn non vào ngâm khoảng 10 - 15 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
Tỏi, ớt và hành tím bạn bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp sườn non heo
Sườn sau khi đã chặt miếng vừa ăn thì bạn ướp cùng 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối, 1 nửa hành tím, ớt cùng tỏi băm. Bạn trộn đều rồi ướp khoảng 20 - 30 phút cho sườn ngấm các gia vị.
Bước 3: Rim sườn non heo với nước dừa
Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào, khi dầu đã nóng thì bạn 1 thìa cà phê đường vào nấu chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho tỏi và hành tím vào rồi phi lên cho thơm. Bạn cho sườn non vào đảo đều để các mặt của sườn có màu vàng đẹp mắt và sườn cũng dần săn lại. Bạn tiếp tục cho 300ml nước dừa, 1 thìa cà phê nước mắm rồi hạ nhỏ lửa. Bạn để lửa nhỏ, nấu trong khoảng 25 phút. Bạn có thể căn chỉnh thêm để sườn mềm ngon. Trong quá trình nấu bạn hãy thường xuyên kiểm tra để không bị cháy nhé. Nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn.
3.3. Thành phẩm
Vậy là món sườn rim nước dừa đã được hoàn thành rồi. Nhìn món ăn rất hấp dẫn bởi phần thịt bên ngoài màu vàng đẹp mắt. Khi bạn cắn một miếng sườn sẽ thấy vị mặn mặn, ngọt ngọt, và vị béo từ nước dừa hòa quyện. Món này mà có thêm salad dưa chuột hay dưa hành chua ngọt dùng với cơm nóng sẽ hứa hẹn nồi cơm nhà bạn sẽ hết rất nhanh đấy.
4. Cách làm sườn non rim mật ong
Tiếp theo, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn một món sườn non rim khác cũng vô cùng hấp dẫn là sườn rim với mật ong đậm đà để đổi vị cho bữa cơm bạn nhé. Món ăn này cũng không kém phần đưa cơm so với món sườn rim nước dừa bạn ạ.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo: 600g
- Hành tím: 2 - 3 củ
- Tỏi: 2 - 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Mật ong, bột ngọt, ớt bột, nước mắm, bột năng, dầu ăn, dầu hào, màu điều, tiêu,...
4.2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo bạn chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó bạn nấu một nồi nước sôi rồi thả phần sườn vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa sạch rồi để ráo nước. Với cách này bạn có thể khử mùi hôi và những chất bẩn sau khi mua sườn về. Hành tím và tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá bạn cắt gốc, nhặt những lá hư, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Ướp và chiên sườn non
Sườn sau khi bạn đã sơ chế xong thì hãy ướp cùng với 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê ớt bột, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê mật ong, 1/2 phần tỏi và hành tím băm nhuyễn. Bạn trộn đều hỗn hợp trên và ướp khoảng 10 - 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Khi đã ướp đều thì bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi khi nóng thì bạn cho phần sườn non đã ướp vào chiên. Khi sườn chín và vàng đều cả 2 mặt thì bạn hãy vớt sườn ra để cho ráo dầu.
Bước 3: Làm nước sốt mật ong rim sườn
Bạn cho 2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1/4 thìa cà phê tiêu, 3 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê màu dầu điều. Bạn khuấy đều hỗn hợp.
Bước 4: Rim sườn
Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi hành băm còn lại vào phi cho thơm. Tỏi và hành phi chuyển sang màu vàng thì bạn cho hỗn hợp sốt vừa làm ở trên vào đun sôi. Tiếp theo bạn cho phần sườn đã chiên vào rồi đảo đều, nhớ hạ nhỏ lửa và rim khoảng 5 phút để sườn ngấm gia vị.
Cuối cùng bạn cho 1 thìa bột năng cùng với khoảng 20ml nước, khuấy đều và đổ hỗn hợp bột năng vào chảo. Đun khoảng 1 phút thì bạn nêm lại gia vị cho vừa với gia đình mình thì tắt bếp.
4.3. Thành phẩm
Vậy là sườn non rim mật ong đã hoàn thành với màu vàng thấm vị ngọt, mặn vừa phải. Bạn bày ra đĩa rồi cho chút hành lá thái nhỏ lên để trang trí món ăn cho đẹp. Món ăn vừa ngon, hấp dẫn ăn cùng cơm nóng thì hết ý.
Món sườn non rim nước dừa béo ngậy hay mật ong đậm vị đã hoàn thành một cách đơn giản nhất. Với công thức này bạn còn chần chờ gì mà không chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay. Bạn thấy đấy cách làm sườn rim không khó nhưng thành phẩm lúc nào cũng dễ dàng chinh phục cả nhà. Vì thế bạn đừng bỏ qua bất cứ công thức làm sườn rim nào nhé. Hãy ghi vào sổ tay để bất cứ khi nào cần món ngon đưa cơm thì bạn đề chọn, thực hiện nhanh chóng, dễ dàng và đầy tự tin.
Thủy Tiên
