1. Cách làm nước đậu bắp để uống
- Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm nước đậu bắp không quá nhiều, chỉ cần 200 gram đậu bắp là đủ. Bạn có thể ước lượng từ 7 đến 10 quả, tùy vào kích thước lớn nhỏ của chúng. Đây là số lượng dành cho 1 người uống. Do đó nếu gia đình bạn có nhiều người sử dụng thì có thể tăng thêm nguyên liệu.
- Đậu bắp mua về đem rửa sạch, sau đó cho vào ngâm trong thau nước muối pha loãng. Cách này sẽ giúp đậu bắp loại bỏ được nhiều chất dơ hơn. Sau đó vớt ra và dùng dao cắt bỏ hai đầu.
- Dùng dao bào mỏng đậu bắp. Cách này sẽ giúp lấy được chất nhờn trong đậu bắp một cách nhanh hơn.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 500 ml nước và đun sôi. Sau đó đổ vào thau đậu bắp.
- Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm, hoặc ngâm từ 8 đến 10 tiếng.
- Hoặc bạn cũng có thể cho trực tiếp đậu bắp vào nồi cùng 500 ml nước rồi bắc lên bếp đun. Khi hỗn hợp trong nồi sôi, vặn lửa nhỏ và để thêm 5 phút nữa cho đậu bắp ra hết chất nhớt thì tắt bếp.
- Lọc đậu bắp qua rây để lấy phần nước cốt. Làm lần lượt đến khi hết số đậu bắp đã ngâm. Với những người lần đầu dùng sẽ có cảm giác khó uống vì hơi nhớt. Tuy nhiên nếu cẩn thận nếm bạn sẽ thấy nước đậu bắp hầu như không có mùi vị gì khó chịu, tuy cho chút hăng nhưng rất nhạt, uống vài lần sẽ quen.
2. Những lưu ý để chọn mua được đậu bắp tươi ngon
Để cách làm nước đậu bắp thực sự tốt và an toàn cho sức khỏe, bạn cần biết cách chọn đậu bắp sao cho thật tươi ngon. Trong bài viết này, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ bật mí cho bạn những mẹo chọn đậu bắp hay nhất:
- Đậu bắp tươi là đậu bắp có vỏ ngoài màu xanh bóng, đặc biệt còn nguyên lớp lông mao mỏng, không bị thâm đen hay sâu đục.
- Nên chọn những quả đậu bắp có kích thước vừa phải hoặc nhỏ. Còn những trái dài quá 8 cm thì thường già, ăn sẽ không còn ngon và nấu nước rất ớt nhớt.
- Hoặc một mẹo dân gian mà các bà nội trợ hay truyền tai nhau là dùng tay bẻ phần đầu của đậu bắp, nếu thấy gãy giòn thì đó là đậu bắp non và tươi. Ngược lại khó gãy và có phần hơi dai thì là đậu già và đã để lâu ngày.
- Để đảm bảo an toàn hơn, bạn nên chọn mua đậu bắp ở những cửa hàng rau củ uy tín hoặc hệ thống siêu thị lớn. Thực phẩm bày bán ở những địa chỉ này thường có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm bởi các cơ quan chức năng nên sẽ đảm bảo hơn rất nhiều.
3. Cách bảo quản đậu bắp được lâu
- Đậu bắp sau khi mua về bạn nên cho vào túi ni lông, cột kín miệng rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
- Hoặc bạn cũng có thể dùng giấy ăn để bọc một lớp bên ngoài đậu bắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này vừa giúp giữ được độ tươi ngon của đậu bắp vừa góp phần bảo vệ môi trường.
- Hai cách bảo quản này có thể giữ cho đậu bắp tươi ngon trong khoảng thời gian từ 4 đến 5 ngày.
4. Tác dụng của nước đậu bắp đối với sức khỏe
Đậu bắp là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa nên tương đối có lợi cho sức khỏe.
- Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Đậu bắp rất giàu vitamin K, vitamin B, sắt, kẽm, kali, canxi, mangan, magie,... Đây đều là những thành phần quan trọng trong việc tạo ra các tế bào hồng cầu trong cơ thể. Vì thế mà uống nước đậu bắp thường xuyên sẽ giúp cơ thể sản xuất được nhiều hơn các tế bào hồng cầu, từ đó ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
- Chữa ho và viêm họng: Đậu bắp có đặc tính kháng khuẩn và khử trùng vô cùng tốt, vì thế mà chúng có khả năng điều trị đau họng và ho nặng hiệu quả. Ngoài việc uống nước đậu bắp bạn còn có thể dùng lá và rễ cây thái nhỏ, phơi khô rồi sắc nước uống hoặc hãm uống thay trà. Mỗi ngày chỉ nên dùng từ 1 đến 2 cốc thôi nhé.
- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Một trong những công dụng của đậu bắp rất nhiều người chú ý hiện này là góp phần trị bệnh tiểu đường. Nước đậu bắp có chứa Myricetin, đây là thành phần đóng vai trò quan trọng giúp giảm lượng đường trong máu. Vì vậy uống nước đậu bắp thường xuyên sẽ giúp kiểm soát được bệnh tiểu đường. Tuy nhiên bạn cũng nên lưu ý rằng, nước đậu bắp chỉ có khả năng hỗ trợ điều bệnh tiểu đường tốt hơn chứ hoàn toàn không có khả năng đặc trị. Do đó bạn vẫn nên tuân thủ theo các chỉ dẫn của bác sĩ điều trị.
- Giảm mức cholesterol và hỗ trợ cho hệ tiêu hóa: Trong đậu bắp có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan vì thế mà tiêu thụ loại nước này sẽ giúp giảm mức cholesterol trong máu và duy trì một trái tim khỏe mạnh. Đồng thời, hàm lượng chất xơ này cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp nhuận tràng, làm giảm nhu động ruột.
- Cải thiện hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa dồi dào có trong nước đậu bắp sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, từ đó ngăn ngừa được các bệnh cúm, cảm lạnh.
- Giúp làm đẹp da: Các chất chống oxy hóa trong đậu bắp không chỉ giúp cải thiện hệ miễn dịch mà còn tăng cường sức khỏe của da. Chúng có khả năng thanh lọc máu, giảm mụn trứng cá và duy trì làn da sáng khỏe, mịn màng.
Mặc dù là loại thực phẩm khá phổ biến và tương đối rẻ trên thị trường nhưng giá trị dinh dưỡng của đậu bắp thật khiến người ta bất ngờ. Chỉ 1 đến 2 cốc nước đậu bắp mỗi ngày nhưng lại có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe con người. Đặc biệt, loại quả này cực hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường và thiếu máu. Hy vọng, với cách làm nước đậu bắp mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ trên, đây sẽ giúp bạn có thêm loại nước uống mới tốt cho sức khỏe gia đình.
Mỹ Lệ
