1. Cách làm gỏi dưa leo cà rốt truyền thống
Cách làm gỏi dưa leo cà rốt là cách phổ biến và dễ làm nhất từ trước đến giờ. Một chút thanh mát của dưa leo, giòn ngọt của cà rốt hòa quyện với các nguyên liệu và gia vị khác tạo nên món ăn hấp dẫn khó mà chối từ.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả dưa leo
- 1 của cà rốt
- 1 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 50 gram đậu phộng rang
- Rau thơm, rau húng
- Gia vị: muối, đường, giấm, nước mắm
1.2. Tiến hành làm gỏi dưa leo cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, dưa leo bạn rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa lại thêm một lần nữa với nước sạch, để ráo.
- Cắt bỏ hai đầu quả dưa và xoa nhẹ núm dưa cho ra hết nhựa. Chẻ dưa leo làm đôi và thái thành lát vát chéo vừa mỏng.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào thành từng sợi nhỏ và dài. Rau thơm và rau húng rửa sạch để ráo nước rồi thái thành khúc ngắn. Tỏi và ớt trái băm nhỏ. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước. Đậu phộng xát vỏ rồi dã hơi dập.
Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi
- Món gỏi này nguyên liệu khá đơn giản, nên nếu nước sốt ngon thì món ăn mới ngon. Bạn pha một bát nước sốt, trong đó sẽ bao gồm 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Tiếp đến cho tỏi băm, ót băm vào và khuấy đều để gia vị tan hết.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho dưa leo và cà rốt đã thái vào một cái âu, đổ nước sốt vào. Đeo găng tay vào và trộn nhẹ các nguyên liệu cho thấm, thêm rau thơm và đảo sơ lại một lần nữa. Nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị của gia đình mình.
- Khi chuẩn bị ăn, bạn rắc đậu phụng rang vào cùng, trộn đều và bày món gỏi dưa leo cà rốt ra đĩa, thêm vài nhành rau lên rồi thưởng thức.
2. Cách làm gỏi dưa leo khô cá lóc
Bạn có từng chế biến hay mê vị ngon của gỏi khô cá lóc xoài xanh ? Món gỏi dưa leo khô cá lóc cũng có độ hấp dẫn kiểu như thế, chỉ khác ở vị thanh ngọt thay chua kiểu xoài xanh mà thôi. Đây cũng được xem là phiên bản của những ai không thích xoài lắm, hoặc đã có chút chán với xoài.
Ở món gỏi dưa leo khô cá lóc này, bạn sẽ thấy vị chua cay, mặn ngọt và thanh mát của món gỏi vừa quen vừa lạ miệng, lại rất dễ chịu, đủ sức kích thích vị giác bao tín đồ ẩm thực ngay từ lần đầu thưởng thức. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thực hiện trong ít phút là bạn đã có ngay món gỏi lạ miệng này cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 trái dưa leo
- 300 gram khô cá lóc
- 2 quả chanh
- 1 củ tỏi
- Đậu phộng rang
- Rau thơm
- 1 quả chanh
- Gia vị: đường, nước mắm, muối
2.2. Hướng dẫn cách làm gỏi dưa leo khô cá lóc hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khô cá lóc mang đi nướng dưới than hồng cho chín vàng rồi đập dập, xé thành từng sợi, bỏ hết xương dăm. Hoặc bạn có thể dùng nước sôi ngâm cá cho mềm, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ cũng được.
- Dưa leo rửa sạch với nước muối pha loãng, bổ đôi và cắt bỏ phần ruột, sau đó thái thành lát thật mỏng. Nên cho thêm vào dưa leo ít đường và để vào ngăn mát tủ lạnh, như vậy dưa sẽ giòn, ngọt hơn.
- Các nguyên liệu khác: rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Đậu phộng rang sa vỏ rồi đập dập.
Bước 2: Pha nước mắm làm gỏi
- Đây là bước có thể nói quan trọng nhất, quyết định đến % độ ngon của món gỏi dưa leo khô cá lóc. Để pha nước mắm bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một ít tỏi băm vào, nêm nếm rồi điều chỉnh sao cho vừa miệng.
Bước 3: Tiến hành trộn gỏi
- Lấy dưa leo vắt thật ráo nước rồi cho vào tô, đổ phần nước mắm đã pha vào. Tiếp đến là khô cá lóc và rau thơm, dùng tay trộn đều cho thấm.
- Cho phần gỏi đã trộn ra dĩa, trang trí thêm ít khô cá lóc lên trên mặt, hành phi, rau thơm và rắc ít đậu phộng nữa là đã hoàn thành món gỏi thơm ngon để nhâm nhi rồi.
3. Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt
Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể học ngay cách làm món gỏi kết hợp giữa dưa leo với tôm thịt. Chỉ cần bỏ tầm hơn 30 phút, bạn đã thể chế biến thành công một món ăn vừa có vị ngọt của tôm thịt vừa có vị thanh mát của dưa leo cho mâm cơm gia đình mình rồi.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 – 3 trái dưa leo
- 200 gram tôm thẻ
- 100 gram thịt ba rọi hoặc thịt đùi
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- Ớt trái, rau răm, chanh, giấm
- Gia vị: đường, nước mắm, muối
- 1 nắm đậu phộng
3.2. Thực hiện làm gỏi dưa leo tôm thịt đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa leo rửa sạch, sau đó bỏ ruột, cắt thành từng sợi dài. Ướp với một ít muối, đường, chút đá lạnh, để chừng 10 phút rồi vớt ra để ráo (nhớ để nguyên vỏ để tăng độ giòn cho món gỏi).
- Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi nhỏ và cũng ngâm với đường và nước đá 10 phút, xả sạch lại với nước rồi vắt ráo.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ phần đầu còn giữ đuôi, sau đó chẻ làm đôi. Thịt heo bạn luộc chín rồi cắt lát mỏng vừa ăn, khi luộc thêm tí muối để thị săn chắc, có vị ngon hơn.
- Các nguyên liệu khác gồm: rau răm nhặt bỏ cuống, rửa sạch, xắt nhuyễn. Hành tây lột vỏ và ớt thái sợi. Tỏi băm nhuyễn. Đậu phộng rang vàng, sa vỏ và giã sơ.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Cách pha nước trộn gỏi dưa leo tôm thịt cũng tương tự như trên. 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng cà phê muối, tỏi và ớt trái băm nhuyễn vào chén, khuấy đều.
Bước 3: Trộn nước mắm vào gỏi
- Cho tất cả các nguyên liệu gồm tôm, thịt, dưa leo, cà rốt vào một cái tô. Chan nước mắm đã pha sẵn vào và trộn đều (có thể chan hết hoặc không tùy vào lượng gỏi và khẩu vị của bạn).
- Bày gỏi ra đĩa cho thật gọn gàng, rắc đậu phộng, trang trú thêm ít rau hoặc ngò lên cho đẹp mắt. Màu sắc bắt mắt, tươi mới của món gỏi dưa leo tôm thịt nhìn kích thích vị giác, xoa dịu phần nào cái nóng của mùa hè để bữa ăn thêm ngon miệng.
Bên cạnh 3 cách làm gỏi dưa leo phổ biến, thông dụng và tiêu biểu trên, bạn cũng có thể học thêm cách làm gỏi dưa leo bò khô, dưa leo thịt ba chỉ, gỏi sứa với dưa leo,…Trình tự thực hiện cũng tương tự như vậy không hề khó. Nói chung, chỉ cần bỏ ra từ 15 – 30 phút thôi, bạn đã có thể thường xuyên bày thêm trên mâm cơm nhà mình món gỏi ngon làm từ dưa leo dễ ăn, nhiều màu sắc, đa dạng vị mà ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Điểm cộng tuyệt vời nữa mà nhất định bạn nên tận dụng đó là làm gỏi từ dưa leo không chỉ ngon mà còn cực kỳ tiết kiệm thời gain nữa.
Tuyết Nhi
