1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bỏng ngô
- Hạt bắp khô: 200g
- Đường cát trắng: 200g
- Bơ: 100g
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước lọc
- Nồi đáy dày có vung
2. Cách làm bỏng ngô tại nhà bằng nồi đơn giản
- Đầu tiên bạn chuẩn bị một cái nồi, có thể chọn nồi gang hoặc nồi inox, nên chọn nồi có đáy sâu và dày để khi hạt bắp nổ không bị văng ra bên ngoài. Bạn cũng nên chọn loại nồi nắp có lỗ để dễ thoát hơi hơn trong quá trình rang bắp, giúp cho hạt bắp không bị khô.
- Bắc nồi lên bếp và cho khoảng 3 muỗng canh dầu an vào. Lượng dầu ăn các bạn có thể thay đổi tùy theo số lượng bắp mà bạn cần nổ. Tuy nhiên, lượng bắp bạn lấy lượng mỗi lần sao cho dàn đều đáy nồi. Không lấy quá nhiều bắp sẽ khó nổ đều.
- Đợi một lúc cho dầu trong nồi nóng lên thì bắt đầu cho bắp vào. Mẹo để thử độ nóng của dầu đã được chưa, các bạn hãy lấy khoảng 2 hạt hoặc 3 hạt bắp cho vào nồi, nếu bắp bắt đầu bung lên thì cho lượng bắp vào. Còn ngược lại, nếu chưa bung thì tiếp tục đợi cho dầu đủ độ nóng.
- Sau khi dầu nóng thì bạn cho bắp vào, đảo qua vài lượt.
- Tiếp theo bạn đậy nắp nồi lại, nếu chọn được loại có lỗ thoát hơi nước thì tốt, còn không thì bạn hãy mở nắp nồi hơi hé ra một chút để hơi nước thoát ra. Như thế hạt bắp không bị khô. Hạ lửa vừa, không để lửa quá to.
- Lắc đều nồi nhẹ nhàng, như thế hạt bắp sẽ tiếp xúc đều với đáy nồi dễ nổ bung. Cách này cũng giúp tránh trường hợp hạt bắp bị cháy khét sẽ mất ngon.
- Đợi đến khi hạt bắp ngừng bung thì tắt bếp, mở nắp nồi ra, tránh hơi nước làm mềm bỏng ngô.
- Kế đến, bạn cho hết hạt bắp đã nổ vào trong một cái bát lớn. Lúc này đã có thể thưởng thức được rồi nhưng sẽ hơi nhạt. Làm bỏng ngô có nhiều phiên bản phong phú về vị, bạn có thể cho thêm gia vị mà mình yêu thích như: đường caramel, phô mai, trà xanh, ca cao,...Đơn giản nhất và thông dụng nhất là làm caramel.
- Để làm caramel trộn bắp, bạn bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ. Đợi nồi nóng thì cho đường vào cùng với khoảng 5 ml nước lọc vào và khấy đều cho tan hết đường. Các bạn lưu ý, khuấy đều tay vì đường rất dễ bị cháy.
- Đun đến khi nào nước đường chuyển dần sang màu vàng đậm thì cho thêm bơ vào.
- Tiếp tục khuấy đến khi nào bơ tan hết, đường chuyển màu caraml thì giảm lửa nhỏ nhất. Nếu bếp của bạn nhiệt cao thì có thể tắt bếp hoặc lấy nồi xuống khỏi bếp. Cho hết tất cả bỏng ngô đã nổ vào trong nồi và đảo đều lên cho bỏng ngô thấm đều hỗn hợp caramel vừa mới nấu xong.
- Đảo đều khoảng từ 4 phút đến 5 phút, đến khi hạt bỏng ngô đã thấm hết hỗn hợp bơ đường, bạn cho ra bát lớn, để nguội. Gỡ bỏng ngô rời ra để không dính cục và thưởng thức thôi.
- Các bạn lưu ý, ở khâu đảo đường caramel, bạn phải đảo đều và thật nhanh tay nhé. Vì nếu đảo chậm không đều thì đường sẽ cứng, tạo thành mảng, như vậy bắp sẽ không thấm đều gia vị và cũng rất khó đảo.
3. Một số lưu ý dành cho bạn trong quá trình nổ bỏng ngô
- Nếu bạn không có bắp khô thì có thể dùng hạt bắp tươi. Cách làm bỏng ngô hay cách làm bắp rang bơ từ bắp tươi chỉ khác ở khâu chọn bắp ngon và làm khô hạt mà thôi. Bạn hãy chọn chưa luộc chín, kẻ hạt phơi thật khô hoặc sấy khô là có thể làm được món bỏng ngô thơm ngon.
- Khi chọn loại bắp làm bỏng ngô, bạn không nên chọn những hạt bắp quá to hay quá nhỏ, chọn những loại hạt vừa để bắp nổ đều và đẹp hơn. Nên chọn bắp mỹ hay còn gọi ngô ngọt để làm bỏng ngô, sẽ ngon hơn so với bắp nếp.
- Khi dùng bơ bạn nên dùng loại bơ lạt sẽ ngon hơn.
4. Giá trị dinh dưỡng của bỏng ngô đối với sức khỏe
- Bên cạnh là một món ăn vặt thì bỏng ngô cũng đem đến nhiều lợi ích về mặt sức khỏe. Bỏng ngô là một loại thực phẩm rất giàu chất xơ, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện nhu động ruột.
- Là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp hỗ trợ thị giác, xây dựng và sữa chữa các tế bào trong cơ thể.
- Chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp cung cấp cho cơ thể duy trì các hoạt động trong ngày.
- Với hàm lượng chất béo thấp, chứa nhiều chất xơ, giúp giảm cân và giảm cholesterol hiệu quả. Thích hợp cho những người ăn kiêng, đang giảm cân nhưng thích ăn vặt.
- Bỏng ngô còn có tác dụng kiểm soát lượng đường huyết có trong máu, từ đó hạn chế được nguy cơ tiểu đường.
- Qua quá trình nghiên cứu cho thấy, trong bỏng ngô có chứa polyphenol, khả năng chống oxy hóa cao hơn một số loại trái cây và rau củ quả, nhờ đó mà có tác dụng phòng chống ung thư và một số bệnh khác.
Bỏng ngô không chỉ là một món ăn vặt được nhiều người ưa thích, mà đây còn là một loại thực phẩm mang đến giá trị dinh dưỡng nhất định cho sức khỏe, nếu bạn sử dụng đúng cách. Hy vọng, với cách làm bỏng ngô ngon tại nhà đơn giản dễ thực hiện mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã chia sẻ ở bài viết trên, sẽ giúp cho các bạn có được một món ăn vặt thật chất lượng. Những hạt bỏng ngô nổ đều, có màu vàng nhìn đẹp mắt và cùng với đó là hương vị ngọt dịu vừa ăn, mùi thơm thoang thoảng của bơ, lại là thành phẩm tự tay mình làm hẳn sẽ khiến cho bạn say đắm đấy.
Diễm Diễm
