1. Cá có nhiều Omega 3 rất tốt cho sự phát triển não bộ
Một số lợi ích của việc ăn cá như sau:
- Là thực phẩm ít chất béo, có nhiều axit béo Omega3 rất tốt cho sự phát triển não bộ ở con người
- Giàu protein tốt cho tiêu hóa và tim mạch
- Chứa canxi giúp cho xương chắc khỏe
- Ăn nhiều cá làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch
- Là thực phẩm ăn kiêng hữu ích cho người muốn giảm cân.
Trong nhiều cách chế biến thì hấp cá là một cách chế biến giúp món ăn giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất, giúp phát huy tối đa mọi dưỡng chất thúc đẩy phát triển cơ thể.
2. Nguyên liệu làm món cá hấp bia
- Cá: 1 con ( cá thu, cá quả, cá chép…)
- Thit nạc thăn: 200 gram
- Cà chua
- Hành củ tươi, gừng, sả, chanh, ớt
- Bia
- Rau sống: rau húng quế, thì là, kinh giới
- Gia vị: tiêu, muối, nước mắm
3. Cách hấp bia cá
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ, sả bóc lấy phía bên trong. Rửa sạch. Lấy một nửa gừng thái nhỏ còn sả thì đập dập rồi băm nhỏ để có thể dậy mùi hơn để ướp cá. Phần nửa còn lại thì đập dập để hấp
- Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau
- Rau thì là thì cắt gốc, rửa sạch
- Cá làm sạch, cạo vảy, lấy mang và những thứ không ăn được trong con cá ra. Ví dụ như khi ăn cá quả thì bạn có thể cắt khứa trên mình con cá còn những con lớn thì cắt khúc ra để cá dễ chín.
- Ướp cá với muối, sả và gừng khoảng 30 phút
Cách chế biến
Bước 1: Lấy nồi hấp, cho phần sả và gừng đã đập dập vào, tiếp theo cho cá vào. Đổ bia vào cho ngập phần sả rồi đậy nắp nồi. Việc bỏ gừng và sả xuống đáy giúp cho cá không dính vào đáy nồi thêm vào đó lấy cá sẽ dễ dàng hơn, không bị nát cá. Không những vậy sẽ nhờ có mùi sả và gừng giúp cá mất đi mùi tành và có mùi thơm của sả, gừng rất thơm ngon. Hấp cá trong vòng 15-20 phút.
Bước 2: Đun đến khi cá chín thì bạn bắt đầu cho hành, cà chua, thì là vào hấp trong nồi khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể cho cá lên để thưởng thức rồi.
Món cá hấp bia rất thơm ngon hấp dẫn, tuy nhiên để tránh những phản ứng không có lợi cho sức khỏe, các bạn nên lưu ý khi lựa chọn cá phối hợp với những nguyên liệu khác. Những lưu ý cụ thể như:
- Cá chép với thịt gà ăn vào sẽ sinh ra nhiều mụn nhọt.
- Cá chép với thịt chó thì gây ra phản ứng sinh hóa có hại cho cơ thể.
- Cá chép với dưa chua có thể gây ung thư dạ dày.
- Cá chép với cam thảo gây ra ngộ độc thực phẩm.
- Cá chép với bí ngô gây ngộ độc thực phẩm.
- Cá chép với đậu đỏ gây tiểu nhiều và không tốt cho thận.
- Cá diếc và bí đao gây phản ứng sinh hóa khiến cơ thể bị mất nước.
- Cá diếc và thịt heo sẽ gây phản ứng sinh hóa người nôn nao và không có lợi cho cơ thể.
- Cá diếc và mật ong gây ra ngộ độc thực phẩm.
- Cá da trơn và thịt bò gây ra ngộ độc thực phẩm.
- Cá và cà chua, đây chắc là món ăn được chị em nội trợ hay dùng tuy nhiên vitamin có trong cà chua sẽ hấp thụ dưỡng chất trong cá, làm giảm đi giá trị của cá.
- Cá và đậu nành khi kết hợp lại sẽ phá hủy vitamin B1, làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
- Cá biển và bí ngô sẽ gây ngộ độc thực phẩm.
Có thể nói cách hấp bia cá là một trong những cách chế biến giữ lại nhiều chất dinh dưỡng trong cá nhất. Cá là một thực phẩm tốt, không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên cần lưu ý khi kết hợp nguyên liệu để làm cá hấp bia cho ngon và tránh bị ngộ độc. Chúc các bạn thành công với món ăn trên nhé!
Tiên Nguyễn – Tổng hợp
