1. Khoai lang viên chiên - món ăn vặt giòn rụm hấp dẫn
Đứng đầu danh sách có lẽ không món ăn vặt nào thay thế được khoai lang chiên. Chính cái lớp vỏ giòn tan, cái vị ngọt thanh tự nhiên từ khoai lang, cộng thêm chút cay cay của tương ớt hòa quyện làm ai ai cũng phải mê đắm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khoai lang: 500g
- Bột nếp: 300g
- Đường cát trắng: 100 g
- Sữa tươi: 100 ml
- Dầu ăn: 300 ml
- Bước 1:
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những khối nhỏ. Đem khoai lên xửng hấp đến khi khoai chín mềm. Sau khi hấp chín thì cho khoai vào một cái âu lớn và tán nhuyễn. Sau đó, cho bột nếp vào trộn đều.
- Bước 2:
Hòa tan đường với nước ấm, đổ từ từ nước đường và sữa tươi vào bột. Nhào kĩ đến khi bột dẻo, mịn và tạo thành một khối đồng nhất.
- Bước 3:
Cho một lượng bột nhỏ ra lòng bàn tay, nặn thành viên tròn. Từ viên bột tròn có thể dùng lòng bàn tay ấn dẹt, lấy ống hút đục 3 lỗ thành bánh hình mặt cười ngộ nghĩnh.
- Bước 4:
Bắc chảo dầu lên bếp, đun đến khi chảo nóng già thì hạ nhỏ lửa. Cho bánh vào chiên đến khi bánh vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu. Bánh ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều rất ngon miệng.
2. Khoai lang kén - món ăn vặt tưởng khó làm mà dễ không tưởng
Món khoai lang kén hông còn gì xa lạ với những bạn hay lê la các quán món ăn vặt vỉa hè nữa. Và điều tuyệt vời là bất cứ khi nào bạn thèm thuồng, thì món ăn vặt đơn giản này bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khoai lang: 3-4 củ
- Bột năng: 40 g
- Bột chiên giòn: 200 g
- Đường: 100 g
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Dầu ăn: 300 ml
Cách làm:
- Bước 1:
Khoai gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối nhỏ. Đem khoai lang lên xửng hấp chín mềm. Khi khoai chín thì cho khoai vào một cái âu lớn, tán nhuyễn để khoai mịn và dẻo như bột.
- Bước 2:
Trộn khoai cùng 1 chút bột năng, thêm đường, nước cốt dừa vào nhào đến khi khoai dẻo và nhuyễn thành một khối đồng nhất. Nặn khoai thành viên như cái kén. Sau đó, lăn từng kén khoai qua bột năng sau cho bột năng phủ đều xung quanh một lớp mỏng.
- Bước 3:
Pha bột chiên giòn với nước sao cho bột có độ sệt và sánh. Bắc chảo dầu lên bếp, đun đến khi dầu nóng già thì vặn nhỏ lửa. Tiếp theo lăn viên khoai vào bột chiên giòn và thả vào chiên trong dầu nóng. Chiên đến khi khoai vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu. Như vậy, bạn đã hoàn thành món khoai lang kén hấp dẫn mà chẳng cần cầu kì tốn nhiều công sức.
3. Bánh khoai lang hấp - ăn vặt nhưng vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe
Những ai không thích các món chiên dầu mỡ, thì món khoai lang hấp này rất phù hợp. Đơn giản nhưng không kém phần đẹp mắt, và đặc biệt, hương vị của nó rất tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì: 500g
- Khoai lang tím: 2 củ
- Đường: 200 g
- Men nở: 2 muỗng cà phê
- Sữa tươi: 200 ml
Cách làm:
- Bước 1:
Khoai lang mua về gọt vỏ, rửa sạch. Bắc xửng hấp lên bếp, cho khoai lang hấp cách thủy đến khi khoai chín mềm thì lấy ra, tán nhuyễn.
- Bước 2:
Hoà tan đường và sữa, trộn chung với bột mì, men nở, khoai với nhau. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột thật dẻo và mịn. Sau đó bọc màng bọc thực phẩm ủ bột khoảng 20-30 phút đến khi thấy bột nở gấp đôi là được.
- Bước 3:
Sau khi bột nở, đem bột ra nhào lại một lần nữa. Lấy một ít bột nặn bánh theo hình mình ưa thích. Cho bánh lên xửng hấp trong khoảng 15 phút là bánh chín. Bánh nên ăn ngay lúc nóng để có hương vị thơm ngon nhất.
4. Ngọt ngào với món chè khoai lang cốt dừa ăn vặt mà đầy đủ dinh dưỡng
Món chè này có thể ăn lạnh vào những ngày tiết trời oi ả, hay có thể ăn nóng vào những chiều se lạnh cũng không làm mất đi vị ngon của nó. Ngược lại, chính điều đó khiến bạn cảm thấy thoải mái và thư giãn hơn bao giờ hết. Chè khoai lang còn có thể kết hợp chung với một số nguyên liệu như đậu xanh, bắp,... bạn có thể tham khảo tại đây .
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khoai lang: 2 củ
- Bột báng: 100 g
- Bột sắn dây: 50 g
- Đường kính trắng: 100 g
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Sữa tươi: 200 ml
Cách làm:
- Bước 1:
Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khối nhỏ. Đem khoai hấp chín. Sau khi hấp chín thì chia khoai làm 2 phần, 1 phần ướp với đường, 1 phần đem tán nhuyễn.
- Bước 2:
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi. Tiếp theo cho bột báng vào luộc đến khi bột nở đều và chuyển sang màu trong thì vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh để các hạt không dính với nhau.
- Bước 3:
Cho hỗn hợp gồm đường, nước, sữa tươi lên bếp đun sôi. Cho phần khoai lang đã tán nhuyễn vào khuấy đều. Sau đó, cho phần khoai ướp đường vào khuấy nhẹ tay để tránh khoai bị nát và tắt bếp.
Khi ăn thì múc chè ra bát cùng bột báng, nước cốt dừa. Bạn có thể ăn nóng hoặc thêm đá ăn lạnh tùy sở thích.
Để có thể kể hết các món ăn vặt từ khoai lang, thì có lẽ là cả một câu chuyện dài. Bởi khoai lang là món ăn đi theo chiều dài của lịch sử, đi cùng sự phát triển của ẩm thực nói chung và bữa ăn hàng ngày nói riêng. Nếu yêu ẩm thực, yêu những món ăn vặt, yêu những sự đơn giản, thì bạn hãy kể một câu chuyện từ khoai lang cho riêng mình nhé.
Thúy Nga - Tổng hợp
