1. Lạ miệng với món bò kho sả nghệ
Mỗi sự kết hợp các nguyên liệu trong ẩm thực đều tạo nên một nét thú vị riêng. Đối với món bò kho sả nghệ cũng vậy, món ăn đơn giản nhưng có những giá trị dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời, đặc biệt là rất tốt cho những người mới ốm dậy.
Trước hết là với thịt bò, một nguyên liệu phổ biến, làm được nhiều món ngon như thịt bò hầm, bít tết hay canh thịt bò. Người ta vẫn hay gọi thịt bò là dòng thực phẩm "thượng hạng" do có giá đắt hơn so với cá hay thịt heo, thịt gà. Song, thịt bò vẫn rất được các bà nội trợ ưa chuộng chọn làm các món ngon để gia đình thưởng thức vì có giá trị dinh dưỡng cao, chứa hàm lượng protein dồi dào. Thành phần dinh dưỡng thịt bò cũng rất đa dạng, nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như Sắt, Kali, Acid amin, nhiều Vitamin khác.
Bên cạnh đó, sả và nghệ là hai nguyên liệu không chỉ đơn thuần góp phần tạo nên hương vị đậm đà của món ăn, mà nó còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Những lợi ích đối với sức khỏe của nghệ đến từ chất Curcumin. Đây là chất mang lại cho nghệ mùi vị thơm nồng và hơi đắng rất đặc biệt, tốt cho tiêu hóa, chống viêm, tăng cường sức khỏe não bộ và ngăn ngừa ung thư. Với sả, sả có công dụng tuyệt vời trong việc giúp tiêu hóa tốt, chữa đau bụng, rối loạn tiêu hóa, giải độc, giải cảm.
Với những lợi ích kể trên thì bạn không còn lý do nào mà không thử nấu ngay món ăn này cho gia đình phải không nào.
2. Cách thực hiện món bò kho sả nghệ
Nguyên liệu:
- 500 gram thịt bò
- 5 cây sả
- 2 quả ớt
- 3 muỗng cà phê bột nghệ khô
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 3 muỗng canh nước mắm
- Gia vị: 60g hạt nêm, 60g đường, 150ml dầu ăn
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, chúng ta có thể dùng rượu trắng và ít gừng giã nát xát vào thịt rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi hôi của thịt bò. Sau đó thái miếng vuông vừa ăn, kích cỡ 1,5 x 1,5cm.
- Sả bóc phần vỏ ngoài rồi rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến
- Cho thịt bò đã thái vào tô, ướp thịt bò với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và một ít dầu ăn. Lưu ý, không nên ướp thịt bò với muối vì nó sẽ làm cứng thịt bò. Mặt khác nên thêm chút dầu ăn khi ướp thịt bò vì sẽ làm cho thịt được mềm và ngon hơn.
- Đặt nồi hay chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đợi cho nóng rồi cho sả băm, ớt băm phi thật thơm. Tiếp đến cho 3 muỗng cà phê bột nghệ khô vào đảo đều. Bạn có thể dùng nghệ tươi ở bước này, nhưng lưu ý khi sơ chế để tránh bị màu vàng của nghệ bám lên tay, bạn có thể dùng bao tay nylon khi rửa và thái băm nghệ.
- Tiếp đó chúng ta cho phần thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn cho săn lại. Khi thịt bò đã săn lại thì ta cho thêm ít nước lọc vào đun với lửa nhỏ cho mềm. Nấu trong khoảng 30-35 phút đến khi thịt mềm.
- Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Một lưu ý nhỏ là bạn có thể chuẩn bị dư ra một chút thịt bò để biến tấu thêm món bò kho gừng cho bữa cơm thêm đa dạng. Dù đều là món ăn nấu từ thịt bò nhưng hương vị sẽ vô cùng khác biệt và hấp dẫn.
Với những công đoạn đơn giản đề cập ở trên, bạn có ngay món bò kho sả nghệ vô cùng tuyệt vời, làm đậm đà hơn cho bữa cơm của gia đình của mình. Hương vị nóng hổi, thơm ngon cộng với chút cay cay, nồng nồng thật khó để khiến ai chối từ.
Như Thảo tổng hợp
