1. Bò kho cà rốt – một sự biến tấu đầy thú vị
Có thể nói là như vậy vì bò kho cà rốt dùng nguyên liệu thịt bò là chính nhưng cách nấu lại cho chúng ta rất nhiều lựa chọn để dùng cùng cơm trắng, bún hay bánh mì, dùng cho bữa sáng hay trưa hoặc tối đều được. Bạn đã biết cách chế biến những món ăn như bò xào, canh thịt bò - những món ăn cực kỳ đơn giản và quen thuộc trong những bữa ăn gia đình. Vậy thì hãy dành thêm chút thời gian để thử trổ tài làm món bò kho cà rốt đổi vị cho cả nhà nhé. Nguyên liệu món ăn này rất đơn giản, cách chế biến cũng không hề cầu kỳ, lại giàu dinh dưỡng và bạn hoàn toàn có thể tự nấu mà không nhất thiết phải đi tiệm ăn mới ngon.
2. Các bước thực hiện món bò kho cà rốt
2.1 Nguyên liệu
- Thịt bò - tùy theo khẩu phần ăn mà bạn chuẩn bị lượng thịt cho phù hợp. Một mẹo nhỏ cho bạn trong quá trình chọn nguyên liệu để món bò kho cà rốt trở nên ngon hơn là bạn nên mua thịt bắp bò nhé.
- Cà rốt: từ 3 đến 4 củ
- Rau mùi: 1 nhúm nhỏ
- Sả: 2-3 cây
- Đường trắng, dầu điều, bột năng
- Tỏi, gừng: Mỗi thứ 1 củ
- Rượu trắng
- Nước mắm, muối, tiêu
- Gia vị: bột quế, bột hoa hồi, nước tương, ngũ vị hương
Đặc biệt, để thực hiện món ăn này đúng chuẩn hương vị, khi nấu bạn nên kết hợp thêm với một gói gia vị bò kho.
2.2 Các bước thực hiện
2.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt bạn gọt vỏ và rửa sạch, thái thành từng lát hơi dày một chút. Một lưu ý nhỏ dành cho bạn là để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể tỉa cà rốt thành hình những bông hoa. Tuy nhiên, những miếng cà rốt phải có độ dày nhất định, tầm 1,5cm để khi nấu với thịt bò, cà rốt không bị vụn nát.
- Rau mùi rửa sạch và để ráo.
- sơ chế thịt bò. Để thịt bò được ngon khi chế biến, bạn phải sơ chế thịt bò thật kỹ càng. Cách sơ chế thịt bò tốt nhất là bạn nên dùng một ít rượu trắng hòa với gừng và xát lên thịt sao cho đều. Sau đó, ta rửa lại bằng nước sạch và trụng nhanh qua nước sôi. Như vậy, sẽ khử được mùi của thịt bò và giúp miếng bò ngon hơn khi chế biến. Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, tầm từ 3cm đến 4cm.
- Sả băm nhuyễn
- Gừng thái sợi
2.2.2 Bước 2 : Chế biến món ăn
- Tẩm ướp thịt bò: 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng tỏi băm, gừng thái sợi +1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê đường để thịt qua 20 phút rồi mới cho thêm vào 15g ngũ vị hương + một ít gia vị bò kho.
Lưu ý : Cũng như mọi món ăn khác sử dụng nguyên liệu thịt nói chung nhất là thịt bò thì khâu ướp thịt bạn cần chú ý và có một khoảng thời gian ướp đủ lâu để thịt được thấm. Vối món bò kho cũng không ngoại lệ, khâu ướp thịt bò là cực kỳ quan trọng, quyết định đến hương vị món ăn. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà chúng ta nên gia giảm gia vị cho vừa ăn. Thời gian tốt nhất để các loại gia vị thấm đều vào nhau là trong khoảng 30 phút.
- Sau khi thịt đã thấm đều các gia vị, ta bắt nồi lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn vừa phải. Dầu sôi, ta cho thịt bò vào và đảo đều.
- Khi thịt đã săn lại, ta cho thêm sả vào và đổ nước vào ngập thịt bò. Nước sôi ta cho thêm bột quế và bột hoa hồi vào để tạo độ thơm cho món ăn. Nấu khoảng 15-20 phút
- Sau 15-20 phút thịt hơi mềm, cho tiếp cà rốt vào và đậy nắp nồi.
- Khi thịt bò và cà rốt đã trở nên mềm như ý, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm ít bột năng để tạo độ sánh cho nước bò kho và tắt bếp. Múc bò kho cà rốt ra tô, thêm ít húng quế nếu thích, dùng nóng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều ngon.
Như vậy, chỉ qua vài bước thực hiện đơn giản và chút ít thời gian, chúng ta đã hoàn thành món bò kho cà rốt đậm vị lại bổ dưỡng. Bạn thấy đấy, đổi vị món ăn chế biến từ thịt bò đâu phải là thử thách phải không nào. Hãy thường xuyên làm món này cho cả nhà thưởng thức bạn nhé, vì bò kho thực sự khá dễ ăn và dùng cho các bữa đều phù hợp, lại chẳng mất quá nhiều thời gian công sức của bạn là mấy.
Như Thảo tổng hợp
