Ăn gì sau Tết cho đỡ ngán chắc chắn là "vấn đề chung" của các gia đình. Để giúp mọi người xua tan được sự ngán ngẩm này, cũng như không cảm thấy nặng nề về chuyện chọn chuẩn bị thực đơn, hay tốn thời gian chế biến những thức ăn chống ngán, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn mách bạn một số mẹo hay, cũng như 5 món ăn thông dụng, chống ngán cực hiệu quả, dễ làm, lại không mất nhiều công sức đi chợ như dưới đây. Chúng ta cùng tham khảo nhé.
1. 4 mẹo để có những bữa cơm chống ngán hiệu quả sau Tết
1.1. Thả lỏng "tư tưởng"
Chúng ta không hiếm gặp tình trạng 3 ngày Tết, hầu như bữa cơm gia đình nào cũng thường gặp những món ăn theo trào lưu của năm. Ví dụ năm nào thịt bò được ưa chuộng thì hầu như nhà nào cũng chế biến các món bò. Năm nào chuộng thịt heo, thì các gia đình đều có thịt kho trứng, thit đông, gỏi tôm thịt,...trong các mâm cơm gia đình. Hoặc như năm nay thịt heo lên giá, gà là lựa chọn thay thế thì dường như 10 gia đình có đến 9 gia đình đều chuẩn bị các món gà cho các bữa cơm từ tất niên cho đến họp mặt tân niên.
Vì yếu tố trào lưu này trở thành như một nét "chấm phá" trong truyền thống chuẩn bị Tết và đón Tết, chúng ta cũng khó tránh khỏi cảm giác bị ngán thức ăn ngay cả khi chưa ngồi vào mâm cơm.
Để giải tỏa tình trạng ngán thức ăn này, mẹo giải ngán mà chúng ta có thể áp dụng và áp dụng thành công là thả lỏng tư tưởng. Ví dụ, gia đình ta cũng ăn gà, gia đình nội ngoại, bà con cũng dùng gà, thay vì nghĩ rằng "lại ăn gà" làm chúng ta ngán ngẩm, hãy nghĩ rằng nhà ta thì luộc gà, nhưng nhà nội ngoại thì có món gà quay dùng đổi vị,...Sự thả lỏng "tư tưởng" về món gà chắc chắn nhiều phần giảm nhẹ áp lực cho vị giác. Cũng chính vì thế, việc thưởng thức món ăn cũng phần nào ngon hơn thay vì bị ngán.
1.2. Tận dụng thực phẩm còn lại sau Tết đang dự trữ trong tủ lạnh
Hầu như mọi gia đình đều có thói quen dự trữ khá nhiều thực phẩm dịp Tết Nguyên Đán. Có những gia đình vẫn còn chật tủ lạnh vì chứa rau củ quả thực phẩm mình dự trữ cho 3 ngày đầu năm không dùng hết.
Nếu nhà bạn cũng đã "lỡ" dự trữ quá nhiều thực phẩm cho mấy ngày Tết, hoặc dùng không hết, bạn đừng vội đi chợ mua nhiều thực phẩm khác để chống ngán theo các thực đơn rập khuôn, mà mình đã tham khảo được.
Hãy linh động tận dụng thực phẩm còn lại và tìm hiểu thêm hoặc áp dụng các cách chế biến đa dạng. Như thế, chúng ta vừa đổi vị cho món ăn, vừa giải quyết được các thực phẩm đã dự trữ.
Một ví dụ đơn giản, chẳng hạn dịp Tết nhà bạn có quá nhiều khô bò , khô gà và rau củ hãy còn, bạn có thể làm món gỏi khô bò, gỏi khô gà với rau củ. Hoặc, bạn cũng có thể làm món xào thập cẩm đều rất ngon miệng, không ngán, lại tận dụng những thực phẩm đang có mà không phải đi chợ thêm.
1.3. Đi chợ theo kiểu "siêu tiết kiệm"
Siêu tiết kiệm ở đây không vì mục đích tiết kiệm tiền chợ mà là cách để chúng ta tiết chế việc mua sắm thực phẩm. Cách này cũng là một giải pháp trong "chiến lược" chống ngán sau Tết mà không phải đối mặt với tình trạng lãng phí thực phẩm.
Ví dụ, nếu bạn muốn nấu canh chua nhưng nhà hãy còn trữ đông thịt bò hoặc thịt gà thì hãy nấu canh chua bò hoặc canh chua gà thay vì buộc phải mua cá để nấu canh chua. Vì, khi bạn mua cá nấu canh chua, chắc chắn phần nhiều là dẫn đến kết quả canh cá dùng không hết, trong khi thịt bò, thịt gà lại tiếp tục phải để tủ lạnh, trữ đông và không biết đến mấy ngày nữa mới dùng tới.
1.4. Đơn giản hóa bữa cơm gia đình
Nhiều gia đình thường làm phức tạp hóa bữa cơm gia đình. Bữa cơm cuối năm hay đầu năm buộc phải đầy đủ món này món nọ mới là sung túc ngon miệng. Thực chất khi lo lắng đắn đo ăn gì đã khiến chúng ta mất bớt phần ngon miệng đi rồi.
Đơn giản hóa bữa cơm gia đình bằng những thực đơn giản dị, những món ăn được chuẩn bị từ những thực phẩm gần gũi phổ biến sẽ khiến cho bữa cơm trở nên nhẹ nhàng và dễ chịu hơn.
2. Ăn gì sau Tết cho đỡ ngán - 5 món ăn đơn giản, làm nhanh, giải ngán cực hiệu quả
Mẹo hay chỉ hay khi đi kèm với thực tế có những món ăn, thực đơn được áp dụng một cách linh động trong tinh thần thật thoải mái. Với 5 món ăn rất dễ chế biến, làm nhanh không mất thời gian, lại góp phần cho thực đơn chống ngán hiệu quả như dưới đây, bạn sẽ thấy giải quyết vấn đề ngán ăn hay chán ăn sau Tết cũng không quá khó.
2.1. Dưa muối xổi ăn liền
Dưa muối xổi hay dưa góp chắc chắn là món ngon giảm ngán cực hiệu quả cho mọi bữa cơm gia đình trong và sau Tết. Để muối xổi, bạn có thể sử dụng một số nguyên liệu phổ biến dễ dùng như dưa leo, cà rốt, đu đủ, cải bắp hay một số loại trái cây như cóc, xoài.
- Cách làm : Với các loại củ hoặc quả bạn rửa sạch, bỏ vỏ, bào sợi nhỏ ngâm với giấm, đường, chút nước mắm và ớt cùng tỏi băm. Thời gian ngâm chỉ khoảng 15 phút là có thể lấy ra dùng. Riêng với dưa cải bắp muối xổi , bạn có thể làm theo cách bào mỏng cải bắp ngâm nước muối ít phút, rửa sạch qua nhiều lần nước lạnh trực tiếp dưới vòi nước cho đến khi thử cải bắp không còn mùi hăng. Kế đến, bạn dùng nước mắm đường cùng giấm hoặc nước cốt chanh cùng ớt trộn cải bắp vừa ăn, để khoảng 15 phút cho ngấm rồi mang ra dùng.
- Lưu ý : Dưa muối xổi sẽ không tốt cho sức khỏe khi chúng ta làm hoặc dùng không dùng đúng cách. Vì vậy, để món dưa muối xổi an toàn cho gia đình, bạn nên chọn rau củ sạch, sơ chế kỹ càng nhé.
2.2. Rau củ luộc chấm mắm kho quẹt
Rau củ luộc chấm mắm kho quẹt ngày Tết lẫn sau Tết có thể được xem là một trong những món ăn tuyệt vời nhất để giảm ngán. Rau củ luộc tùy theo sở thích gia đình mà chọn loại phù hợp. Bạn có thể xem lại tủ lạnh nhà mình còn những rau củ nào có thể luộc thì mình mang ra sơ chế để luộc.
Về phần mắm kho quẹt, bạn có thể làm đơn giản với hành tím, chút tôm khô và nước mắm, đường là đủ ngon rồi.
2.3. Tôm khô rim hoặc cá cơm khô rim
Trong các thực phẩm dự trữ ngày Tết hầu hết các bà nội trợ đều có dự trữ tôm khô, cá cơm khô. Nếu nhà bạn có 2 nguyên liệu này thì hãy rim để ăn cùng cơm trắng, cực bắt cơm không hề ngán.
- Cách làm : tôm khô / cá cơm khô bạn rửa qua cho sạch, ngâm với nước ấm cho mềm. Hành tím bạn bóc vỏ rửa sạch bào mỏng phi thơm thì với tôm khô cho vào đảo qua. Kế đến bạn cho nước mắm ngon, chút đường để giảm mặn rồi thêm chút nước hoặc nước dừa tươi. Giảm lửa nhỏ đậy vung nồi/ chảo để liu riu cho tới khi tôm mềm và nước rim sền sệt. Nếu bạn có nồi đất, hãy dùng nồi đất để rim thì càng ngon. Món tôm khô rim hay cá khô rim ăn với cơm trắng tuyệt vời vô cùng bất kể trước bữa cơm, bạn ngán thức ăn đến đâu.
2.4. Canh nấu tôm khô hoặc tép khô
Canh nấu tôm khô hay với tép khô luôn giảm ngán tốt trong mọi dịp. Có nhiều loại rau củ để nấu với tôm tép khô như rau đay, rau mồng tơi, bí xanh, bầu, cải ngọt, cải thảo, khoai sáp, khoai môn, củ cải, cà chua, khổ qua...
Các món canh trên không chỉ giúp bữa cơm giản dị thêm ngon miệng mà còn thanh mát. Cách nấu các món canh này cực đơn giản ai cũng có thể nấu ngon. Và mẹo để nấu các món canh với tôm khô luôn luôn ngon thì bạn nhớ ngâm tôm khô và giã sơ qua rồi nấu nhé. Tùy từng loại rau củ, bạn nhớ dùng thêm hành lá, tiêu sao cho phù hợp sẽ kích thích vị giác rất tốt.
2.5. Trứng chiên
Có thể với nhiều gia đình, nói đến món ăn ngày Tết hay sau Tết sẽ hiếm khi đề cập đến món trứng chiên trong thực đơn. Tuy nhiên, trứng chiên hành lá hay với chút rau củ hoặc cà chua đơn giản lại là món ngon kích thích vị giác vô cùng tốt. Món ăn giản dị dễ chế biến này giúp bữa cơm sau Tết ngon miệng đến bất ngờ.
Để đảm bảo món này chinh phục được cả nhà, bạn hãy dùng nhiều hành lá cắt thật nhỏ quấy cùng trứng trước, có thể thêm rau củ băm nhỏ hoặc cà chua bi cắt đôi. Chỉ chiên trứng khi chuẩn bị dọn cơm để bảo đảm khi ăn trứng vẫn còn thơm nóng.
Mẹo để món trứng chiên ngon là bạn nên cho thêm một ít tiêu xay, vài hạt đường và chút nước mắm.
Đến đây, Chuyên mục Món ngon tin rằng, bạn sẽ không còn băn khoăn quá nhiều về việc ăn gì sau Tết cho đỡ ngán nữa. Một chút linh động, để tâm tư thoải mái khi chuẩn bị bữa cơm gia đình và kể cả khi thưởng thức, chắc chắn chúng ta sẽ giúp cả nhà có bữa ăn không chỉ giảm ngán mà còn ngon miệng đến không ngờ.
Cát Lâm tổng hợp
