1. Thành phần dinh dưỡng trong bún
Thực ra bún cũng được làm từ bột ngũ cốc mà cụ thể ở đây là bột gạo nên có chứa nhiều tinh bột. Tinh bột khi đưa vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành năng lượng và nếu tiêu thụ nhiều tinh bột cũng dễ làm chị em tăng cân.
Theo số liệu thống kê từ số liệu của bộ ý tế thì 100g bún tươi chứa khoảng 110 kcal. Như vậy so với cơm thì lượng Kcal trong bún thấp hơn khá nhiều. Nhưng thực tế chúng ta không ăn bún không, mà các món bún thường được chế biến cùng với thịt bò, thịt gà, riêu cua và nhiều gia vị khác nữa... Bạn biết không năng lượng từ một tô bún gà thường là 635 kcal nhiều hơn 200 kcal so với bữa ăn bao gồm 1 chén cơm, 100 g thịt gà và 1 chén rau cộng với trái cây đấy. Tương tự bún mọc 514 kcal, bún rêu 414 kcal, bún bò 413 kcal...
2. Có thể dùng bún giảm cân không
Như vậy, từ việc xem qua thành phần dinh dưỡng trong bún và cụ thể hơn ở các món bún chúng ta thường ăn vì yêu thích - thì quả thực, nếu có ý định hay kế hoạch giảm cân với các món bún, thì xem ra không mấy hiệu quả phải không nhỉ! Đa phần những món bún đó rõ ràng có năng lượng cao hơn so với bữa cơm thông thường.
Tuy nhiên, bất cứ thực đơn nào, có lợi cho sức khỏe, hay đáp ứng sở thích, có chút tác dụng liên quan đến giảm cân, chúng ta có thể bổ sung vào danh sách các loại thực phẩm giảm cân , món ăn trong thực đơn giảm cân - nếu vận dụng linh hoạt. Bún cũng có thể là một trường hợp như thế. Dẫu vậy, như đã được đề cập, bún ít kcal hơn cơm, năng lượng bát bún mang đến chủ yếu từ các nguyên liệu đi kèm. Vì thế, muốn giảm cân bạn cần chọn lọc nguyên liệu đi cùng. Thay vì nấu bát bún với nhiều thịt bò, thịt gà bạn có thể ăn bún đậu thật bình dân hoặc giảm lượng thịt trong bún, thêm vào nhiều rau củ.
Cách tốt hơn nữa là bạn có thể ăn bún chấm mắm. Hoặc, bạn có thể chế biến nước dùng bình thường, hạn chế tối đa việc dùng thịt và chất béo. Cách này cũng sẽ hạn chế được lượng ca-lo đưa vào cơ thể.
Nhưng , chắc chắn rằng, bạn không nên ăn quá nhiều bún. Một ngày với 3 bữa ăn bún giảm cân bạn không chỉ thấy ngán, mà còn thiếu chất, ảnh hưởng khá lớn đến sức khỏe, hệ tiêu hóa. Do vậy, bạn chỉ nên kết hợp ăn bún 3-4 bữa trong tuần và mỗi bữa không nên ăn quá 30g bún.
3. Cách làm món bún chay đơn giản góp phần giảm cân
Có rất nhiều món bún chay có lợi cho thực đơn giảm cân của bạn, lấy ví dụ như bún đậu chẳng hạn. Vậy thêm món bún đậu vào thực đơn giảm cân như thế nào, bạn hãy tham khảo cách làm như sau đây nhé.
Nguyên liệu cần có : bún tươi, 2 miếng đậu phụ, 1 miếng dứa nhỏ, nửa quả cà chua, một ít nấm tuyết và nấm rơm, 1 ít sả và măng chua, rau thơm, rau sống và các nguyên liệu khác. Bạn cho nước vào nồi đun sôi. Khi đang đun nước bạn thái dứa và cà chua thành lát mỏng, sả đập dập và cho tất cả vào nồi cùng muối, hạt nêm, đường.
Đậu phụ bạn cắt thành miếng dài và chiên vàng. Các nguyên liệu khác đều rửa sạch để ráo nước. Phi nóng ít dầu sau đó cho một ít đường vào để tạo màu. Tiếp tục cho nước sa tế, ớt cắt lát và sả băm nhỏ vào xào lên. Tiếp đó cho 2 loại nấm vào xào cùng. Đổ nước đã nấu vào và cho thêm măng chua, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bạn cho bún ra tô và đổ nước dùng vào. Bạn có thể ăn kèm với rau sống. Mỗi tuần bạn có thể ăn 2-3 lần món bún này thay cơm. Ngoài ra bạn cũng có thể chế biến bún đậu mắm tôm để thay đổi khi thích. Nhưng, bạn cũng lưu ý chỉ bún đậu mắm tôm thôi nhé, cần giảm lượng thịt và chả, nếu không chính món ăn dễ gây nghiện này lại là một trong những thủ phạm làm phá sản thực đơn giảm cân của bạn đấy.
4. Lưu ý khi ăn bún giảm cân
Thực ra, chưa đề cập đến việc bún có phải là một trong những thực phẩm giảm cân nên được chú ý hay không, mà bình thường, chúng ta cũng đã đều biết, bún thực sự không phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Điều này là chắc chắn nếu nguồn bún chúng ta dùng là bún không bảo đảm an toàn, mà chúng ta ăn nhiều, ăn thường xuyên. Ngoài ra, bún cũng khá nhiều năng lượng, vì thế dùng bún thành món chính trong thực đơn giảm cân không phải là biện pháp tốt nhất.
Hơn nữa, thực tế, chúng ta phải thừa nhận rằng, bún sạch thì cực ít, còn đa phần quá trình chế biến bún ở nhiều có sở sản xuất không đảm bảo vệ sinh. Một số cơ sở còn dùng cả chất tẩy trắng, chất bảo quản để bún trở nên đẹp mắt và sử dụng được trong thời gian dài hơn. Điều này ảnh hưởng khá lớn đến sức khỏe.
Đó là chưa kể tới một số chất độc hại có trong bún. Cụ thể đó có thể là bột sắt, kim loại và chì, thủy ngân... Vì thế nếu ăn bún lâu dài với nguồn bún không bảo đảo, chắc chắn sẽ không hề tốt cho tiêu hóa cũng như sức khỏe của bạn.
Ăn bún có giảm cân không - câu trả lời là có thể nếu bạn áp dụng đúng cách. Tuy nhiên, bún không có lợi cho sức khỏe nên không được khuyến khích dùng. Nên lựa chọn các biện pháp giảm cân an toàn và có lợi cho sức khỏe của mình hơn, bạn nhé.
Phan Tâm tổng hợp
