1. Trứng chiên nấm mèo kèm phô mai
Nguyên liệu
- 30g phô mai
- 20g nấm mỡ
- 4 quả trứng
- Gia vị: Ớt bột, muối, tiêu xay.
Cách làm
Bước 1 : Đập 4 quả trứng vào tô đánh đều thêm ít muối, tiêu xay vào khuấy tan đều. Nghiền nát phô mai rồi trộn đều với hỗn hớp trứng.
Bước 2 : Nấm mỡ đem ngâm với nước, cắt bỏ hết phần chân rồi thái thành từng lát mỏng. Bắc chảo lên bếp chờ dầu nóng cho phần nấm mỡ vào xào chín.
Bước 3 : Đổ phần hỗn hợp trứng đã đánh tan vào trong chảo nấm, để lửa nhỏ đến khi bề mặt trứng đông lại thì rắc ít ớt bột lên. Đậy nắp kín lại đến khi trứng chín thì tắt bếp, lấy trứng ra đĩa cắt thành từng khoanh nhỏ để dùng. Dùng rất ngon miệng khi còn nóng.
2. Trứng chiên tôm tươi cuộn tròn
Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 100g tôm bóc vỏ
- Gia vị: Muối, hạt nêm
Cách làm
Bước 1 : Tôm đem rửa sạch, bóc hết lớp vỏ ngoài, lấy chỉ đen, băm nhuyễn. Cho tôm vào chén ướp cùng 1 muỗng hạt nêm tầm 15 phút cho ngấm hết gia vị.
Bước 2 : Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, thêm chút muối đánh tan từng loại.
Bước 3 : Cho chảo lên bếp, đun nóng cho dầu ăn, đổ lòng đỏ trứng, tráng cho đều mặt chảo. Trứng se mặt cho 1/2 tôm băm nhuyễn, dàn đều. Khéo léo cuộn trứng lại, để nhỏ lửa cho cuộn trứng chín. Làm tương tự với phần lòng trắng.
Bước 4 : Cắt trứng thành khoanh, có tể bỏ lại vào chảo chiên vàng đều 2 mặt nếu thích. Dùng khi trứng còn nóng.
3. Trứng chiên xúc xích
Nguyên liệu
- 1 cây xúc xích
- 30g hành tây
- 1 củ khoai tây
- 2 quả trứng
- 30g phô mai
- 20g bơ
- Gia vị: Tiêu xay, muối
Cách làm
Bước 1 : Khoai tây, hành tây đem gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ kiểu hạt lựu. Xúc xích đem cắt nhỏ kiểu hạt lựu. Trứng gà đập vào tô thêm phô mai vào đánh tan phần hỗn hợp lên.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp đợi dầu nóng thì cho bơ vào đun đến khi tan chảy. Cho hết phần xúc xích, hành tây, khoai tây tầm 3 phút cho khoai tây chín rồi nêm nếm ít tiêu và muối vào phần hỗn hợp đang xào trên bếp.
Bước 3 : Cho hết phần hỗn hợp trứng đã đánh tan vào trong chảo đang xào khoai tây, hành tây, xúc xích chiên khoảng 1 phút. Bạn lật lại phần mặt kia của trứng chiên thêm 1 phút rồi cuộn tròn hỗn hợp trứng lại. Chiên đều hai mặt thì tắt bếp, vớt trứng ra ngoài rồi cắt thành từng khoanh.
4. Trứng chiên cà chua
Nguyên liệu
- 3 quả cà chua
- 4 quả trứng gà
- Hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ớt, rượu, hạt nêm, nước lọc.
Cách làm
Bước 1 : Đập trứng vào tô thêm ít rượu, dầu mè, muối đánh đều tay lên cho hỗn hợp trứng tan đều nhau. Cà chua đem rửa sạch với nước, thái thành từng lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ ra.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp chờ dầu nóng cho cà chua đã thái lát vào chảo dùng đũa đảo đều tay cho phần cà chua ra nước. Cho ít nước vào xào tầm 30 giây cho ra nước thì đổ hỗn hợp trứng vào khuấy cho cà chua và trứng gà quyện vào nhau.
Bước 3 : Cho hành lá đã thái nhỏ vào xào cùng hỗn hợp cà chua trứng. Khi trứng xào cà chua chín bạn tắt bếp cho ra đĩa là có thể thưởng thức khi còn nóng.
5. Trứng chiên thịt bằm
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 100g thịt bằm nhuyễn
- 3 cái nấm tai mèo
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Gia vị: Bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu.
Cách làm
Bước 1 : Trứng gà đập vào bát thêm ít nước mắm, tiêu vào đánh đều tay. Nấm mèo, bún tàu đem ngâm nước rửa sạch lại với nước, băm nhuyễn ra. Hành tây lột vỏ ngoài, thái hạt lựu rồi trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế lại với nhau.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi. Thêm tỏi, hành tím băm vào phi thơm rồi dùng vợt vớt hết hành tỏi ra. Cho phần trứng gà vào chảo, tráng đều mặt chảo, lấy phần thịt băm, hành tây rải đều lên bề mặt trứng.
Bước 3 : Bạn có thể cuộn trứng lại hoặc để nguyên, lật trứng chiên vàng mặt trứng còn lại. Khi trứng chín lấy trứng ra đĩa, dùng dao cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.
5 cách làm trứng chiên như vừa chia sẻ ở trên không hề khó. Chỉ với 15 phút vào bếp đã có thể chế biến cho gia đình một đĩa trứng chiên thật ngon, lạ miệng và rất hấp dẫn. Không chỉ ngon miệng, mà cách chế biến kết hợp này còn cho chúng ta món trứng chứa nhiều dinh dưỡng phong phú hơn. Hãy lưu lại 5 công thức này để thường xuyên đổi vị cho gia đình bạn nhé.
Phương Lê tổng hợp
