1. Cách nướng thịt bò kiểu 1
Nguyên liệu
- 500g thịt bò vai để món thịt bò nướng béo ngậy, mềm ngọt
- 1 chén mật ong
- 4 - 5 củ tỏi
- 1 gói ngũ vị hương
- Sả, ớt bột, đường, mắm, dầu ăn, bột tiêu
Thực hiện
- Thịt bò mua về rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 30 phút cho đông cứng lại. Sau đó dùng dao mài sắc thái thịt bò theo thớ từng miếng dày khoảng 0,5 cm. Không nên cắt dày quá thịt bò sẽ lâu chín, cũng không nên thái mỏng khó nướng.
- Sau khi thái xong, cho thịt vào tô to, chắt nước cho ráo. Tiếp đó, cho ngũ vị hương, tỏi và sả băm nhuyễn, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tiêu bột vào bóp đều cho đến khi gia vị ngấm đều, miếng thịt bò nhuộm màu đỏ tươi đẹp mắt.
- Tiếp tục, cho vào tô thịt bò vừa ướp thêm 5 thìa mật ong, 3 thìa nước nắm vào bóp đều cho đến khi các gia vị hòa trộn vào nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, cho vào tủ lạnh để khoảng 1 - 2 tiếng đồng hồ.
- Xếp vỉ nướng lên bếp nướng than hoa. Khi than đã hồng rực, cho từng miếng thịt đã tẩm ướp xếp ngay ngắn lên vỉ và nướng chín. Trong lúc nướng, cần chú ý liên tục lật vỉ qua lại thịt không bị cháy. Ngoài ra, để món thịt bò nướng khô bị khô, giữ được trọn vẹn vị mềm ngọt tự nhiên, bạn nên quyết một lớp dầu ăn mỏng lên thịt trước khi nướng.
- Khi thịt chín vàng đều 2 mặt, gắp thịt bò nướng ra đĩa và cuốn chung với rau sống, dưa chuột chấm tương ớt chua ngọt hoặc muối ớt xanh đều rất ngon.
2. Cách nướng thịt bò kiểu 2
Nguyên liệu
- 300g thịt bò phi lê
- Mật ong, xì dầu
- Dầu ăn, tỏi, tiêu, mắm, đường, mè trắng
Thực hiện
- Thịt bò phi lê, rửa sạch, thái miếng to mỏng vừa ăn, cho vào tô sạch. Không nên thái quá mỏng, thịt bò sẽ bị dính khi nướng, khó lật mặt.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Mè trắng nhặt sạch tạp chất, rang vàng, giã nhỏ. Cho mật ong, xì dầu, dầu ăn, tỏi băm, tiêu bột, mè rang, đường vào chén khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, nêm nếm thêm gia vị vừa miệng.
- Đổ hỗn hợp gia vị vừa pha chế vào thit bò, trộn đều, thêm chút dầu ăn để thịt mềm và không bị khô khi nướng. Để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thit bò ngấm đều, đậm vị.
- Cuối cùng lấy vỉ nướng, xếp từng miếng thịt bò ngay ngắn, cho vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ khoảng 250 độ C. Sau 2 phút lấy thịt bò ra, thái miếng mỏng, xếp ra đĩa và ăn kèm với salad, chấm muối tiêu chanh tuyệt ngon.
- Ngoài cách nướng thịt bò bằng than hoa hoặc bếp nướng, bạn cũng có thể nướng thịt bằng chảo không dính cũng rất ngon. Chỉ cần làm nóng chảo, cho thịt bò đã tẩm ướp vào áp chảo vàng giòn 2 mặt là đã có món thịt bò nướng thơm ngon để thưởng thức.
- Bên cạnh một mẹo nhỏ khác mà bạn cũng lưu ý để nướng thịt bò ngon là chọn thịt thăn hoặc thịt phi lê để món thịt nướng mềm, ngọt mà không bị dai.
Tham khảo 2 cách nướng thịt bò mềm ngọt, thơm lừng trên đây, bất kỳ ai cũng có thể chiêu đãi gia đình món bò nướng ngon đúng vị như nhà hàng. Đặc biệt, thịt bò có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nên bạn đừng quên thường xuyên thêm món này vào thực đơn, để bữa ăn càng thêm thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với món thịt bò nướng thật dễ dàng nhé!
Hà Vy tổng hợp
