1. Cách làm bột tôm kiểu 1
Nguyên liệu
- 300g tôm đồng
- Chảo sâu lòng
- Muối tinh
Cách làm
Bước 1 : Tôm đồng mua về đem rửa sạch rồi để ráo hết nước, cho ít muối tinh trộn đều cùng tôm để hương vị sau khi chế biến được đậm đà. Xóc đều lên cho tôm ngấm muối để khoảng 5 phút trước khi chế biến.
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp chờ chảo nóng thì cho tôm vào chảo rang đều tay đến khi tôm se lại cho khô nước. Nên để lửa nhỏ để phần tôm chín đều tránh làm tôm bị cháy khi rang. Tiếp tục rang đến khi tôm thật khô và ăn giòn như bim bim là được nhé.
Bước 3 : Sau khi tôm khô bạn cho vào máy xay khô để xay nhuyễn tôm khô thành bột, nên dùng rây lọc qua cho phần bột được mịn. Cho hết phần bột mới thu được vào hũ thủy tinh đậy nắp lại bảo quản để sử dụng dần.
2. Cách làm bột tôm kiểu 2
Nguyên liệu
- 300g tép đồng
- Lò nướng
- Muối tinh
Cách làm
Bước 1 : Tép đồng mua về đem rửa sạch, nhặt bỏ hết các tạp chất rồi vớt ra một chiếc rổ nhỏ cho tép ráo hết nước đi trước khi chế biến.
Bước 2 : Sau khi tép khô hết nước, bạn rải lên khay nướng rồi bật lò ở 130 độ C để khoảng 20 phút cho tép khô hoàn toàn mới tắt lò.
Bước 3 : Lấy tép ra khỏi lò nướng cho hết vào cối xay sinh tố, thêm ít muối ăn. Xay đến khi tép mịn hết ra. Cho bột tôm ra hũ đậy kín nắp lại và dùng dần.
3. Công dụng của bột tôm
- Bột tôm được chế biến 100% thủ công, không có chất bảo quản nên rất thích hợp làm gia vị để nêm nếm các đồ ăn dặm cho trẻ nhỏ.
- Bột tôm còn được sử dụng để thay thế cho các loại bột ngọt để làm gia vị chế biến các món ăn hàng ngày cho gia đình mình.
- Tôm đồng có chứa rất nhiều canxi, giá cả lại khá rẻ nên bạn có thể sử dụng để chế biến gia vị cung cấp một nguồn dinh dưỡng rất lớn cho sự hấp thụ của người dùng.
4. Lưu ý khi làm bột tôm
- Khi làm bột tôm bạn nên sử dụng các loại tôm đồng nhỏ, tốt nhất là các loại tôm có trứng để khi chế biến phần bột tôm được thơm ngon hơn.
- Khi sơ chế tôm phải đảm bảo nhặt sạch hết các sạn đất ở trong tôm, để khi chế biến bột tôm đảm bảo được chất lượng hơn.
- Khi làm bột tôm bạn nên cho ít muối tinh vào cùng để phần bột tôm đậm đà giống như hạt nêm. Nếu làm bột tôm để nêm món ăn cho trẻ dưới 1 tuổi, bạn nên cho muối.
- Bột tôm sau khi chế biến phải có độ mịn tay, mùi thơm của tôm xay, vị mặn của muối là đạt chuẩn một phần muối tôm.
Với 2 cách làm bột tôm được chia sẻ ở trên chắc chắn sẽ giúp ích cho các chị em rất nhiều khi vào bếp. Đặc biệt là các gia đình có các bé nhỏ nên chế biến bột tôm làm gia vị chế biến thức ăn hàng ngày cho gia đình mình, thay vì sử dụng các loại bột ngọt thì rất tốt. Chúc chị em luôn có bột gia vị ngon, an toàn, để làm ngon hơn những món ăn phục vụ gia đình nhé.
Phương Lê tổng hợp
