1. Cách hấp thịt bò với gừng sả
1.1. Nguyên liệu
- 300g thịt bò
- 1 nhánh gừng
- 3 cây sả
- Ớt, hành hương
- Gia vị: hạt nêm, mắm, đường.
1.2. Cách làm
Bước 1 : Thịt bò mua về các bạn đem rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo. Dùng dao thái bắp bò thành những miếng vừa ăn. Đem ướp sơ với gia vị để thịt bò ngấm gia vị khi chế biến sẽ ngon và đậm đà hơn lúc không ướp.
Bước 2 : Sả cắt thành từng khúc nhỏ rồi đập ra. Gừng củ bạn đem cạo hết lớp vỏ bên ngoài, đem rửa lại với nước rồi thái thành từng sợi vừa ăn và để ra bát tí chế biến
Bước 3 : Bạn bắc một chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành hương lên phi thơm, tiếp tục cho sả vào xào qua tầm 3 phút. Cho thịt bò vào đảo đều tay để bò săn vừa ăn, thêm tí ớt bột sẽ đậm đà hơn.
Bước 4 : Khi đảo thịt bò được một lúc bạn đem đậy vung kín lại, nêm sao cho vừa ăn gồm nước mắm, đường, hạt nêm, đảo đều 1 lần rồi giảm lửa lại để thịt bò được nấu kỹ sẽ mềm hơn. Chờ đến khi thịt bò sền sệt lại thì bạn tắt bếp.
Bước 5 : Bạn múc phần thịt bò hấp sả ra ngoài đĩa cho thêm ít tiêu lên sẽ giúp hương vị của thịt bò đậm đà, rồi dùng chung với cơm nóng thôi.
2. Cách hấp thịt bò với bia
2.1. Nguyên liệu
- 500g thịt bò
- 2 củ hành tây
- 1 lon bia
- 2 cây cần tây
- Lá nguyệt quế (không bắt buộc)
- Bột mì, bơ, sốt cà chua, tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt tiêu
2.2. Cách làm
Bước 1 : Thịt bò mua về đem rửa sạch và để riêng ra. Có thể ướp qua với gia vị cho đậm đà hương vị có thể cho ít muối, đường, tiêu, sốt cà chua vào ướp. Thêm ít bia và dầu ăn vào ướp đều hỗn hợ, cho thêm bia vào sẽ giúp thịt bò lúc hầm sẽ mềm nhanh hơn nhưng phần hương vị cũng không bị mất đi.
Bước 2 : Cần tây, hành tây mua về các bạn đem rửa sạch, thái tầm 3 cm là vừa và để ra một chiếc đĩa nhé.
Bước 3 : Bạn bắc chảo lên bếp, thêm ít bơ lên đun nóng để nó tan chảy đều ra hết rồi cho thịt bò vào đảo nhưng nhớ lúc này giảm lửa lại để thịt bò không bị cháy.
Bước 4 : Bạn cho nước vào nồi áp suất rồi thêm thịt bò đã sơ chế vào, đổ nước bằng với thịt bò để nhanh sôi. Bạn nấu tầm 15 phút rồi mở vung ra vớt hết lớp váng bò bên ngoài ra rồi xem phần hương vị đã vừa miệng chưa nhé.
Bước 5 : Bạn đem múc hết phần thịt bò ra rồi lọc hết phần thịt bò ra còn phần nước dùng thì để lại. Cho bơ vào chảo đun tan chảy ra thêm 3 thìa bột mì vào thịt bò đem quấy đều hỗn hợp lên. Cho hỗn hợp trên vào phần nước sốt thịt bò.
Bước 6 : Vậy là đã hoàn thành món ăn, bạn múc bò ra chén và thưởng thức thôi nào.
Bạn cũng thấy đấy, cách hấp thịt bò không hề khó đúng không nào. Gọi là hấp, song cách chế biến phù hợp thường dùng cho các món bò như trên, dù thực hiện đơn giản, nhưng luôn cho món ngon vừa ý dễ chinh phục bất cứ ai nếm thử. Khi muốn đổi vị cho gia đình với món bò, bạn có thể tiến hành chế biến theo hai cách trên đây. Chuyên mục Món ngon tin rằng, bạn sẽ bất ngờ về việc chế biến sao khá dễ dàng nhưng cho món ăn ngon miệng đến ngoài cả mong đợi.
Phương Lê tổng hợp
