Không chỉ dùng để làm mặt nạ, đậu đỏ còn được dùng để nấu nhiều món ngon giúp dưỡng da trắng mịn, hồng hào từ bên trong. Một trong những cách chế biến đậu đỏ tuyệt ngon đó chính là chè. Vậy bạn đã biết những cách nấu chè đậu đỏ nào trong số những món dưới đây?
1. Chè đậu đỏ hạt sen
Chè đậu đỏ nấu cùng hạt sen là một trong những cách kết hợp thông dụng nhất. Đây là món chè rất tốt cho thai phụ và các bà mẹ cho con bú.
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen:
- 150 hạt sen khô
- 150g đậu đỏ
- 200g đường cát trắng
- Vani và muối
Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen:
Bước 1: Rửa sạch và ngâm riêng phần hạt sen, đậu đỏ trong khoảng 4 tiếng.
Bước 2: Cho đậu đỏ và hạt sen vào nấu đến chín mềm thì cho đường vào khuấy đều và nấu thêm 10 phút.
Bước 3: Múc chè ra bát, cho thêm vài giọt vani khi chè còn nóng và chan thêm nước cốt dừa.
2. Cách nấu chè đậu đỏ yến mạch
Chè đậu đỏ kết hợp cùng yến mạch là món ăn rất bổ dưỡng cho trẻ trong những ngày thi cử.
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ yến mạch:
- 150g đậu đỏ: ngâm trước khoảng 8 tiếng
- 50g yến mạch: ngâm nở trước 8 tiếng
- 100ml sữa tươi
- Ít hạt hạnh nhân: thái hạt lựu
- 1 muỗng canh mật ong
Cách nấu chè bí đỏ yến mạch:
Bước 1: Nấu đậu đỏ với nước ngập mặt cho chín mềm
Bước 2: Cho yến mạch, đậu đỏ và sữa vào nồi. Nấu đến khi sữa sôi thì hãm lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 15 phút.
Bước 3: Múc chè ra bát, đợi nguội và chan mật ong vào, đồng thời rắc hạnh nhân lên trên mặt.
Với cách nấu chè đậu đỏ này, bạn có thể thay hạnh nhân bằng hạt óc chó, mắc ca hay hạt dẻ đều được.
3. Chè đậu đỏ, bí ngô
Chè đậu đỏ kết hợp cùng bí ngô chẳng những cho ra bát chè đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng. Cách nấu chè đậu đỏ này cũng rất thích hợp cho các trẻ nhỏ cần hồi sức.
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ bí ngô:
- 150g đậu đỏ: ngâm qua đêm hoặc 8 tiếng
- 150g bí đỏ: gọt vỏ và cắt miếng vuông
- 100g bột nếp
- 100g đường phèn dạng bột
Cách nấu chè đậu đỏ bí ngô:
Bước 1: Vớt đậu đỏ ra ngoài, rửa sạch và nấu chín mềm khoảng 40 phút. Sau khi đậu mềm, cho đường vào nấu thêm 15 phút.
Bước 2: Hấp chín bí đỏ và nghiền nhuyễn. Kế đến, cho thêm bột gạo nếp, đường và đổ từ từ nước vào nồi. Trút bột ra ngoài và nhào thành khối dẻo mịn, sau đó vo thành viên tròn.
Bước 3: Múc chè đậu đỏ ra bát nhỏ và cho ít viên bí đỏ lên trên mặt.
4. Cách nấu chè đậu đỏ đường phèn
Chè đậu đỏ nấu với đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh và tạo cảm giác mát trong rất sảng khoái, nhất khi được ăn cùng ít đá bào.
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ đường phèn:
- 150g đậu đỏ: ngâm nở trước 8 tiếng
- 80 bột báng: ngâm nở trước 1 tiếng
- 100ml sữa tươi
- 80g đường phèn
- 1 muỗng canh mật ong
Cách nấu chè đậu đỏ đường phèn:
Bước 1: Nấu đậu đỏ mềm hoặc có thể ninh bằng nồi áp suất
Bước 2: Cho đường phèn vào nấu cùng cho tan hoàn toàn
Bước 3: Nấu bột báng trong khoảng 10 phút, sau đó đậy nắp và tắt bếp. Sau khoảng 15 phút, lấy ra và cho ngay vào nồi nước lạnh.
Bước 4: Dùng một chiếc ly cao, múc bột báng vào trước, sau đó thêm lớp đậu đỏ và chan nước chè, mật ong vào cùng. Cho thêm ít đá lên trên mặt và thưởng thức.
5. Cách nấu chè đậu đỏ thạch trà
Thạch trà xanh kết hợp cùng đậu đỏ sẽ làm nên món chè thơm ngon, lạ miệng và giải ngấy rất tốt.
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ thạch trà :
- 200g đậu đỏ: ngâm trước khoảng 8 tiếng
- 1 lá gelatin: ngâm nước
- 250ml kem tươi
- 150ml sữa tươi không đường
- 2,5 muỗng cà phê bột trà xanh
- 60g đường
- 10g hạnh nhân thái mỏng
- Ít muối
Cách nấu chè đậu đỏ thạch trà:
Bước 1: Hầm đậu đỏ với ít muối cho thật mềm
Bước 2: Cho đậu đỏ vào tô và ướp đường khoảng 2 tiếng. Sau đó cho cả đậu và đường lên bếp sên lại cho dẻo.
Bước 3: Khuấy bột trà xanh với sữa cho thật tan
Bước 4: Chưng cách thủy gelatin bằng nước nóng
Bước 5: Đổ kem tươi, đường, sữa vào nồi và nấu đến khi đường tan
Bước 6: Tiếp tục đổ trà xanh và gelatin vào nồi, sau đó khuấy đều và thêm ngọt
Bước 7: Cho thạch trà xanh vào khay, để đông và bỏ vào tủ lạnh
Khi ăn, múc đậu đỏ ra bát, thêm thạch trà xanh vào, rắc ít lát hạnh nhân và nếu thích có thể dùng với đá.
6. Cách nấu chè đậu đỏ bánh giày
Bánh giày dai dai, đậu đỏ bùi bùi. Chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon, lạ miệng mà bạn sẽ muốn thử. Cách nấu chè đậu đỏ này cũng rất đặc biệt, đáng để bạn thử sức.
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ đường phèn:
- 150 bột nếp
- 150g đậu đỏ: ngâm nước khoảng 8 tiếng
- 50ml nước cam tươi
- 150g đường
- Ít muối
Cách nấu chè đậu đỏ bánh giày:
Bước 1: Hòa bột nếp, nước cam và 1/3 đường với 70ml nước ấm, đánh đến khi bột sánh lại thì bọc kín và để bột nghỉ khoảng nửa tiếng.
Bước 2: Vo viên bột và hấp khoảng 8 phút, sau đó để nguội.
Bước 3: Nấu đậu đỏ với nước cho mềm khoảng 30 phút. Sau đó cho đường và ít muối vào nồi, nấu thêm 15 phút.
Bước 4: Múc chè đậu đỏ ra bát và sắp bánh giày nhỏ lên trên mặt.
7. Cách nấu chè đậu đỏ nấm tuyết
Nấm tuyết nhai vào nghe sần sật rất thích, trong khi đó đậu đỏ lại chín mềm và bùi. Sự kết hợp này sẽ bạn nhiều niềm vui đấy!
Nguyên liệu chè đậu đỏ nấm tuyết:
- 200g đậu đỏ: ngâm trước 8 tiếng
- 1 tai nấm tuyết: ngâm nở và bóc nhỏ
- 50 bột báng: ngâm nở
- 100g đường phèn
- Ít giọt hương bưởi
Cách nấu chè đậu đỏ nấm tuyết:
Bước 1: Nấu đậu đỏ ngập nước cho chín mềm khoảng 30 phút
Bước 2: Thêm đường phèn và bột báng vào nồi đậu đỏ nấu thêm khoảng 15 phút
Bước 3: Cho nấm tuyết vào sau cùng, nấu thêm 2 phút và tắt bếp.
Trên đây là 7 cách nấu chè đậu đỏ rất quen nhưng cũng thật lạ. Hy vọng sau khi đọc hướng dẫn này, bạn sẽ có thêm nhiều món ngon nữa trong sổ tay nấu ăn của mình.
Yeutre.vn (Tổng hợp)
