1. Nem cua bể - món ngon dễ làm cho ngày nghỉ bên gia đình
Cua bể là một trong những loại hải sản có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Cua bể thường đươc chế biến thành nhiều món ăn theo các cách khác nhau để tạo thêm nhiều hương vị mới. Và nem cua bể là một trong số đó.
Nếu đã quá quen thuộc với cách thức chế biến thường ngày như luộc, hấp... thì bạn có thể thử áp dụng công thức làm nem được chia sẻ dưới đây, để cảm nhận thêm một hương vị mới từ loại hải sản này nhé!
2. Hướng dẫn cách làm nem cua bể
2.1 Nguyên liệu
- 300g cua bể, nên chú ý chọn lựa những con cua chắc thịt càng tốt.
- 300g tôm, tôm được chọn nên là tôm tươi, màu sáng và thịt chắc.
- 300g thịt nạc xay.
- 50g mục nhĩ, nấm hương khô
- 100g miến dong.
- 2 quả trứng gà.
- 1 củ cà rốt, su hào và 200g giá.
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, giấm, chanh
2.2 Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua bạn đem đi rửa sạch rồi bắt nước sôi để luộc chín lấy thịt. Thịt heo cũng theo thao tác trên rửa sạch với nước, sau đó thì đem đi xay nhuyễn. Tôm làm sạch rồi đem luộc chín. Sau đó thì bóc vỏ để giữ lấy phần thịt, cắt thành từng khúc nhỏ. Các loại củ bạn đem đi gọt vỏ rồi rửa sạch, thái thành sợi và để ráo. Với miến dong, nấm mèo, nấm hương khô, bạn ngâm với nước nóng cho nở, để riêng thành từng loại. Đến khi nấm và miến đã nở rồi thì cắt nhỏ nấm còn miến dong thì cắt khúc ngắn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu làm nhân
Dùng một chiếc tô lớn rồi cho phần nguyên liệu đã sơ chế vào, thêm một ít gia vị gồm chút muối, đường, hạt tiêu và đập trứng vào trộn cùng. Đảo đều tay để gia vị ngấm đều hết. Lưu ý là đối với những loại gia vị như muối, đường, hạt tiêu... thì nên cân nhắc điều chỉnh theo khẩu vị phù hợp với cả nhà nhé.
Bước 3: Gói nem
Cũng như cách gói nem hay chả giò thông thường, nếu muốn nem khi rán giòn hơn thì bạn nên để một ít giấm và chanh vào bát nước, dùng nước này phết lên mặt bánh đa trước khi gói nem.
Để bánh đa đã phết hỗn hợp trên trên một tấm thớt sạch, sau đó để nhân nem đã làm vào và cuộn lại theo hình khối. Tiếp tục gói như thế cho đến hết nguyên liệu. Nên gói đều tay, để nhân vừa phải sao cho nem được gói trông đẹp mắt và không vỡ khi chiên.
Bước 4: Rán nem
Cho dầu vào chảo làm nóng, nên để cho dầu ngập mặt phần nem sẽ chiên, như thế nem dễ chín đều ở các mặt, nếu muốn ăn giòn hơn thì để khi các mặt của nem chuyển vàng đều hãy vớt ra.
Làm một chén nước chấm ăn kèm bằng cách: pha nước mắm với một ít chanh, đường, hạt nêm, nước rồi đun lên cho sôi. Sau đó để nguội, có thể cho thêm cà rốt đã thái mỏng vào cho ngấm nước chấm. Lúc này chúng ta đã hoàn thành phần nước chấm của mình, lúc ăn chị em có thể để thêm tỏi và ớt băm nhuyễn để màu sắc nước chấm thêm phần hấp dẫn hơn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món nem cua bể rồi, có thể trình bày ra đĩa, trang trí thêm một vài điểm nhấn nhấn với rau xanh, ớt đỏ. Đi kèm theo đó là chén nước chấm đã được chuẩn bị sẵn theo khẩu vị của cả nhà.
Hy vọng rằng, với hướng dẫn cách làm nem cua bể của Chuyên mục Món ngon như ở trên, chị em nào dù cũng dễ dàng làm thành công. Nem cua bể mang hương vị của biển, vừa có vị dịu dịu thanh thanh vừa có vị đậm đà, lại vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng. Chỉ với các bước làm đơn giản thôi, là chúng ta đã có ngay món ăn lạ miệng cho các thành viên trong gia đình mình thưởng thức rồi phải không nào.
Trúc Phương tổng hợp
