1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món cơm trộn kim chi Hàn Quốc
- Khoảng 1 chén cơm dẻo ngon, không quá khô hay quá nhão và không bị nát.
- 100 gram thịt bò tươi ngon.
- Khoảng 50 gram giá.
- Khoảng 50 gram nấm đông cô.
- 1 củ nhỏ cà rốt, 1 trái dưa leo (dưa chuột).
- 2 quả trứng gà.
- Một ít tương ớt Hàn Quốc.
- 1 chén kim chi cải thảo.
- Một số loại gia vị: muối, hạt nêm, 2 tép tỏi băm nhỏ, mè (vừng) rang thơm, dầu ăn.
2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cà rốt, dưa leo, kim chi và thịt bò
Cà rốt, dưa leo gọt sạch vỏ ngoài, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo nước và cắt hoặc bào thành sợi nhỏ.
Kim chi mua về, dùng kéo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng nhỏ vừa ăn, ướp với chút gia vị gồm muối, hạt nêm, có thể thêm 1 muỗng nhỏ tiêu bột, để trong vòng 15 phút cho ngấm đều. Trong quá trình làm cơm trộn kim chi thì công việc ướp thịt bò rất quan trọng, giúp món ăn đậm đà và ngon hơn.
Bước 2: Chiên trứng, chế biến giá và nấm
Dùng 1 quả trứng tráng thật mỏng, để nguội rồi dùng dao cắt thành từng sợi thật nhỏ. 1 quả còn lại thì đem đi ốp la chín 2/3.
Giá rửa thật sạch đất cát và nhặt bỏ phần vỏ đậu còn xót lại, để ráo nước.
Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch và cắt nhỏ cho dễ ăn.
Bước 3: Chế biến thịt bò và các nguyên liệu khác
Làm nóng chảo có dầu ăn và phi thơm tỏi băm, đổ thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Khoảng 3 phút thịt bò chín tái thì múc ra một chén sạch để riêng. Dùng lại chảo đó, thêm ít dầu vào làm nóng rồi cho nấm, giá, cà rốt, dưa leo vào xào, đảo đều tay liên tục. Nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị, sở thích. Khi các nguyên liệu đều đã chín thì tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành làm cơm trộn kim chi
Dùng một chiếc nồi nhỏ, đổ vào ít dầu ăn tráng đều đáy rồi xới cơm vào nồi, để lửa nhỏ hâm nóng cơm. Tiếp đó xếp các loại rau đã xào chín đã chuẩn bị trước đó rồi để kim chi, thịt bò, trứng chiên và trứng ốp la lên trên mặt cơm, để lửa nhỏ liu riu trong khoảng 5 - 10 phút cho cơm được làm nóng. Đến đây món ăn đã hoàn thành, bạn đã có cùng gia đình thưởng thức.
Khi thưởng thức món ăn, cho thêm ít tương ớt, mè rang vào, trộn đều rồi ăn lúc cơm còn nóng ấm.
Món cơm trộn kim chi mang phong cách Hàn Quốc sẽ rất thích hợp với những ngày mưa, hay những ngày không khí vẫn còn chút se lạnh và thêm chút mưa của những ngày đầu mùa sau Tết. Trong không khí ấy, một bữa cơm gia đình ấm cúng với cơm trộn đơn giản nhiều màu sắc, đủ dinh dưỡng lại lạ miệng, chắc chắn sẽ càng làm thắt chặt tình cảm, mối quan hệ giữa các thành viên trong gia đình. Thêm chút vị cay cay để hít hà, và cảm giác thanh đạm, ít sự ngấy béo, món ăn sẽ càng mang lại sự kích thích đặc biệt đối với vị giác.
Cách làm cơm trộn kim chi thật đơn giản phải không bạn. Món ăn vừa có vị cay cay kích thích vị giác, vừa có nhiều giá trị dinh dưỡng từ rau củ và thịt, trứng, vừa hấp dẫn bởi sắc màu hài hòa, bắt mắt,... sẽ mang lại cho bữa cơm gia đình thêm ngon, thêm lạ miệng. Chúc các bạn sẽ thành công với việc thay đổi thực đơn vốn nhàm chán trong bữa ăn gia đình, bằng việc vào bếp làm ngay món cơm trộn kim chi đậm vị ẩm thực Hàn và rất dễ gây ấn tượng như thế này nhé.
Thúy Hằng - Tổng hợp
