1. Bò kho mật mía – Món ăn ngày Tết độc đáo của người dân miền Trung
Bò kho mật mía là một trong những món ăn đặc biệt thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung. Món ăn hấp dẫn bởi vị mềm ngọt của miếng thịt bò, hương thơm từ mía, mùi cay từ các gia vị gừng, sả, ớt.
Theo tiết lộ từ những người đầu bếp miền Trung, bò kho mật mía nên được nấu từ phần bắp bò. Bên cạnh đó, món ăn chỉ trở nên ngon lành và hoàn hảo khi được ướp gia vị đúng cách. Bạn sẽ cảm thấy mâm cỗ ngày Tết thật hấp dẫn khi có món ăn ngon này.
2. Dưa món củ kiệu – Món ngon không thể thiếu trong những ngày đầu năm
Dưa món củ kiệu là một trong những món ăn ngon và kích thích khẩu vị trong ngày Tết. Người miền Trung rất thích món ăn này vì sự kết hợp hài hòa giữa chua – ngọt – giòn và màu sắc bắt mắt.
Bí quyết để có đĩa dưa món củ kiệu ngon là nguyên liệu cần được phơi nắng cho héo trước khi muối và muối ở thời gian vừa đủ để có độ chua nhất định. Mâm cơm ngày Tết sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi có sự xuất hiện của món ăn này.
3. Bánh tổ - 1 trong 8 món ăn ngày Tết đặc trưng của người miền Trung
Có lẽ bạn đã từng nghe qua bánh tổ Hội An hoặc Quảng Nam. Đây là một món ăn ngon được sử dụng trong ngày tết của người dân miền Trung.
Nguyên liệu để làm bánh tổ gồm nếp, đường và nước gừng giã. Do đó, sau khi hoàn thành thì bánh không chỉ có vị ngọt của đường mà còn hơi cay và thơm mùi gừng. Đây là món ăn đặc trưng ngày Tết của người miền Trung.
4. Bánh thuẫn – Đặc sản ngày Tết của người Đà Nẵng
Trong những ngày đầu năm mới, người Đà Nẵng thường có thói quen ăn bánh thuẫn. Đây là một món ăn đặc biệt được làm từ trứng, bột mì, sữa và bơ.
Bánh thuẫn sau khi nướng có màu vàng bắt mắt, nở bung như cánh hoa mai ngày xuân, hương thơm cuốn hút. Đây là loại bánh mà người già và trẻ nhỏ ở Đà Nẵng rất thích ăn trong những ngày đầu năm mới.
5. Thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon trong ngày Tết
Thịt heo ngâm nước mắm là 1 trong 8 món ăn ngày Tết được yêu thích của người miền Trung. Món ăn không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có hương vị đặc trưng, là sự kết hợp hài hòa giữa các vị ngọt – mặn.
Món ăn này thường được ăn kèm với rau sống, dưa món và củ kiệu chua ngọt. Do đó, người ăn có thể cảm nhận được sự hòa quyện của tất cả các vị chua – cay – mặn – ngọt trong món ăn hấp dẫn này.
6. Nem chua – món ngon giải ngán
Nem chua được làm từ thịt và bì heo được muối chua theo cách đặc biệt, gói trong lá chuối và có thể giữ được trong thời gian dài. Đây là món ăn ngon của người miền Trung, được sử dụng nhiều trong những dịp Tết đến xuân về, được cho là một trong những món ăn giải ngán cực tốt.
Nem chua hấp dẫn bởi vị ngọt chua hài hòa, sự giòn ngọt của bì heo và mùi thơm nồng của gia vị. Món ăn đã trở nên nổi tiếng và được người dân nhiều vùng khác biết đến.
7. Chả bò
Cứ mỗi lần Tết đến xuân về, trong mâm cỗ của người miền Trung thường xuất hiện món chả bò. Đây là một món ăn ngon, hài hòa giữa các vị mặn – ngọt – giòn – dai – cay và rất bổ dưỡng.
Chả bò muốn ngon phải làm từ thịt bò đùi xay nhuyễn và nêm nếm gia vị hoàn hảo. Tùy vào kích thước của thành phẩm làm ra mà chả bò cần luộc trong thời gian dài ngắn khác nhau, có thể trong 45 – 60 phút đối với chả bò có kích thước lớn hơn ống tay người lớn một chút.
8. Bánh tét
Bánh tét cũng là một trong những món ăn đặc trưng ngày Tết của người miền Trung, mang ý nghĩa đặc biệt về sự hội tụ của đất trời.
Bánh tét miền Trung thường được gói bằng lá chuối với các nguyên liệu thịt, nếp, đậu… Bánh tuy đơn giản nhưng có hương vị thơm ngon rất đặc trưng và được ăn chung với dưa món củ kiệu.
Trên đây là 8 món ăn ngày Tết của người miền Trung nổi tiếng, hầu như đều hiện diện trong 3 ngày tết của nhiều gia đình ở miền đất này. Nếu bạn cũng yêu thích hương vị ẩm thực của xứ sở nhiều nắng gió, đừng quên tìm hiểu cách thực hiện một trong các món ngon trên, để trong mâm cỗ ngày đầu năm mới của gia đình mình thêm phần hấp dẫn và lạ miệng hơn nhé.
Như Nguyễn ổng hợp
