Nếu không thích mua bột trà xanh bên ngoài, bạn có thể tự chế cho mình một hũ bột trà xanh đúng chuẩn theo công thức sau:
Cách thứ nhất: Phơi trực tiếp lá trà xanh trước khi xay lấy bột
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
- 1 kg lá trà xanh bánh tẻ
- 1 cái rây bột dày mắt
- 1 chiếc máy xay
Cách làm:
Bước 1: Bạn đem trà đi rửa thật sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
Bước 2: Để lá trà ra rổ và xóc ráo. Có thể lấy khăn thấm lau khô hoặc để lá trà khô tự nhiên.
Bước 3: Đem lá trà phơi ngoài nắng tốt khoảng 3 ngày cho đến khi lá khô giòn. Lưu ý, không phơi khi lá trà còn ướt nước sẽ khiến lá đổi màu và bị thối.
Bước 4: Tướt bỏ gân lá và đem xay nhuyễn. Nếu sử dụng cối xay bằng đá, bột trà sẽ mịn hơn. Cứ xay liên tục đến khi lá trà thành bột mịn. Nếu đem qua rây, còn sót lại, bạn tiếp tục đem xay và lọc lại tương tự.
Muốn thử bột trà xanh của bạn có đạt chuẩn hay không hãy pha bột trà với ít nước. Nếu bột tan chứng tỏ bạn đã thành công mĩ mãn.
Cách thứ hai: Phơi nước cốt trà xanh để lọc lấy tinh bột
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
- 1 kg lá trà xanh bánh tẻ
- 1 vợt lọc bằng vải
- 1 chiếc máy xay
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch lá trà và ngâm qua nước muối như cách trên.
Bước 2: Tướt bỏ hết gân lá và để ráo. Có thể dùng khăn thấm lau khô lá trà để rút ngắn thời gian chờ đợi.
Bước 3: Cho một ít nước vào cối xay cùng lá trà và xay đến khi hỗn hợp thật nhuyễn.
Bước 4: Dùng vợt lọc vừa lọc vừa vắt kiệt nước cốt tiết ra từ lá trà. Có thể lọc thêm phần nước cốt một lần nữa nếu bạn muốn bột thật mịn.
Bước 5: Đem phần nước cốt trà xanh phơi ngoài nắng cho đến khi nước bốc hơi hết và để lại phần bột mịn. Lưu ý, chọn nơi phơi phóng thật sạch để tránh bụi bẩn lọt vào phần bột trà.
Bột trà xanh thành phẩm có thể được dùng để pha chế matcha, làm nguyên liệu cho các món tráng miệng như bánh flan, rau câu pho mai, kem… Nếu thích, bạn có thể dùng bột trà xanh để làm ra những chiếc bánh nướng ngọt ngào để chuẩn bị đón tết Trung thu đang kề cận nhé!
Chúc bạn thành công!
Yeutre.vn (Tổng hợp)
Một số bài viết khác có thể bạn quan tâm:
