Trong bài viết này, bạn sẽ được biết rõ hơn về công dụng cũng như cách tinh chế bột nghệ từ hai loại nghệ vàng và nghệ đen.
Những lợi ích tuyệt vời của nghệ
- Những lợi ích tuyệt vời của nghệ vàng
Chất curcumin trong nghệ vàng có nhiều hoạt tính sinh học quý giá.
Không chỉ các bác sĩ Đông y mà ngay cả các nhà khoa học hiện đại cũng đánh giá rất cao công dụng của tinh chất nghệ.
Hoạt chất curcumin có trong nghệ vàng với nhiều hoạt tính sinh học quý giá đã được nghiên cứu và thực nghiệm chứng minh có công dụng hữu hiệu trong việc kháng viêm; ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư; bảo vệ các cơ quan như gan, thận, ruột; làm lành các vết thương và ngăn ngừa sẹo, mụn nhọt; bổ huyết và hỗ trợ phục hồi cho phụ nữ sau sinh…
Ngoài ra, người dùng nghệ vàng thường xuyên còn giúp khí huyết lưu thông, da dẻ trở nên hồng hào và mịn màng hơn.
- Công dụng chữa bệnh của nghệ đen
Tác dụng trị bệnh của nghệ đen được các bác sĩ Đông y đánh giá còn cao hơn cả nghệ vàng.
Nghệ đen (nghệ xanh hay nghệ tím), có màu sẫm, đắng, cay, và hăng hơn so với nghệ vàng. Tác dụng trị bệnh của nghệ đen được các bác sĩ Đông y đánh giá còn cao hơn cả nghệ vàng. Đối với phụ nữ, một số bệnh như ung thư cổ tử cung, ung thư âm đạo, rối loạn kinh nguyệt, hay bị các vết bầm tím… đều có thể tìm đến nghệ đen như một giải pháp điều trị vô cùng hữu hiệu. Dùng nghệ đen như một gia vị thường xuyên trong gia đình cũng giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật.
Cách làm tinh bột nghệ
- Cách làm bột nghệ vàng
Tinh bột nghệ vàng
Nguyên liệu:
- 3kg nghệ tươi (chọn loại nghệ tươi, chắc tay, không dập và có màu đỏ hoặc vàng đậm)
- 2 thố lớn
- Máy xay sinh tố và nước lọc
- Vải lọc.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch đất bám quanh nghệ và dùng muỗng cạo sạch hết vỏ nghệ. Sau đó thái miếng nhỏ và xay nhuyễn với ít nước ấm.
Bước 2: Dùng một chiếc khăn sạch vắt kiệt nước phần nghệ đã xay. Lặp lại như vậy khoảng vài lần đến khi nước cốt nghệ ra hết. Tiếp đến, đem phần nước có được lắng lại sau 3 tiếng để tách riêng bột nghệ và tinh dầu nghệ. Lúc này, bạn lọc bỏ đi phần tinh dầu nghệ bên trên và phần lắng dưới đáy chính là bột nghệ. Lặp lại 2-3 lần như vậy, bạn sẽ có được bột nghệ.
Bước 3: Bạn cho nước vào phần bột này và đun sôi nhỏ lửa đến khi cạn. Để nguội và đem phơi khô ở nơi râm mát, bạn sẽ thu được tinh bột nghệ.
Với cách làm này, bạn có thể sử dụng tinh nghệ từ 7-10 ngày.
Chú ý: Nhớ đeo găng tay trong lúc chế biến vì dầu nghệ rất dính màu. Dụng cụ để làm tinh nghệ nên rửa ngay hoặc để riêng dùng vào việc chế biến cho các lần tiếp theo nếu muốn.
Cách làm tinh bột nghệ đen
Tinh bột nghệ đen
Nguyên liệu:
- 3kg nghệ đen tươi
- 2 thố nhựa lớn
- Máy xay sinh tố và nước
- Vải lọc
Cách làm:
Bước 1: Thực hiện tương tự như cách làm sạch nghệ vàng: rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát và xay nhuyễn với ít nước ấm.
Bước 2: Vắt nghệ lấy nước cốt. Vì nghệ đen bao giờ cũng nhiều tinh dầu hơn nghệ vàng nên sau khi có được nước cốt nghệ, bạn nên cho thêm khoảng 2 ly nước nước và khuấy đều tay. Tiếp đến, bạn cũng lắng phần nước này để tách tinh dầu nghệ và bột nghệ. Sau khoảng 4 tiếng, bạn đem lọc bỏ tinh dầu nghệ và lấy lại phần bột phía dưới. Lặp lại công đoạn này khoảng 4-5 lần để có được phần bột nghệ.
Bước 3: Bạn cho nước vào đun sôi với phần bột nghệ có được. Để nguội, phơi khô nơi bóng râm và bạn sẽ có được tinh bột nghệ đen.
Bạn có thể dùng tinh bột nghệ này trong khoảng 7-10 ngày.
Lưu ý: Nếu phơi tinh bột nghệ dưới ánh nắng, màu bột sẽ phai đi nhưng bù lại bạn sẽ sử dụng được lâu hơn so với phơi trong bóng râm.
Chúc bạn thành công!
Yeutre.vn (Tổng hợp)
