1. Cách nấu cháo cá hồi kiểu 1
Nguyên liệu
- 220g cá hồi
- 70g gạo tẻ
- 10g gạo nếp
- 10g hạt sen
- 10g đậu xanh
- 1.5 lít nước hầm gà
- 1 khúc tỏi tây, 2 của hành tím
- Lá chanh, hành lá, gừng, ngò ri
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường phèn, dầu mè, nước mắm.
Cách làm
Bước 1: Đem trộn chung gạo tẻ, gạo nếp rồi đem vo sạch với nước. Rang sơ gạo trên bếp đế khi gạo có màu trắng đục thì tắt bếp. Hạt sen đem ngâm sơ nước cho mềm, tỏi tây đem rửa sạch, nướng sơ qua lửa. Hành tím, tỏi đem bóc vỏ ngoài thái nhỏ ra.
Bước 2: Cho hạt sen, đậu xanh, gạo vào nồi đổ lượng nước hầm gà vào. Bắc nồi lên bếp nên đun lửa nhỏ cho cháo nhanh nhừ.
Bước 3: Cá hồi đem rửa sạch với nước, ướp sơ với nước mắm, dầu mè, hạt nêm, gừng, hành tím thái nhỏ, lá chanh, ngò ri rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 phút. Đến khi cá hồi chín lấy cá hồi ra cho nguội rồi gỡ hết phần thịt cá hồi ra.
Bước 4: Khi nồi cháo sôi bạn hé mở phần nắp ra để cháo không bị trào ra ngoài. Chờ cháo sôi kĩ cho phần hỗn hợp thịt cá hồi vào nồi cháo. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm ít hành lá, ngò ri thái nhỏ vào. Đem tắt bếp, múc cháo ra chén thêm ít hạt tiêu là thưởng thức ngay khi cháo cá hồi còn nóng nhé.
2. Cách nấu cháo cá hồi kiểu 2
Nguyên liệu
- 100g cá hồi
- 50g gạo
- Gừng, hành khô
- Hành lá
- Gia vị: Dầu mè, dầu ăn, muối.
Cách làm
Bước 1: Cá hồi mua về dùng ít muối để khử hết mùi tanh trên cá hồi. Sau đó, đem cá hồi rửa sạch lại với nước rồi cho cá vào nồi luộc sơ có thể thêm vài lát gừng để khử hết mùi tanh của cá hồi.
Bước 2: Khi cá chín lấy cá ra ngoài rồi tách hết phần thịt cá và phần xương ra. Phần xương cá hồi đem vào nồi tiếp tục ninh 15 phút, lấy phần xương bỏ đi còn lấy phần nước để nấu cháo.
Bước 3: Gạo đem vo với nước, đổ gạo vào nồi nước luộc cá hồi và nấu trên bếp cho nhừ. Trong lúc chờ cháo chín bạn lấy phần thịt cá hồi đem tán nhuyễn ra. Bắc chảo lên bếp cho hành tím vào phi thơm rồi bỏ cá hồi vào xào, thêm ít hạt nêm cho cá đậm đà.
Bước 4: Khi cháo đã chín bạn cho phần cá hồi đã xào vào nồi cháo, nhớ khuấy đều tay để cá hồi với cháo không bị vón lại với nhau. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé. Múc cá hồi ra chén thêm ít hành lá, hạt tiêu thưởng thức khi còn nóng nhé.
3. Cách nấu cá hồi kiểu 3
Nguyên liệu
- 500g cá hồi
- 50g nấm hương
- 150g gạo
- Hành lá
- Gia vị: Dầu mè, nước mắm, đường
Cách làm
Bước 1: Gạo đem vo sạch với nước rồi cho vào một chiếc tô đổ nước ấm vào ngâm tầm 1 tiếng cho gạo mềm. Đổ gạo ra giá để ráo sơ nước đi. Cho gạo vào nồi để đun nên để lửa nhỏ để cháo nhanh nhừ.
Bước 2 : Cá hồi đem rửa sạch, cho vào cối xay để xay nhỏ cá hồi ra. Cho cá hồi đã xay nhuyễn ra nồi thêm ít nước vào cùng rồi đem hấp chín cá hồi. Nấm hương đem ngâm sơ với nước ấm sau đó đem ra để ráo với nước, băm nhuyễn phần nấm hương ra.
Bước 3: Khi cháo đã nhừ thì cho nấm hương, cá hồi vào nồi cháo. Khuấy đều tay lên để cá hồi không bị vón vào nước cháo nhé. Thêm ít dầu mè vào để cháo có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Bước 4: Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp, Múc cháo ra chén thêm ít hành lá đã băm nhuyễn, hạt tiêu là thưởng thức ngay thôi.
4. Cách nấu cháo cá hồi kiểu 4
Nguyên liệu
- 300g cá hồi
- 500g bí đỏ
- 300g gạo tẻ
- 2 muỗng bơ
- Hành khô, hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm.
Cách làm
Bước 1: Cá hồi mua về đem rửa sạch sơ với ít dấm chua để cá bớt vị tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi cho vào nồi thêm ít gừng để cá thơm hơn đun sôi. Khi cá đã chín bạn lấy cá ra ngoài bóc hết phần thịt cá hồi.
Bước 2: Cho gạo, xương cá hồi vào nồi đổ ngập nước để đun sôi. Nên để lửa nhỏ để cháo nhanh mềm. Bí đỏ đem gọt vỏ bên ngoài đi, thái thành từng miếng vuông.
Bước 3: Đem bắc chảo lên bếp thêm ít dầu ăn vào đun sôi, cho cá hồi vào đảo đều tay thêm ít muối, đường để cá hồi đậm đà hơn. Khi cháo đã sôi kĩ lấy phần xương cá hồi ra, thêm bí đỏ vào đun sôi, đổ phần cá hồi đã xào vào luôn nhé.
Bước 4: Khi thấy cháo đã mềm, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp rồi múc cháo cá hồi ra chén thêm ít hành lá, bột tiêu là thưởng thức.
Với hướng dẫn cách nấu cháo cá hồi đơn giản, Yeutre.vn tin chắc rằng sẽ giúp ích cho các mẹ vào bếp. Thay vì những bữa ăn sáng không đảm bảo dinh dưỡng nay bạn có thể chế biến cháo cá hồi thì năng lượng làm việc còn gì bằng. Ngoài ra, cháo cá hồi cũng rất thích hợp làm cháo ăn dặm cho các bé nhỏ trong nhà cũng rất tuyệt vời nhé. Chúc các bạn vào bếp chế biến thành công và hẹn gặp lại các bạn ở các món ngon với cá hồi khác cùng Chuyên mục Món ngon nhé.
Phương Lê tổng hợp
