Nguyên liệu làm món rau càng cua trộn tôm:
- 300g tôm sú
- 200g rau càng cua
- ½ củ hành tây
- 5 quả cà chua bi
- Tỏi băm, hành phi, ớt cắt sợi
- Gia vị: Muối, đường, tương ớt, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, giấm gạo lên men
Các bước chế biến món rau càng cua trộn tôm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chẻ lưng rồi đem ướp cùng ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng tỏi băm. Chú ý, riêng phần đầu tôm để riêng và nấu cùng với ½ lít nước, đun trong 30 phút rồi vớt đầu tôm ra để riêng.
- Hành tây bóc vỏ, cắt sợi và trộn với 1 muỗng đường rồi vắt ráo.
- Cà chua bi rửa sạch cắt đôi.
- Rau càng cua nhặt và rửa sạch.
Bước 2: Phi thơm tỏi băm cùng với 2 muỗng dầu ăn, tiếp đó cho tôm vào xào nhanh tay rồi cho ra đĩa để riêng.
Bước 3: Cô đặc phần nước nấu đầu tôm, cho thêm 3 muỗng giấm gạo lên men, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng tương ớt, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước trộn rau. Lưu ý, phải để nước trộn thật nguội rồi mới tiến hành trộn rau.
Bước 4: Trộn rau càng cua cùng với tôm và cho nước trộn gỏi đã chế biến vào trộn đều, cho thêm cà chua bi, ớt sợi và hành phi vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho rau càng cua trộn tôm ra đĩa, trang trí tùy ý sao cho món ăn hấp dẫn và đừng quên rưới thêm hành phi lên trên.
Chúc bạn làm thành công món rau càng cua trộn tôm!
Yeeutre.vn (tổng hợp).
