Tuy nhiên, nếu mẹ bỏ qua mọi khuyến cáo vẫn kiên quyết ăn chay thì những điều sau mẹ cần lưu ý để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ lẫn con nhé!
Ăn chay không tốt cho sức khỏe thai kỳ
Những dưỡng chất mẹ có thể thiếu hụt khi ăn chay và cách bổ sung
Dưỡng chất đầu tiên mẹ sẽ thiếu hụt khi ăn chay là vitamin B12. Chúng chỉ có trong thịt, cá, trứng, sữa chứ không có trong bất kì một loại rau củ, quả nào.
Sự thiếu hụt vitamin B12 có thể khiến thai nhi bị dị tật ống thần kinh, có vấn đề về hồng cầu và hệ thần kinh… Để bổ sung loại vitamin này mẹ cần được bác sĩ kê đơn uống các viên vitamin B12 tổng hợp.
Thứ hai là sắt. Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và phát triển tế bào cho bé. Sắt là khoáng chất có nhiều trong cá, thịt động vật, thế nhưng lại có rất ít trong các loại rau và hoa quả. Điều đó có nghĩa là để có thể cung cấp đủ lượng sắt mà cơ thể cần hàng ngày thì mẹ phải ăn đến 2,5kg rau.
Mẹ ăn chay có thể bổ sung sắt thông qua rau dền
Mẹ có thể bổ sung sắt thông qua một số loại rau quả như mơ, các loại đậu, rau dền, bông cải, nho, ngũ cốc, bánh mì… Để hấp thụ tốt sắt mẹ nên bổ sung thêm vitamin C cho cơ thể. Nhưng dù vậy thì mẹ cũng cần uống viên bổ sung sắt để có thể cung cấp đủ lượng sắt cần thiết trong thai kỳ.
Những dưỡng chất cần thiết nên lưu ý bổ sung trong thai kỳ
Canxi:
Canxi có nhiều trong các chế phẩm của sữa và sữa, đậu và các chế phẩm từ đậu, rau lá xanh, hạt hướng dương, quả sung, ngũ cốc, rong biển, bông cải xanh… Mỗi ngày mẹ bầu cần cung cấp cho cơ thể 1.000 mg canxi.
Canxi có nhiều trong các loại ngũ cốc
Ngoài ra để cơ thể có thể hấp thu và chuyển hóa canxi từ thực phẩm mẹ cần bổ sung 400 I.U vitamin D mỗi ngày. Việc bổ sung vitamin D có thể lấy được bằng cách phơi nắng sớm từ 6 đến 7h. Canxi là một thành phần quan trọng để cấu tạo nên xương, da của bé. Ngoài ra, cung cấp đủ can xi trong thai kỳ còn giúp mẹ tránh được bệnh loãng xương sau này.
Axit folic
Đây là một loại vitamin cực kỳ quan trọng nhằm phát triển hệ thần kinh của trẻ. Nếu mẹ bầu thiếu hụt dưỡng chất này có thể khiến cho trẻ gặp những khiếm khuyết ở ống thần kinh, đốt sống hay thoái vị não… Những thực phẩm chay giàu axit folic là các loại rau xanh, đậu hà lan, bắp, cam, chuối, các loại hạt, rau bina, bông cải…
Đây là những thực phẩm giàu axitfolic
Omega 3
Omega 3 là chất dinh dưỡng dễ dàng tìm thấy trong cá. Thế nhưng chúng cũng tồn tại trong các loại hạt và rau như: quả óc chó, dầu hạt lanh, tảo, đậu phụ, dầu hạt cải, rau xanh… O mega 3 cũng tham gia vào sự hình thành não bộ cho thai nhi.
Kẽm
Sự thiếu hụt kẽm trong thai kỳ gây ra những hậu quả nghiêm trọng như khiến trẻ mắc bệnh não úng thủy hay không có não… Với những mẹ ăn chay thì tình trạng thiếu kẽm là phổ biến, do lượng kẽm trong thực phẩm chay khá hạn chế.
Mẹ có thể tìm thấy kẽm trong các thực phẩm như: rau củ, trái cây có màu vàng, đỏ. Đây cũng là nguồn thực phẩm giàu vitamin A, E, B6 và magie. Mỗi ngày mẹ nên bổ sung 20mg kẽm.
Protein
Protein tham gia hầu hết vào quá trình hình thành tế bào. Nó là cơ sở vật chất thiết yếu để phát triển các dạng tế bào ở trẻ. Protein là thành phần phong phú có trong thịt cá trứng sữa. Đặc biệt đạm trong thịt động vật rất dễ để cơ thể hấp thu, đồng thời chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể.
Với thực phẩm có chứa đạm ở thực vật thì thường thiếu hụt các axit amin này.
Vì vậy để có thể vừa nhận lấy được protein, vừa bổ sung các axit amin cần thiết, mẹ bầu nên ăn kết hợp các loại thực phẩm chay với nhau. Theo đó mẹ nên ăn đậu hà lan cùng với gạo hoặc bắp…
Các thực phẩm giàu đạm gồm có: ngũ cốc, sữa, hạt và quả hạch, các loại đậu…
Tuy nhiên mẹ bầu không nên ăn liền 2 bữa đậu mỗi ngày để tránh tác dụng phụ nhé. Thường thì nửa chén đậu có lượng đạm gần 84gr thịt.
Đậu giúp bổ sung nguồn protein hiệu quả
Thực đơn ăn chay gợi ý cho mẹ bầu
Bánh mì, cơm hay ngũ cốc chiếm 6 đến 11 khẩu phần, 4 đến 5 khẩu phần rau, 4 phần trái cây, sữa 8 phần, 4 khẩu phần đậu, 2 khẩu phần Omega 3. Ngoài ra mẹ cần uống viên bổ sung sắt và vitamin B12 theo hướng dẫn của bác sĩ.
Mẹ nên chú ý an toàn thực phẩm dù là ăn chay nhé. Nên rửa sạch rau củ bằng nước muối, tránh các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng và ít dùng các món ăn chay chế biến sẵn như chả chay, thịt chay vì thành phần của chúng nhiều natri và mỡ bão hòa không có lợi cho sức khỏe.
Yeutre.vn (Tổng hợp)
