Cơm cà ri sẽ là gợi ý đổi vị tuyệt vời cho bữa cơm nhà
Cà ri không phải là món ăn xa lạ với người Việt. Tuy nhiên vì tính chất cầu kỳ của món ăn, cà ri được dùng làm món chính trong các bữa tiệc hơn là trong mâm cơm thường ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, nếu có thời gian rỗi, bạn cũng có thể làm món cà ri hấp dẫn này để cả nhà cùng đổi vị nhé!
Nguyên liệu:
Nguyên liệu cho món cà ri
- 350g thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn
- 1/3 chén bột cà ri hạng nhất
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 4 chén nước dùng gà
- 4 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh bột cà chua
- 2 củ hành tây, cắt miếng lớn
- 3 củ khoai tây, cắt miếng lớn
- 2 củ cà rốt, cắt khoanh dày
- ½ chén nước cốt dừa
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 5 nhánh hành, thái nhỏ
- 4 cây sả tươi
- 3 lá nguyệt quế
- ½ muỗng cà phê muối
Cách nấu:
Bước 1: Đầu tiên, rửa thịt bò qua sữa để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, đun sôi một nồi nước, cho thịt bò vào và luộc xả. Sau khi nước sôi, trút thịt bò ra ngoài và để riêng.
Bước 2: Đun nóng 1/4 chén dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi trên lửa vừa. Thêm tỏi, hành, sả đập dập và lá nguyệt quế vào xào cùng. Nấu trong vài phút, sau đó giảm lửa và lần lượt cho thêm bột cà ri, nghệ vào xào cùng. Khuấy hỗn hợp cho đến khi tất cả được trộn đều. Nếu cần thiết, có thể cho thêm nhiều dầu hơn một chút để bột cà ri không dính đáy.
Bước 3: Sau khoảng 1 phút, thêm thịt bò vào chảo gia vị và đổ nước dùng gà vào cùng với đường và bột cà chua. Nấu cho đến khi nồi cà ri sôi trở lại thì giảm lửa và hầm trong khoảng 60-75 phút. Nhớ kiểm tra và khuấy liên tục để cà ri không bị cháy dưới đáy.
Bước 4: Trong lúc đợi cà ri chín, đem đảo hành tây, khoai tây, cà rốt qua với dầu nóng để làm chín và săn các nguyên liệu này lại trước khi cho vào nồi cà ri ở bước tiếp theo.
Bước 5: Sau khi thịt bò mềm, cho thêm vào nồi cà ri nước cốt dừa, khoai tây và cà rốt. Tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu này mềm. Thời gian này mất thêm khoảng 20 phút.
Bước 6: Cuối cùng, trước khi dọn ra dùng, cho hành tây vào nồi và khuấy đều, thêm muối nếu thấy chưa vừa miệng. Đợi khi nước cà ri sánh lại, bạn có thể tắt bếp và dọn bữa ăn cùng cả nhà.
Cà ri có thể ăn cùng cơm trắng hoặc nếu thích có thể ăn với bánh mì nóng càng thú vị.
Chúc bạn thành công!
Yeutre.vn
Nguồn: thewoksoflife
