1. Công dụng của cháo vịt
Thịt vịt là thực phẩm phổ biến và được chế biến thành nhiều món ăn như vịt quay, gỏi vịt, vịt tiềm, vịt nướng,...Riêng món cháo vịt, không quá cầu kì nhưng lại rất thích hợp cho mùa đông, các bữa sáng hoặc những ngày mưa lành lạnh mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, thơm ngon không kém cạnh các món ăn khác.
Trong thịt vịt có chứa nhiều protein, canxi, sắt,...và các vitamin A, D, B1,...có lợi cho sức khỏe, giúp hỗ trợ chữa các bệnh tim mạch, chứng sơ vữa động mạch và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Cháo vịt là món ăn rất tốt cho người bệnh và những người có thể trạng yếu. Bên cạnh đó, đây cũng là món ăn được khuyến khích nên ăn mỗi tuần để lợi tiểu, ngăn ngừa sỏi thận.
2. Cách nấu cháo vịt
Nguyên liệu
- Thịt vịt: 1 con khoảng 1kg
- Gạo: 1 bát (nên trộn gạo tẻ với 1 nắm gạo nếp để cháo mềm và thơm hơn)
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm,...
Nếu mua vịt đã được làm sẵn, nên chọn những con vịt béo, ức tròn, da cổ và bụng dày. Còn nếu mua vịt sống về làm thì bạn nên vạch dưới đuôi của vịt lên xem, tránh chọn những con vịt có dính phân lỏng. Khi làm thịt vịt nhớ cắt bỏ chóp phao câu để tránh bị tanh và đắng.
Cách thực hiện
Bước 1: Thịt vịt rửa sạch, để loại bỏ mùi tanh bạn có thể dùng muối, gừng giã nhỏ hoặc rượu trắng để xát lên vịt, ướp khoảng 15 đến 20 phút rồi luộc. Hoặc cũng có thể cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng giã nhỏ, chút muối và 1 củ hành nướng. Trong lúc luộc bạn nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 2: Khi vịt đã chín thì vớt ra để nguội, đồng thời vo sạch gạo và cho vào nồi nước luộc vịt đã được vớt hết xác gừng ra để nấu cháo. Chú ý khuấy đều tay và vặn nhỏ lửa để cháo không bị cháy. Nấu đến khi cháo mềm, bung đều thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.
Bước 3: Thịt vịt hơi nguội thì bạn chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Một cách nấu cháo vịt khác là bạn xé nhỏ thịt vịt, sau đó cho vào nồi cháo đã chín, đun thêm 5-10 phút rồi múc ra bát cũng được.
Bước 4: Bạn làm một chén nước mắm gừng, có thể thêm vài lát ớt để ăn kèm với món cháo vịt. Công đoạn cuối cùng là múc cháo ra bát, cho vài miếng thịt vịt lên trên, thêm ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ là bạn đã có một bát cháo chuẩn hàng quán rồi.
3. Một số lưu ý khi ăn cháo vịt
Thịt vịt khá dai, nên khi thái bạn có thể thái xéo các thớ thịt để thịt mềm và dễ ăn hơn. Các mẹ cũng có thể có cách nấu cháo vịt riêng để bổ sung dinh dưỡng cho bé bằng cách kết hợp với khoai sọ, đậu xanh,...nhớ giã nát hoặc xay nhuyễn thịt vịt sau khi luộc nhé!
Cháo vịt là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, nhưng bạn nên lưu ý một vài điểm để đảm bảo sức khỏe cho mình và gia đình. Thịt vịt có lượng chất béo và cholesterol khá cao, nếu đang trong chế độ ăn kiêng thì bạn chỉ nên ăn phần ức vịt hoặc dùng ức để nấu cháo. Bên cạnh đó, những người bị bệnh gout cũng nên kiêng món này vì lượng purin cao của nó có thể làm tăng axit uric trong cơ thể, khiến các khớp xương đau nhức. Cháo vịt là món có tính hàn nên phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt hay những người có huyết áp thấp cũng nên hạn chế đối với những món ăn này.
Với cách nấu cháo vịt rất đơn giản trên đây, hy vọng rằng bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn ngon miệng và vui vẻ bên nhau. Hãy tiếp tục đồng hành cùng Yeutre.vn khám phá những bí quyết nấu ăn khác nhé!
Hồng Nữ - Tổng hợp
