Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua cá basa
- 500g cá basa
- 2 quả cà chua
- 1/2 trái dứa
- 2 cây dọc mùng
- 100g giá đỗ
- 2 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 50g đậu bắp
- 50g me chua
- Rau ngổ, mùi tàu
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn.
Cách nấu canh chua cá basa
Bước 1: Cá basa được mua về, đem rửa sạch rồi để ráo bớt nước. Bạn cho tất cả cá đã được cắt khúc vào tô, thêm ít hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu để ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Khi hết thời gian ướp cá, bạn bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun sôi. Tiếp theo, cho phần cá basa đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra, để ráo bớt dầu.
Bước 3: Rửa sạch cà chua rồi cắt bỏ cuống, bổ múi cau. Dứa đem gọt vỏ ngoài, bỏ hết mắt dứa, thái lát. Dọc mùng tước hết lớp vỏ ngoài, thái lát mỏng, bóp với muối rồi rửa sạch lại với nước. Đậu bắp rửa sạch, thái lát. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Bước 4: Bóc vỏ hành tím rồi rửa sạch, thái mỏng. Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái lát. Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch với nước, thái mịn. Bạn cho me vào chén, thêm ít nước, dùng muỗng dằm nát ra rồi gạn lấy phần nước cốt.
Bước 5: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi đổ hành tím vào phi đến khi có màu vàng và mùi thơm đặc trưng. Tiếp theo, một phần cà chua được cho vào, xào đều tay, nhớ nêm nếm ít muối tiêu để canh đậm đà hơn. Sau đó bạn cho khoảng 1 lít nước được cho vào nồi, đun sôi. Bạn tự cân chỉnh lượng nước cho phù hợp với gia đình (nhiều hay ít nước).
Bước 6: Khi canh đã sôi, bạn cho cá vào nấu trong khoảng 15 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị cả nhà. Nước cốt me, ớt được cho vào cùng để canh có vị chua cay. Khi canh sôi nhẹ thì cho tiếp phần cà chua còn lại, dứa, đậu bắp, dọc mùng vào, nấu trong khoảng 3 phút.
Bước 7: Chị em nêm nếm gia vị thêm một lần nữa rồi cho giá đỗ, rau thơm vào, dùng đũa hoặc muỗng đảo đều, tắt bếp. Canh chua được múc ra tô, thêm chút rau ngổ hoặc mùi tàu lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi. Ăn kèm với cơm nóng sẽ giúp cả nhà tận hưởng được trọn vị thơm ngon của món ăn.
Lưu ý khi nấu canh chua cá basa
- Nên chiên sơ cá basa trước khi chế biến để giảm bớt vị tanh.
- Nếu không có me thì bạn có thể dùng trái sấu hoặc nước cốt me mua sẵn ngoài cửa hàng về dùng.
- Nên lựa quả dứa chưa chín hẳn để khử bớt mùi tanh của cá basa và giúp cho món ăn đúng vị hơn.
- Ngoài ra, bạn nên cho các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự đã được hướng dẫn ở trên để khi nấu, rau không bị nát khiến món ăn sau khi hoàn thành mất đi vẻ thẩm mỹ.
Cách nấu canh chua cá basa mà Yeutre.vn hướng dẫn ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng vào bếp chế biến ngay món ăn, ngon mà không tanh. Vào những ngày nóng bức oi ả, việc có tô canh chua như canh chua cá ba sa trong mâm cơm sẽ giúp bữa ăn ngon miệng hơn. Món canh vừa có tác dụng giải nhiệt vừa bổ sung dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Chúc bạn chế biến thành công nhé!
Phương Lê tổng hợp
