Món thịt kho ruốc sả từ lâu đã là món ăn dân dã quen thuộc của rất nhiều người dân Việt Nam. Tuy chỉ là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu hết sức bình thường nhưng đó lại là miền ký ức khó phai của rất nhiều người bởi gắn liền với những gì dung dị nhất của quê hương và bữa cơm nhà tự tay mẹ nấu. Nếu cảm thấy nhớ da diết cái phong vị ấy, tại sao bạn không thử vào bếp, tự làm cho mình một chảo thịt kho ruốc để vơi đi nhỉ?
Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc
- 250g thịt ba chỉ: rửa sạch, thái hạt lựu và băm thô
- 3 muỗng súp mắm ruốc (Chọn ruốc Huế sẽ có vị đặc trưng hơn, tuy nhiên nếu thích vẫn có thể chọn các loại khác nhé!): đem khuấy đều với 2 muỗng đường và 1 muỗng canh nước
- 12 trái ớt tươi: băm nhỏ
- 2 muỗng canh tỏi: băm nhỏ
- 4 thìa súp sả: băm nhỏ
- 2 muỗng canh đường
Cách làm thịt khi mắm ruốc
1. Phi thơm phần tỏi băm và sả băm với khoảng 2 muỗng canh dầu
2. Khi tỏi và sả dậy mùi, cho thêm ớt băm vào đảo đều và trút hết phần thịt ba rọi vào cùng
3. Đảo cho thịt săn thật săn và tơi ra
4. Khi thịt cháy cạnh, đổ nước mắm ruốc vào, đảo đều cho thấm gia vị và nêm lại cho vừa miệng. Để miếng thịt khô lại và sắc hơn, nên để lửa nhỏ và rim thêm khoảng 10 phút hoặc đến khi thịt chuyển màu vàng nâu sẫm đẹp mắt.
Vào những ngày lạnh, được và bát cơm nóng với miếng thịt kho ruốc đậm đà và dậy mùi với vị ngon kích thích vị giác đến tận cùng, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy yêu hơn những bữa cơm gia đình đấy.
Chúc bạn thành công!
Yeutre.vn (Tổng hợp)
