Món tai heo ngâm giấm từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc của nhiều gia đình mỗi độ tết đến.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 tai heo
-4 chén giấm
- 3 muỗng cà phê muối
- 1 chén đường trắng
- 1 chén đường phèn
- Gia vị: tỏi, ớt
- 1 trái chanh
Cách làm
Làm sạch tai heo, luộc và thái sợi.
1. Làm sạch tai heo và khử mùi bằng cách rửa và chà sạch với nước muối có pha một chút nước cốt chanh. Với cách làm này, tai không chỉ hết mùi hôi mà còn trắng ra.
2. Luộc chín tai heo với chút muối. Sau khi tai chín, vớt tai ra nhúng vào thau nước đá lạnh có pha ít nước cốt chanh để tai được giòn và giữ màu trắng đẹp.
3. Trong lúc chờ tai nguội, bạn pha nước ngâm với công thức: 4 chén nước giấm; 2 chén đường kính trắng; 1 chén đường phèn và 2 muỗng cà phê muối. Đem hỗn hợp này đun sôi và để nguội.
4. Sau khoảng 20 phút ngâm trong nước đá, bạn có thể vớt tai ra, cắt nhỏ và ngâm vào hỗn hợp nước ngâm đã pha trong một chiếc keo thủy tinh khoảng 3 – 4 ngày. Lưu ý dùng thêm que tre chằng lên mặt để tai heo ngậm hoàn toàn trong nước ngâm. Nếu sau khoảng thời gian từ 3-4 ngày, bạn chưa dùng tới, tiếp tục để tai này trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Ngâm tai heo trong keo thủy tinh và dùng sau 3-4 ngày.
Món tai heo sần sật, giòn giòn kèm vị chua ngọt rất bắt miệng có thể khiến bạn ăn thêm nhiều món ăn mà không biết ngán.
Chúc bạn thành công!
Yeutre.vn
