Cơm gói lá sen là món ăn rất quen thuộc với người Việt
Gạo nếp rất tốt cho sức khỏe. Nó hỗ trợ hoạt động của lá lách, dạ dày và làm ấm chân tay. Gói gạo nếp với lá sen và các nguyên liệu khác như tôm, sò điệp, lạp xưởng sẽ càng làm hương nếp mới thơm ngon hơn bội phần.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu cho món cơm hải sản gói lá sen
- 1 chiếc lá sen
- 3 con tôm
- 3 cồi sò điệp
- 2 cái nấm đông cô
- ½ khoanh lạp xưởng
- 300g gạo nếp
- 20g tôm khô
- 200ml nước dùng gà
- 3 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh nước tương
- Muối và hạt tiêu trắng
- Ít hành lá và rau mùi thái nhỏ để trang trí
Cách làm:
1. Rửa sạch và ngâm gạo nếp qua đêm. Hôm sau, đổ gạo ra vo lại với nước sạch và để ráo.
2. Ngâm lá sen cho nở mềm sau đó đặt vào trong thố nướng
3. Ngâm tôm khô và lạp xưởng cho nở mềm trước khi cắt thành hạt lựu nhỏ. Làm tương tự với nấm.
4. Cho toàn bộ phần lạp xưởng, tôm khô và nấm vào chảo đã phi tỏi thơm và xào cho đến khi dậy mùi.
5. Cho gạo nếp vào chảo lạp xưởng, sau đó thêm rượu gạo và đảo thật nhanh tay. Tiếp tục cho nước dùng gà vào chảo và nấu đến khi gạo vừa chín.
6. Thêm nước tương vào cơm cùng ít muối, tiêu và đảo đều để cơm thấm gia vị.
7. Múc cơm vào thố đã lót sẵn lá sen, sau đó gói lại và cho vào lò hấp trong cho đến khi chín mềm.
8. Dùng chảo nhỏ khác, cho thêm dầu và chiên tôm cùng cồi sò điệp với ít muối tiêu cho đến khi hơi vàng mặt cả hai bên.
9. Cho cả tôm, sò điệp vào gói trong lá sen và tiếp tục hấp cơm thêm 8-10 phút.
10. Rắc hành lá xắt nhỏ và rau mùi lên trên mặt cơm trước khi dọn ra dùng.
Món cơm hải sản gói lá sen rất đơn giản nhưng lại vô cùng tinh tế. Vì thế, nó rất thích hợp để trở thành món ăn xum họp cuối tuần của mọi gia đình.
Yeutrevn
Nguồn: DD
