Nếu chưa, hãy thử vào bếp làm mẻ bánh bao nhân trứng sữa vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng cho bé nhé!
Trong những lần rảnh rỗi cuối tuần, bạn nên tranh thủ làm cho con một món gì đấy! Sau này, khi con lớn, tất cả những ngày tháng cùng mẹ vào bếp sẽ nằm trong ký ức con và trở thành một nỗi nhớ. Cứ hễ khi nào về nhà cuối tuần, mẹ con lại xúm nhau lại làm món gì đó xem như để ôn lại chuyện cũ! Các mẹ cũng hãy thử tập cho con mình thói quen này xem, đảm bảo sẽ không phí thời gian của mẹ đâu!
Hôm nay, xin gợi ý các mẹ món bánh bao nhân trứng sữa thơm ngon với công thức rất đơn giản. Mẹ chú ý theo dõi nhé!
Nguyên liệu:
Cho phần nhân bánh:
- 2 quả trứng
- 1/2 chén bột đường
- 1/4 cốc sữa
- 3 muỗng canh heavy cream
- 3 muỗng canh bột năng
- 1/4 chén bột mì hoặc bột bắp
- 1/4 chén sữa bột
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
Cho phần vỏ bánh:
- 1 thìa cà phê men (2 gram)
- 1/4 chén nước ấm
- 1/2 chén bột mì (335 gram)
- 3 muỗng canh bột đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh nước cốt dừa
- 3 muỗng canh sữa (có thể thêm tùy thuộc vào độ ẩm của vỏ bánh)
Cách làm bánh bao nhân trứng sữa
Làm nhân bánh
Bước 1: Đun nóng một ít nước trong một cái nồi sâu lòng đủ để đặt bát trộn bột. Khi nước sôi, hãm lửa và để đó.
Bước 2: Đập trứng và bột đường vào trong một bát chịu nhiệt lớn hoặc bát trộn kim loại. Sau đó dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều. Tiếp theo, thêm sữa và heavy cream, đánh đều. Tiếp theo, rây bột, bột bắp và sữa bột khô vào và trộn cho đến khi bột tan hoàn toàn thì thêm bơ đã làm tan chảy vào cùng và khuấy để kết hợp tất cả nguyên liệu vào với nhau.
Bước 3: Tiếp theo, cẩn thận đặt bát trộn vào nồi nước sôi và bắt đầu khuấy hỗn hợp bột thật nhanh và liên tục. Nếu sử dụng bát trộn là thép không gỉ thì bột sẽ chín nhanh, chỉ mất khoảng 1 phút. Lưu ý, không nấu quá chín và phải để nhân nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Bước 4: Để bột không bị khô trong lúc làm vỏ bánh, bạn nên đậy kín nắp lại và cho vào tủ lạnh.
Làm vỏ bánh
Bước 1: Hòa tan men với ¼ cốc nước vào đợi khoảng 10-15 phút cho đến khi bạn nhìn thấy bong bóng men nổi lên trên mặt nước.
Bước 2: Kế đến, thêm đường bột, muối và sữa dừa vào tô men và đem nhào chung với bột. Sau đó thêm sữa từ từ vào để đạt được độ dẻo như ý. Bột ngon là dính tay và rất mịn.
Bước 3: Đậy kín tô bột bằng khăn khô và để ủ trong 1 giờ.
Bước 4: Trong lúc ủ bột, chia nhân làm thành 12 viên tròn và dùng khăn ủ lại để không bị khô. Sau đó chuẩn bị nồi hấp bánh sẵn sàng. Đừng quên cắt giấy nến lót bánh.
Bước 5: Bột sau khi ủ sẽ tăng gấp 3 lần kích thước ban đầu. Khi bột đã ủ xong, đem ra ngoài và nhào khoảng 2-3 phút để loại bỏ bong bóng khí trong quá trình ủ lên men.
Bước 6: Chia bột thành 1 phần bằng nhau, cán đều và cho nhân vào bao kín. Mỗi cái bánh bao sẽ được đặt trên một miếng giấy nến để đem hấp.
Bước 7: Đặt bánh vào nồi hấp, hấp trong 15 phút. Sau 15 phút, mở nắm nắp cho bánh nhả hơi rồi đậy nắp lại hấp tiếp khoảng 12 phút. bật nhiệt trên và đặt nó vào trung bình. Thiết lập bộ đếm thời gian của bạn trong 12 phút. Lưu ý, sau khoảng 12 phút hấp lần hai này, để bánh trong nồi 5 phút mới tắt bếp để không bị nứt.
Khi ăn bánh bao này nên ăn nóng sẽ ngon hơn vì lúc ấy nhân mềm mịn và bánh cũng dậy mùi thơm hấp dẫn. Chúc mẹ thành công khi thực hiện món ăn này tại nhà nhé!
Yeutre.vn
Nguồn: TWS
