1. Cách nấu lẩu Thái hải sản thơm ngon hấp dẫn
Trong các cách nấu lẩu Thái, được chú ý nhất và trước tiên phải nói đến là lẩu Thái hải sản. Để thực hiện được món ăn này, bạn cần trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Cụ thể là:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg xương ống heo hoặc bò
- 1kg ngao
- 1kg mực
- 1kg tôm
- Các loại rau nhúng lẩu: nấm, bắp chuối, rau cần, rau muống, rau cải
- 6 cây sả, 1 củ riềng, 2 quả chanh
- Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu Thái, sa tế
- Sợi mì hoặc bún
Lưu ý : Tùy thuộc vào nhu cầu ăn uống của gia đình mà bạn có thể cân nhắc để lựa chọn số lượng nguyên liệu cần dùng phù hợp nhất.
Tiến hành nấu lẩu Thái hải sản
Bước 1: Bạn rửa sạch xương ống rồi cho vào nồi đun với nước, khi sôi thì gắp ra, rửa lại một lần nữa. Sau đó, xương được cho vào nồi với một chút muối, nấu trên lửa to, đến khi bọt nổi lên thì dùng muỗng vớt bỏ bọt, vặn nhỏ lửa, tiếp tục hầm.
Bước 2: Bạn tiến hành sơ chế các loại rau nhúng lẩu bằng cách nhặt bỏ phần vàng úa, bị dập, cắt bỏ cuống rễ, rửa sạch với nước và vớt ra rổ, để ráo. Bắp chuối được thái mỏng, ngâm với nước giấm pha loãng. Nấm rơm rửa với nước, bổ đôi. Riềng được cạo vỏ, thái lát. Sả được bóc bỏ lớp ngoài, rửa sạch, đập dập đầu trắng và cắt khúc ngắn.
Bước 3: Bạn sơ chế hải sản bằng cách rửa sạch, cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen; ngâm ngao trong nước muối pha loãng cùng vài lát ớt thái mỏng (tốt nhất là nên thực hiện công đoạn này trước khoảng 1 tiếng để đất được nhả ra ngoài hết), rửa lại nhiều lần với nước; mực thái thành khoanh tròn vừa ăn. Sau khi xong, tất cả được xếp ra đĩa.
Bước 4: Bạn cho sả, riềng, lá chanh vò nát vào nồi nước hầm xương, nêm nếm thêm hạt nêm, nước mắm, nước cốt chanh và gia vị lẩu Thái sao cho vừa ăn. Lúc này, mọi người có thể bắc nồi lẩu lên bếp mini, trình bày các đĩa rau, hải sản lên bàn. Chờ khi nước lẩu sôi lại, bạn và gia đình có thể thưởng thức món ngon này bằng cách nhúng các nguyên liệu vào nước, đợi chín thì gắp ra dùng ngay với rau nhúng lẩu, mì hoặc bún.
2. Cách nấu lẩu Thái gà lạ miệng
Sau lẩu Thái hải sản, lẩu Thái gà được khá nhiều người ưa thích không chỉ vì hương vị lạ miệng, thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Sau đây là cách nấu món ăn này:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1/2 con gà đã làm sẵn (tốt nhất là chọn gà ta)
- 2 trái cà chua chín, 1/4 trái dứa, 1 cây sả, 5 lá chanh
- Rau nhút, rau muống, rau bắp chuối thái sợi mỗi loại 200g
- 500g bún tươi (tùy vào nhu cầu của từng gia đình mà có thể hơn kém số lượng trên)
- hành tím, riềng, ớt hiểm, tỏi
- Gia vị lẩu Thái, nước mắm, dầu ăn
Tiến hành nấu lẩu Thái gà
Bước 1: Gà được chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch, cho ra đĩa. Bạn nhặt rau, nếu dài thì cắt khúc, rửa với nước, vớt ra rổ, để ráo. Cà chua được rửa sạch, cắt thành múi cau, dứa cắt miếng mỏng, sả bóc tách phần già, giữ lại phần non, rửa sơ, đập dập, cắt khúc ngắn. Hành tím, riềng và tỏi được bóc hoặc cạo sạch phần vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Bạn chuẩn bị nước dùng bằng cách phi thơm hành, tỏi, riềng với 1/2 chén dầu ăn trong nồi. Khi mùi thơm đã lan tỏa, cà chua được cho vào xào đến khi mềm nhũn, thêm 1.5 lít nước lọc, đun sôi. Chị em nêm thêm gia vị lẩu Thái, khuấy đều.
Bước 3: Khi nồi nước sôi, gà được cho vào, nấu đến khi chín thì thêm lá chanh vò nát + ớt hiểm thái lát, nêm lại lần nữa cho vừa ăn. Lúc này, cả gia đình có thể thưởng thức ngay món ngon cùng với rau nhúng lẩu và bún tươi rồi.
3. Cách nấu lẩu Thái chay hương vị khó quên
Ngoài các cách nấu mặn, chị em còn có thể học cách nấu lẩu Thái chay với hương vị khó quên cho gia đình. Theo đó, những việc cần làm khi thực hiện món ăn này là:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1/4 trái dứa, 50g nấm bào ngư, 50g nấm rơm, 1 hộp nấm kim châm
- 5 bìa đậu phụ chiên, 50g chả quế chay
- Rau muống, rau cải thảo, rau nhút, rau cần mỗi loại 1 mớ
- Muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, gói gia vị nấu lẩu Thái
- Hành boa rô, ớt
- Bún tươi hoặc mì chay
Tiến hành nấu lẩu Thái chay
Bước 1: Bạn sơ chế dứa bằng cách gọt vỏ, bỏ mắt gai, cắt miếng nhỏ vừa. Đậu hủ, chả quế chay được cắt thành hình quân cờ. Hành boa rô cắt rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Các loại nấm rửa kỹ với nước, xé, cắt hoặc tách thành miếng vừa ăn. Các loại rau được nhặt bỏ phần vàng úa, bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa, thêm 1 muỗng dầu ăn rồi cho đậu hủ, nấm rơm, nấm bào ngư, chả quế chay vào xào. Khi tất cả đã chín thì múc ra đĩa, thêm tiếp 1 muỗng dầu vào nồi, cho hành boa rô cắt nhỏ vào phi thơm, đổ dứa và xào sơ, cho tiếp vào đó khoảng 1.5 lít nước, đun sôi.
Bước 3: Khi nước sôi thì bạn cho hỗn hợp nấm, đậu hủ và chả đã xào trước đó vào, thêm gia vị lẩu Thái, muối, đường, hạt nêm chay sao cho vừa ăn. Lúc này, bạn có thể thưởng thức món lẩu Thái chay thơm ngon cùng rau và bún tươi hoặc mì chay.
Trên đây là những cách nấu lẩu Thái chua cay cực ngon lại đơn giản tại nhà. Bạn có thể tham khảo để thực hiện món ngon cho gia đình ngay tối nay. Yeutre.vn chúc mọi người có được bữa ăn thật ngon miệng với món lẩu hấp dẫn bên những người thân thương!
Như Nguyễn tổng hợp
