Cách làm trà đào sả rất đơn giản, nguyên liệu cũng không khó tìm. Hãy cùng Yeutre.vn tìm hiểu và thử thực hiện công thức nước uống tuyệt vời này như dưới đây nhé.
Nói về cách làm trà đào, có nhiều cách làm khác nhau, tạo nên sự đa dạng trong hương vị của thức uống, gần như chinh phục được mọi khẩu vị. Tuy nhiên, liên quan đến trà đào, nhất định phải nói đến trà đào sả và có 2 loại phổ biến nhất được đông người yêu chuộng thưởng thức hơn cả là trà đào cam sả, chà đào chanh sả. Sự góp phần của cam hoặc chanh quyện cùng mùi sả hương đào, khiến cho loại thức uống này có sức mê hoặc kỳ lạ.Cách làm trà đào sả đơn giản, vị ngon tạo thành phụ thuộc không chỉ cách pha chế, mà còn dựa vào cách chọn lựa nguyên liệu. Do đó, để làm trà đào sả ngon, trước hết chúng ta nên lưu ý kỹ về khâu chọn nguyên liệu.
1. Cách chọn nguyên liệu để làm trà đào sả
1.1 Với trà đào cam sả
Loại cam thích hợp nhất làm thức uống trà đào sả là cam vàng. Cam vàng tuy không mọng nước như cam sành nhưng màu sắc đẹp mắt và thơm hơn, vì thế, chúng ta nên lựa chọn loại cam này cho món trà đào cam sả nhé.
Cách chọn cam
Cam tươi là cam còn núm cuống, sờ vào núm cuống thấy chặt, bẻ bằng tay cũng không rụng được, lá cam còn tươi hoặc héo nhưng vẫn dính ở cuống cam, vỏ tươi, đít quả cam có màu vàng, sờ vào còn mới, khi bóp nhẹ vào vỏ quả cam thấy có dầu tiết ra ngoài. Đây là cam mới được lấy ra khỏi vườn nên còn tươi ngon và đảm bảo an toàn.
Nếu quả cam đã rụng cuống mà trông vẫn còn tươi ngon, bạn chú ý phần cuống đã bị rụng xuống có màu vàng tươi, màu quả cam cũng đã chín vàng thì đó là cam đã già và chín nên rụng cuống, chứ không phải cuống rụng do nguyên nhân khác.
1.2 Với trà đào chanh sả
So với cam, cách lựa chọn chanh để làm trà đào sả dễ dàng hơn. Lựa chọn chanh không quá kén về loại chủ yếu phải là chanh tươi, mọng nước.
1.3 Đào trong thức uống trà đào sả
Đa phần khi làm trà đào sả, hầu như người ta đều chọn đào hộp. Để có thức uống thật sự bảo đảm cả về vị ngon lẫn sức khỏe, chúng ta nên tự ngâm đào từ đào tươi mới. Hoặc trường hợp không tìm mua được đào tươi để tự ngâm, loại đào hộp chọn sử dụng phải là thương hiệu uy tín, để có loại đào ngâm chất lượng. Trường hợp bạn tự ngâm đào, có thể theo dõi tiếp cách ngâm đào như dưới đây.
2. Cách làm đào ngâm
Bước 1: Đào mua về cần rửa thật sạch, cách tốt nhất là rửa xong rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó lấy ra rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Sau khi rửa sau thì gọt bỏ vỏ đào, gọt đến đâu thì ngâm đào vào nước chanh pha loãng đến đấy để đào không bị thâm.
Bước 3: Tách đào thành miếng vừa ăn, loại bỏ hạt đào. Tách đến đâu cũng ngâm luôn vào nước đến đó.
Bước 4: Cho 1 đường : 2 nước vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi nước đường hơi cô lại. Sau đó để nguội nước đường.
Bước 5: Để nước đường nguội khoảng 60 độ C là có thể đổ vào lọ. Nước đường nguội, bạn vớt đào ra và để ráo nước, cho đào vào lọ thủy tinh cùng với nước đường. Sau 2 ngày là có thể sử dụng đào tự ngâm này. Nếu muốn làm đào để lâu hơn thì các bạn cho cả lọ đào đậy kín nắp vào ngập trong nồi nước, rồi đun sôi 10 phút.
3. Cách làm trà đào cam sả
3.1. Công thức số 1
Nguyên liệu
- 1 trái cam vàng
- Đào ngâm
- 3 cây sả
- 60 ml trà Earl grey
- 10 ml nước cốt chanh
- 10 ml nước đường
- 20 ml syrup đào
- Đá viên
- Ly định lượng nguyên liệu, dao, thớt, nồi đun, bình lắc, ly thủy tinh, muỗng, ống hút.
Cách pha chế
Bước 1: Cam vàng mua về bạn cắt đôi quả cam vắt lấy 20 ml nước cốt dùng cho pha chế, còn lại thì cắt múi cau để trang trí.
Trà túi lọc ngâm trong 1 ly nước nóng khoảng 3 phút.
Sả lặt bỏ phần lá héo, cắt gốc, đập dập rồi cho vào nồi nấu lấy nước, để lại 1 cây trang trí.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bình lắc rồi cho: 60 ml trà Earl grey, nước sả, 20 ml nước cam, 10 ml nước đường, 10 ml nước cốt chanh, 20 ml syrup đào, đá viên, đậy nắp rồi lắc đều.
Bước 3: Rót trà đào cam sả ra ly, cho thêm vài miếng đào ngâm cùng lát cam vàng, cọng sả lên trên để trang trí.
Vì sử dụng cam vàng nên thành phẩm không bị đắng, kết hợp cùng tinh dầu thong thoảng từ sả, hương vị hòa quyện với nhau khiến thức uống có độ hấp dẫn rất đặc biệt.
3.2. Công thức số 2
Nguyên liệu
- 1 trái cam vàng
- Đào ngâm
- 2 gói trà túi lọc
- 3-4 cây sả tươi
- 40ml syrup đào
- 20ml syrup cam
- Ly định lượng nguyên liệu, dao, thớt, nồi đun, bình lắc, ly thủy tinh, muỗng, ống hút.
Cách pha chế
Bước 1: Cam vàng mua về bạn rửa sạch rồi cắt đôi quả cam, một nửa cắt múi cau, nửa còn lại vắt lấy nước cốt.
Sả cắt gốc, bỏ phần vỏ già héo bên ngoài và lá. Cắt sả làm 2 hoặc 3 phần theo chiều dọc rồi đập dập cho vào nồi đun lấy nước, để lại 1 cây trang trí.
Nước đun sôi đổ vào cốc rồi cho 2 túi trà vào ngâm trong khoảng 3 phút.
Bước 2: Cho nước cốt sả, nước cốt cam, nước trà, đá viên vào bình lắc rồi lắc đều tay cho đến khi thân bình lạnh thì ngưng, việc lắc bình sẽ tạo nên một lớp bọt mỏng đẹp mắt. Sau đó cho thêm syrup đào và syrup cam vào ly trà cho vị đậm đà hơn.
Bước 3: Sau khi nếm vừa miệng, bạn cho thêm đào ngâm vào, cam cắt lát, 1 cây sả rồi thưởng thức.
Vậy là hoàn thành món trà đào cam sả thơm ngon, bạn có thể dùng một cọng sả thay thế cho đồ khuấy sẽ là điểm nhấn, khiến người thưởng thức thêm thích thú với món thức uống tuyệt vời này của bạn.
Ngoài trà đào cam sả, bạn có thể làm trà đào chanh sả để thỉnh thoảng đổi vị cho trà đào sả.
4. Cách làm trà đào chanh sả
Nguyên liệu
Công thức dưới đây cho 5 người uống ( khoảng 1 lít nước)
- 8 túi trà đào túi lọc
- 1 trái chanh xanh
- Đào ngâm
- 10 cây sả
- 10 trái tắc
- 1,5 lít nước
- 0,5 kg đường phèn
- Đá viên
- Ly định lượng nguyên liệu, dao, thớt, nồi đun, bình lắc, ly thủy tinh, muỗng, ống hút
Cách pha chế
Bước 1: Sả lặt bỏ phần lá héo, cắt gốc, đập dập rồi cho vào nồi nấu lấy nước, để lại 5 nhánh trang trí. Phần trà, bạn ngâm trà túi lọc trong 1 ly nước nóng chứa 800ml nước.
Bước 2: Cho 700ml nước còn lại, sả và 0,5 kg đường phèn vào nồi, để lửa vừa, nấu cho đến khi tan đường thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục nấu liu riu cho đến khi nước đường hơi sánh lại giống syrup thì tắt bếp, sau đó vớt cọng sả ra
Bước 3: Cho 800ml nước trà + nước cốt của 10 trái tắc + 1/3 syrup, chanh cắt khoanh vào bình trà đã pha, ngâm trong 10 phút. Sau đó cho đá viên vào bình lắc rồi lắc đều, lắc đến khi thân bình lạnh thì ngưng.
Rót trà đã pha vào ly, cho đào lên trên, thêm 1 khoanh chanh ở trên và cắm 1 nhánh sả nhỏ.
Tùy vào khẩu vị của bạn mà gia giảm syrup, nếu thích nhạt thì pha ít syrup, thích ngọt thì nhiều syrup. Điểm đặc biệt của trà đào chanh sả là có sự hiện diện của tắc nữa, giúp cân bằng lại vị thơm ngọt, làm cho thức uống có vị chua dịu. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là khi vắt chanh, nên vắt chanh cẩn thận để nước uống không bị đắng.
5. Đôi điều thú vị liên quan đến trà đào sả
5.1 Nguồn gốc
Cho đến nay, nguồn gốc của thức uống trà đào sả vẫn còn đang ở tình trạng "lơ lửng" như quả bóng bay. Dù không có sự tranh cãi về nguồn gốc của loại thức uống cự kỳ hấp dẫn này, song việc khẳng định trà đào sả nguyên gốc thuộc về đâu thực sự vẫn là một câu hỏi khó trả lời hay khó xác định hoặc không có sự khẳng định.
Trước hết phần đông những người tìm hiểu nhiều về thức uống, hay đặc biệt liên quan đến sả và các món ăn thức uống có dùng sả, họ cho rằng trà đào sả là một biến thể của trà sả. Để thay đổi vị cho loại trà được xem là vị thuốc, thịnh hành từ xưa ở nhiều nước hay khu vực cố trồng sả, đào ngâm đã được thêm vào và vô tình ngày nay đã tạo nên một hiệu ứng về thức uống giải khát rất mạnh như thế.
Nhiều người cho rằng, trà đào sả xuất xứ từ các nước Đông Nam Á, nhất là Thái Lan, do sả là một gia vị đặc trưng của khu vực này. Hay, Thái Lan là một trong những quốc gia Đông Nam Á có "thành tựu" về ẩm thực, đặc biệt là nước uống giải khát được pha chế khá đa dạng.
Cũng có những người cho rằng, trà đào sả xuất xứ từ Ấn Độ, vì vương quốc của gia vị này có thể cho ra đời bất cứ một thành phẩm nào liên quan đến các gia vị.
Tuy nhiên, không thể bỏ qua lập luận của một số người rằng, trà đào sả có thể có xuất xứ từ Sri Lanka cũng không biết chừng. Bởi Sri Lanka cũng là một trong những vùng đất của sả. Thêm vào đó điều kiện khí hậu, cùng văn hóa ẩm thực có thể là nguồn cơn cho món trà đào sả này xuất hiện.
5.2 Liên quan đến đào ngâm
Dù sả là gia vị phổ biến, nhưng đào thì không phải vậy, nên nó cũng khiến cho việc xuất hiện nhiều câu hỏi đầy băn khoăn, liên quan đến món đào ngâm nói riêng và nước trà đào sả nói riêng. Đào không phải nơi đâu cũng sẵn có, đó cũng là lý do, người pha chế phải sử dụng đào ngâm, đào hộp. Đào ngâm hay đào hộp cũng không khác quá nhiều so với nhiều loại trái cây ngâm hay đóng hộp khác. Điều đáng lưu ý là, nếu một loại hay một thương hiệu đào ngâm không chất lượng và lạm dụng phụ gia ha hóa chất để giữ độ ngon của đào, đến khi pha chế trà đào sả, có thể trở thành một thảm họa cho thức uống cho cả người pha chế, lẫn người thưởng thức.
5.3 Trà đào sả và sức khỏe
Như đề cập ở trên, việc cho rằng trà đào sả xuất phát từ một nền tảng cơ bản là trà sả, thì chính xác đây là một loại thức uống tốt cho sức khỏe. Bởi, từ xa xưa trà sả đã được đánh giá là loại thức uống kỳ diệu cho sức khỏe con người.
Theo đó, cách làm trà đào nói chung, trà đào sả kết hợp cam và chanh dù là biến thể của trà sả đi chăng nữa, chắc chắn cũng đều mang lại giá trị nhất định cho sức khỏe, nhờ nhiều lợi ích mà sả, cam, chanh, đào chứa đựng. Một cách cụ thể hơn, người ta cho rằng, trà đào hay trà đào sả dù là trà đào cam sả hay chanh sả, đều rất tốt cho thận, gan, da, tuyến tụy, kháng viên, đau nhức xương, duy trì cholesterol, và nhiều lợi ích khác.
Cuối cùng, có thể nói rằng, cách làm trà đào - một thức uống đang rất "thịnh" bây giờ không còn là chuyện phức tạp. Bất cứ ai cũng có thể tự làm tại nhà qua những hướng dẫn và lưu ý khá chi tiết trên. Bảo đảm khi đã nắm được những điều cơ bản như thế, món trà của bạn sẽ thơm ngon như ngoài hàng quán. Ngoài ra khi tự làm tại nhà, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng thức uống, đủ độ an toàn và thực sự tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn pha chế thức uống này dễ dàng thành công nhé!
Giáng Ngọc - Tổng hợp
