1. Cách làm thịt chó hấp bia
1.1. Nguyên liệu
- 600ml bia
- 1.2kg thịt chó nạc (có thể dùng thịt heo ba chỉ hoặc thịt bê để thay thế)
- 3 củ sả
- Tiêu, hạt nêm
1.2. Cách làm thịt chó hấp bia cực dễ
Bước 1 : Thịt chó mua về đem rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Cho thịt chó vào nồi ướp cùng với hạt nêm, tiêu tầm 30 phút để thịt cho ngấm gia vị.
Bước 2 : Bắc một chiếc nồi lên bếp cho 500ml bia vào nồi, còn thịt chó bạn cho lên một vỉ hấp và để trên phần nước bia. Sau đó mở lửa lên vừa vừa rồi đậy kín vung lại để hấp.
Bước 3 : Khi nước bia đã sôi kĩ bạn để tầm 15 phút cho thịt chó chín hoàn toàn thì lấy thịt chó ra rồi cho ít tiêu lên. Để thịt nguội bớt.
Bước 4 : Mang thịt chó đi thái thành từng miếng vừa ăn. Bày ra đĩa. Dọn cùng chén mắm tôm pha và ít rau thơm để thưởng thức cùng là ngon tuyệt.
2. Cách làm thịt chó hấp riềng sả
2.1. Nguyên liệu
- 1.2kg thịt chó (có thể dùng thịt ba chỉ heo hoặc thịt bê để thay thế)
- 50g mè
- 100g riềng
- 20g mắm tôm
- Rau thơm, lá mơ
- Gia vị: Mì chính, nước mắm, hạt nêm, sả, tiêu, nghệ, chanh.
2.2. Cách làm
Bước 1 : Thịt chó mua về bạn đem rửa sạch với nước và để ráo ra một cái rổ nhé.
Bước 2 : Riềng, nghệ bạn đem cạo hết lớp vỏ bên ngoài đi, đem rửa sạch với nước. Sả bạn đem bóc lớp vỏ ngoài, rồi sửa sạch lại với nước. Đem sả, nghê, gừng cho vào cối để giã nhuyễn rồi vắt lấy phần nước.
Bước 3 : Bạn đem cho thịt chó cho vào nồi cái nồi, thêm nước riêng, sả, nghệ, mì chính hoặc bột nêm, mắm tôm vào để ướp tầm 30 phút cho ngấm gia vị. Bạn cũng có thể cho thêm một ít dầu hào nếu thích.
Bước 4 : Bạn đem cuộn tròn miếng thịt chó lại. Nên dùng chỉ hoặc dây cotton hay lạt tre buộc phần thịt chó lại cho chặt. Đem hấp tầm 30 phút đến khi bạn thấy thịt chó chín thì tắt bếp.
Bước 5 : Vớt thịt chó ra cho nguội rồi cắt bỏ hết phần dây bạn đã buộc. Thái thịt chó thành từng miếng vừa ăn rồi cho ra đĩa, rắc mè rang lên (tùy thích). Bạn có thể làm một chén mắm tôm để chấm thịt chó, ăn kèm với lá mơ và các loại rau thơm bạn đã chuẩn bị. Có thể dùng bún để ăn cùng cũng rất ngon. Nếu bạn dùng thịt bê, bạn có thể dùng nguyên gia vị hấp như trên. Nhưng, bạn cũng có thể làm theo cách hấp thịt bê với gừng sả với lượng sả nhiều hơn, giảm riềng đi một chút để món thịt hấp thật vừa vị.
3. Cách hấp thịt chó với sả
3.1. Nguyên liệu
- 1.2kg thịt chó nạc (hoặc thịt heo nạc dăm/ ba chỉ hoặc thịt bê)
- 4 củ sả, lá sả
- Hạt nêm, tiêu
3.2. Cách làm
Bước 1 : Thịt chó mua về các bạn đem rửa sạch với nước sau đó vớt ra để ráo. Đem thịt cho ướp với hạt nêm, tiêu xay trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2 : Sả đem bóc hết lớp vỏ già, rửa sạch bằng nước. Cắt khúc sả, 1 phần đập dập, 1 phần băm nhỏ. Phần lá sả bạn cũng đem rửa sạch. Bạn đem lá sả nối lại với nhau thật chặt.
Bước 3 : Thịt chó sau khi được tẩm ướp kĩ bạn rắc sả băm lên trên, đem cuộn tròn thịt chó và lấy phần lá sả bạn đã nối để cuốn phần thịt chó lại. Bạn nhớ cuốn cho chặt nhé. Nếu bạn không cuộn thịt thì có thể để miếng cũng được.
Bước 4 : Lót sả đập dập vào khay hấp, cho thịt chó lên trên, bỏ vào nồi hấp. Bạn chỉ cần hấp tầm 30 phút là thịt chó chín. Tắt bếp và vớt thịt chó ra ngoài đem thái thành từng lát vừa ăn. Dọn kèm là rau thơm, lá mơ, chấm kèm với mắm tôm thì còn gì tuyệt bằng.
Với 3 làm thịt chó hấp như Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ, chắc chắn ai cũng làm được và làm ngon. Thịt hấp đậm đà nhờ vào khoảng thời gian ướp. Thịt hấp thêm ngon là nhờ mắm tôm hoặc nước chấm và ít rau thơm đi kèm. Với món này, các ông các anh có thể lai rai thoải mái. Các chị các cháu thì có thể dùng ăn với bún hấp dẫn vô cùng, ăn bao nhiêu cũng vẫn thấy ngon.
Phương Lê
