1. Cách làm sườn chua ngọt đơn giản bảo đảm ngon
1.1. Nguyên liệu
- 900g-1kg sườn non
- 1 nhánh gừng
- 2-3 cọng hành lá
- 1 thìa canh rượu trắng
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê hắc xì dầu
- 2 thìa canh giấm gạo
- 2 thìa canh đường phèn
- 500ml nước
- Mè trắng rang chín
1.2. Cách làm
- Sườn non chặt miếng vừa ăn rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Mang sườn đi luộc sơ, tráng qua nước lạnh cho sạch để ráo. Luộc qua sườn để sườn ngon thơm, không bị mùi và sạch hơn.
- Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch cắt lát.
- Sườn ráo mang đi chiên vàng. Sườn vàng, cho hành cắt khúc và gừng vào đảo đều.
- Thêm rượu trứng, nước tương, giấm, đường phèn, hắc xì dầu vào đảo đều. Để ít phút cho ngấm. Cho nước vào, đun lửa vừa và giảm nhỏ lửa khi nước cạn dần.
- Nếu đã vừa ăn hay chưa bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa.
- Sườn mềm và nước cạn, cho mè rang vào trộn đều, tắt bếp.
- Dọn sườn ra đĩa, có thể thêm một ít hành lá cắt nhỏ. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
2. Cách làm sườn chua ngọt đơn giản với dứa và ớt chuông
Đây có thể xem là một biến tấu của cách làm sườn chua ngọt ngon, đơn giản. Dùng dứa và ớt chuông làm cho món sườn chua ngọt thành món xào có vị ngon thanh, sườn mềm ngon để bạn đổi món cho sườn chua ngọt trên.
2.1. Nguyên liệu
- 1kg sườn non
- 1 quả trứng gà +3 thìa cà phê bột bắp
- 1/3 thìa cà phê tiêu xay
- 160ml chén nước ép thơm
- 50-60ml nước
- 3 thìa canh sốt cà chua
- 3 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường cát
- 1 thìa canh giấm gạo hoặc giấm táo
- 1 thìa canh bột bắp
- 1/2 củ hành tây
- 3-4 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông xanh hoặc đỏ hoặc sử dụng mỗi loại 1/2 quả
- 1 miếng dứa nhỏ
- Dầu ăn, bột nêm
2.2. Cách làm
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Ớt chuông rửa sạch bỏ cuống và hạt, cắt quân cờ.
- Dứa rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Cho sườn non vào tô, đập trứng gà vào trộn đều. Cho bột bắp, cùng một chút tiêu xay trộn sườn cho đều.
- Pha nước sốt gồm nước ép thơm, nước, sốt cà chua, nước tương, đường cát, giấm. Khuấy đều. Lấy một ít nước sốt này cho vào 1 thìa canh bột bắp, khuấy tan rồi đổ lại vào sốt, khuấy đều.
2.2.2. Cách làm sườn chua ngọt đơn giản
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho sườn non vào chiên chín, vàng đều. Lấy sườn ra để ráo dầu ăn.
- Cho chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn, đun nóng, phi tỏi thơm. Cho hành tây, ớt chuông và dứa vào xào, thêm một ít bột nêm, đảo đều. Xào vài phút, đổ nước sốt vào nấu sôi.
- Cho sườn vào đảo qua, nấu thêm ít phút cho nước sốt hơi sánh lại thấm đều vào sườn. Nếm lại gia vị để điều chỉnh thêm cho vừa khẩu vị. Tắt bếp.
- Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, có thể thêm ít tiêu xay và trang trí thêm ít ngò nếu thích.
- Thưởng thức sườn xào chua ngọt này khi còn nóng với cơm trắng rất đưa cơm.
Đến đây, chắc chắn bạn đã có thêm cách làm sườn chua ngọt đơn giản nhưng luôn thành công. Không chỉ có vị ngon như ý, sườn mềm, ngoài cách chế biến đơn giản và cơ bản nhất, bạn có thể làm thêm một vài biến tấu khác để món sườn chua ngọt luôn mới mẻ. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng, từ chia sẻ này, bạn sẽ có thêm cảm hứng để chế biến món sườn ngon với biến tấu khác nữa để gia đình thưởng thức hoài không chán.
Cát Lâm tổng hợp
