1. Cách làm hoa hoa quả dầm sữa chua đơn giản nhất
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Hoa quả dầm sữa chua là món ăn đã quá đỗi quen thuộc trong các gia đình. Trong điều kiện thời tiết nắng nóng hay mùa hè nắng đổ như hiện nay, món ăn này lại càng thêm phần hấp dẫn và lý tưởng bởi hương vị thơm mát, dễ ăn. Món hoa quả dầm cơ bản thực hiện tương đối đơn giản với thời gian thực hiện chỉ 10-15 phút mà thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Hoa quả : Bạn nên chọn các loại hoa quả mà gia đình yêu thích để thực hiện. Các loại hoa quả phổ biến thường được sử dụng như dưa hấu, thanh long, dâu tây, chuối, kiwi,... Các loại trái cây này thường mang hương vị mát, ngọt, hỗ trợ giải nhiệt nhanh chóng trong mùa hè. Tùy thuộc số lượng thành viên trong gia đình mà bạn chọn số lượng hoa quả sao cho phù hợp và cân đối nhất.
- Sữa chua có đường : Với những người không thích ngọt hoặc đang giảm cân có thể thay thế bằng sữa chua ít đường hoặc không đường.
- Đá bào : Nếu bạn không có dụng cụ xay đá thì có thể đập đá thật nhỏ cũng được.
- Nguyên liệu khác : Sữa đặc, nước đường và nước cốt dừa.
1.2. Cách làm hoa quả dầm sữa chua đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại hoa quả đã chuẩn bị, bạn thực hiện rửa sạch chúng và bỏ vỏ, bỏ hạt tùy từng loại. Cắt nhỏ trái cây thành những miếng hình vuông vừa ăn. Các loại trái cây như táo, bơ, … thường bị thâm sau khi gọt. Bạn lưu ý gọt chúng sau cùng để ly hoa quả dầm được tươi ngon và đẹp mắt.
- Bước 2: Dầm sữa chua
Hãy chuẩn bị cốc hoặc bát lớn, cho hoa quả đã sơ chế vào cốc. Bạn hãy trộn lẫn hoa quả với nhau để món ăn thêm bắt mắt đồng thời kích thích thị giác và vị giác.
Cho sữa tươi, 1 thìa đường, 1 thìa sữa đặc, nước cốt dừa cùng 1 hộp sữa chua, đá bào trộn đều. Trộn cho ngấm nhưng nhẹ tay kẻo hoa quả nát sẽ mất ngon.
- Bước 3: Thưởng thức
Hoa quả dầm sữa chua thành phẩm sau khi hoàn thành sở hữu màu sắc bắt mắt. Khi ăn người thưởng thức sẽ cảm nhận được đa dạng hương vị trái cây khác nhau từ ngọt, chua tới vị thanh mát hòa trong mùi thơm của nước cốt dừa, sữa đặc và sữa chua.
2. Cách làm salad hoa quả sữa chua
Món salad hoa quả sữa chua cũng như món hoa quả dầm sữa chua cực dễ dùng. Bạn có thể thưởng thức như một món ăn nhẹ, món tráng miệng hoặc món ăn sáng nhiều dinh dưỡng, vitamin và chất xơ. Cách thực hiện khá đơn giản với những nguyên liệu cực kỳ dễ tìm.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Các loại hoa quả : 1/2 quả lê, 1/2 quả táo tây, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ đậu, cà chua bi, nho mỹ,....
- Nguyên liệu khác : Sốt mayonaise , sữa chua, sữa đặc, giấm táo.
2.2. Cách thực hiện
- Bước 1 : Sơ chế các loại rau, củ, quả dưới vòi nước để làm sạch bụi bẩn, vi khuẩn. Sau đó, thái củ, quả theo dạng vuông nhỏ. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Các loại quả có thể dùng đa dạng như lê, táo, củ đậu,...Với lê hay táo, sau khi bạn thái vuông, nên ngâm với nước muối pha loãng ngay để chúng không bị thâm nhé.
- Bước 2 : Pha nước trộn salad gồm 6 thìa mayonaise, 2 thìa sữa đặc, 2 thìa sữa chua, 1-2 thìa nước cốt chanh và trộn đều. Sử dụng màng bọc thực phẩm kín miệng bát và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đương nhiên bạn cũng có thể nếm và điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị gia đình nhất.
- Bước 3 : Các loại củ quả sau ngâm cho ra bát tô, thêm nho mỹ và cà chua bi thái lát vào. Rưới phần nước trộn salad trong tủ lạnh ra trộn đều. Nếm thử và điều chỉnh thêm sốt, sữa đặc sữa chua hay giấm táo cho vừa miệng. Thực hiện ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là đã có thể thưởng thức.
3. Làm sữa chua hoa quả đơn giản tại nhà
Sữa chua vốn là món ăn tốt cho đường tiêu hóa được các gia đình sử dụng nhiều, nhất là các gia đình có trẻ nhỏ. Bàn về sữa chua dầm hoa quả, nếu không đề cập đến món sữa chua hoa quả thì sẽ rất đáng tiếc. Vì, nếu đã thích sữa chua dầm hoa quả hay salad hoa quả sữa chua, chắc chắn bạn hay gia đình mình cũng chuộng món sữa chua vị hoa quả không kém phần.
Thay vì sử dụng các vỉ sữa chua hoa quả mua sẵn, đôi khi không phải vị mình thích, thì bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Có nhiều cách làm sữa chua hoa quả bạn có thể thử, vì tự làm sữa chua hoa quả cũng không khó. Thành phẩm chúng ta thường có vị ngon phong phú hơn sữa chua hoa quả đóng hộp bán sẵn. Nếu bạn muốn thực hiện dễ thành công, có thể làm theo công thức dưới đây.
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Các loại hoa quả : 400g xoài chín, kiwi, việt quất, đào, cherry, dâu,...tùy trái cây theo mùa hay theo sở thích.
- Sữa : 1 lít sữa tươi không đường, 1 lon sữa đặc
- Sữa chua làm sữa cái : 200g sữa chua không đường.
- Nguyên liệu khác : 100g đường kính (điều chỉnh lượng tùy theo loại hoa quả), 4 lá gelatin (tùy chỉnh theo độ đặc lỏng mong muốn).
- Hũ đựng sữa chua : hũ thủy tinh đã vệ sinh sạch, thố thủy tinh lớn.
3.2. Cách thực hiện
- Bước 1: Làm sữa chua
Thực hiện đun nóng 1 lít sữa tươi không đường cho tới khi bốc hơi thì tắt bếp. Cho thêm 100g -250g sữa đặc vào, khuấy đều cho tan. Tới khi sữa chỉ còn hơi ấm, cho thêm 200g sữa chua không đường vào, khuấy đều cho tan.
Cho sữa đã pha vào hũ hoặc thố và đặt trong nồi. Đun nóng 1 lít nước pha thêm nước lạnh để có độ ấm khoảng 48-50 độ. Đổ nước này vào nồi ủ sữa chua. Bạn đổ nước sao cho ngập 2/3 hũ/ thố sữa chua. Đậy kín nồi ủ và ủ trong 8h đồng hồ, tới khi sữa chua mịn, đặc là được.
- Bước 2: Sơ chế hoa quả
Rửa sạch, cắt nhỏ các loại hoa quả đã chuẩn bị để làm sữa chua hoa quả. Lưu ý nên lựa chọn các loại hoa quả nhiều thịt sẽ ngon hơn nhé.
Ngâm 4 lá gelatin với nước lạnh tới khi chúng nở mềm. Rửa sạch 400g xoài hoặc các loại hoa quả nhiều thịt khác, cắt miếng vừa ăn. Ướp hoa quả cùng 100g đường trong 15 phút. Tùy loại quả bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Mang hoa quả đi sên nhỏ lửa, sao cho hoa quả hơi mềm là được. Tắt bếp, lúc này cho gelatin vào khuấy nhẹ để gelatin tan. Để hỗn hợp này nguội.
- Bước 3: Trộn sữa chua và hoa quả
Đổ sữa chua ra âu lớn (nếu bạn làm bằng hũ nhỏ), còn nếu bạn làm bằng thố thì có thể để vậy. Nhẹ nhàng trộn đều hoa quả đã sên và sữa chua. Bạn lại chia sữa chua hoa quả này ra các hũ nhỏ khác nhau và bảo quản chúng trong tủ lạnh trong 3 tiếng thì mang ra thưởng thức. Sữa chua hoa quả ngon sẽ có độ mịn, vị chua ngọt dịu, thơm mùi hoa quả như ý. Thú vị nhất là hoa quả sẽ còn miếng mềm ngon, dùng thích hơn là sữa chua hoa quả mua bạn ạ.
Cách làm hoa quả dầm sữa chua rất đơn giản lại thơm ngon, bổ dưỡng. Hầu như các món kết hợp sữa chua và hoa quả đều có thể chinh phục được mọi khẩu vị, kể cả người kén ăn hay cả những trẻ làm biếng ăn trái cây nhất. Vì thế, bạn hãy lưu lại ngay 3 cách làm trên để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng, đây sẽ món ngon bất bại khi chinh phục cả nhà của bạn đấy.
Phạm Dịu tổng hợp
