Bánh tro nhân thịt mỡ và trứng muối cho ngày Tết Đoan Ngọ thêm đặc biệt
Đây là biến tấu rất hấp dẫn mà chắc chắn bạn sẽ muốn thử ngay trong ngày Tết Đoan Ngọ sắp tới. Nhưng trước hết bạn sẽ cần biết công thức dưới đây:
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm bánh tro nhân mặn
- Cho phần vỏ:
- 250g lá tre loại lớn
- 600g gạo nếp
- Cho phần nhân:
- 450g thịt lợn bụng
- 110g mỡ lợn
- 7 lòng đỏ trứng muối
- 44g tôm khô
- 30g nấm khô
- 80g xì dầu
- 45g hành phi
- 2 muỗng canh tiêu trắng
- 1/4 muỗng cà phê hạt nêm
- Muối và đường
Cách làm:
1. Ngâm tre lá qua đêm cho nở mềm để dễ dàng gói bánh vào hôm sau
2. Ngâm gạo nếp trong ít nhất 4 tiếng, sau đó đổ ra vo lại và để ráo
3. Ngâm nấm khô và tôm khô cho đến khi mềm
4. Thái thịt lợn và nấm thành từng miếng nhỏ
5. Thắng ½ số mỡ trong chảo nhỏ và cho tôm khô vào xào thơm. Sau đó, thêm thịt lợn vào xào cùng cho đến khi cháy cạnh. Tiếp tục cho vào chảo thịt 30ml nước tương, muối và đường và nấu đến khi sánh lại.
6. Thêm nấm, 30ml xì dầu và ít tiêu trắng vào chảo thịt và tiếp tục xào
7. Thêm hành phi và đảo đều
8. Phi phần mỡ lợn còn lại cho tan, sau đó thêm gạo nếp, xì dầu, tiêu trắng, muối và đường rồi trộn đều.
9. Cho gạo nếp và nhân thịt và lòng đỏ trứng muối vào lá tre. Sau đó gói bánh lại và đem nấu chín trong khoảng 2 tiếng.
Mách nhỏ:
- Nấu bánh cùng lúc, sau đó treo lên để ráo nước và đặt trong tủ lạnh thì bạn sẽ giữ bánh được hơn 2 tháng.
- Khi ăn, đem bánh ra hấp lại thay vì luộc vì như thế bánh sẽ không bị mất mùi vị thơm ngon ban đầu.
- Để bánh ngon hơn, ăn kèm với tương ớt ngọt và đậu phộng giã thô.
Mong rằng với biến tấu vô cùng hấp dẫn này từ bánh tro nhân thịt, bạn sẽ càng thêm nhớ ngày Tết Đoan Ngọ bên gia đình.
Yeutre.vn
Nguồn: DD
