1. Hai cách làm rau câu trái dừa nhanh nhất tại nhà
1.1. Cách làm rau câu dừa xiêm đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 quả dừa nguyên quả, có thể chọn dừa xiêm để thành phẩm có vị béo ngậy và ngọt thanh
- Bịch bột rau câu dẻo loại 10 – 20g
- 220g đường trắng
Phần nguyên liệu trên dành cho 4 người ăn.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Trước hết, chặt phần nhỏ trên đầu trái dừa, đổ nước ra riêng, giữ lại phần vỏ. Song song đó, trộn riêng 10g bột rau câu với 220g đường riêng trong một cái chén hoặc tô nhỏ khô ráo.
- Bước 2: Bạn đổ 500ml nước vào một cái nồi bắc lên bếp với lửa vừa.
Sau đó, từ từ đổ thêm hỗn hợp bột rau câu đã trộn với đường trắng, cùng với nước dừa xiêm vừa chặt ở bước 1. Đồng thời, khuấy đều tay hỗn hợp mới này cho đến khi đặc sệt lại. Lưu ý khuấy nhẹ, hòa tan hết, không làm cho hỗn hợp bị vón cục.
- Bước 3: Khi hỗn hợp đã tan đều, bạn tắt bếp.
Nhẹ nhàng đổ rau câu vào trong các vỏ trái dừa xiêm. Đợi đến khi hỗn hợp nguội lại, bạn đậy nắp dừa, lần lượt xếp những trái dừa rau câu này vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng.
1.2. Cách làm rau câu dừa vị béo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 trái dừa chặt lấy nước, giữ lại vỏ, tốt nhất là chọn dừa xiêm để có vị béo và thơm
- 10g bột rau câu loại dẻo
- 80g đường trắng
- 100ml nước cốt dừa
- 1/3 thìa cà phê muối
Phần nguyên liệu trên dành cho 4 người ăn.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Thao tác quen thuộc đầu tiên là chặt dừa, để nước riêng, giữ lại phần vỏ để đổ rau câu.
- Bước 2: Tiếp đến, hòa một nửa lượng nước dừa vừa chặt với 5g bột rau câu và 50g đường trắng vào một cái nồi sạch, bắc bếp để lửa nhỏ lăn tăn. Đừng quên khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết, không đóng váng nhé.
- Bước 3: Nhẹ nhàng rót hỗn hợp ở bước 3 vào trong vỏ trái dừa, để nguội và se se lại. 5g bột rau câu còn lại cho vào một nồi khác, trộn hết 100ml nước cốt dừa, nửa lượng nước dừa chừa lại ở bước 1, với 30g đường, 1/3 thìa cà phê muối và nấu cho hỗn hợp sôi nhẹ.
- Bước 4: Rót thêm lớp hỗn hợp rau câu nước cốt dừa thực hiện ở bước 3 lên trên phần rau câu để nguội trong vỏ trái dừa.
Sau đó, đậy nắp dừa và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 - 2 tiếng.
Chỉ với vài bước đơn giản như trên, chúng ta đã hoàn thiện được 2 món rau câu trái dừa thơm mát, béo ngậy, ngọt vị rồi, lớp rau câu và cốt dừa phân rõ 2 màu hấp dẫn. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy trái dừa trong tủ lạnh, dùng muỗng múc rau câu trực tiếp và thưởng thức.
2. Cách làm rau câu trái cây dạng thạch dễ thực hiện tại nhà
Trong các cách làm rau câu đa dạng hương vị, cách làm rau câu trái cây được xem là đơn giản nhất. Các bước thực hiện cũng gần giống tương tự như cách làm rau câu dừa ở trên, chỉ khác ở phần chuẩn bị nguyên liệu. Nếu bạn đã nắm được cách làm rau câu dừa rồi, thì với cách làm rau câu trái cây cũng không làm khó được bạn. Vậy chúng ta hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món rau câu ngọt mát này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bịch bột rau câu loại 25g
- 1 trái dừa, tốt nhất chọn dừa xiêm
- 200g dưa hấu đỏ
- 1 trái thanh long, nên chọn thanh long ruột đỏ - nếu có thể - vì loại này ngọt thanh hơn
- 1 trái kiwi
- 5 trái dâu tây
- 1 trái xoài cát chín vàng
- 1 thìa cà phê bột trà xanh nguyên chất
- Khuôn làm rau câu
- 200g đường cát
- 150ml sữa đặc
Bạn có thể tùy chọn chuẩn bị các loại trái cây làm rau câu phù hợp với sở thích của mình, như dâu, lê, táo,...để thêm phần ngon miệng hơn.
Các bước thực hiện
- Bước 1
Dừa xiêm chặt làm đôi, chắt lấy phần nước dừa khoảng 300ml ra một cái tô sạch.
Phần cùi dừa bạn đừng lãng phí chúng, hãy nạo thành các sợi nhỏ, hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Chuẩn bị một chiếc tô, hoặc một cái thau sạch khác nữa, hòa tan phần nước cốt dừa với 50ml nước lọc, khuấy đều cho đến khi có được hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3: Sử dụng một chiếc nồi (xoong) nhỏ, cho vào khoảng 25g bột rau câu dẻo vào nồi, thêm vào đó 1 lít nước và 300ml nước dừa tươi đã chuẩn bị ở bước 1. Bắt đầu thao tác khuấy cho thật đều tay, cho đến khi thấy bột rau câu hoàn toàn tan trong nước và không có hiện tượng vón cục, vậy là đủ đạt.
- Bước 4: Tiến hành bật bếp, để lửa nhỏ vừa đủ, đặt nồi bột rau câu đã làm ở bước 3 lên bếp, và đun sôi.
- Bước 5: Khi bạn đã thấy hỗn hợp bột rau câu sôi lên, tiếp tục cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị ở bước 2 vào, tiếp tục đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp ngay. Nếu thấy xuất hiện lớp bọt khí phía trên bề mặt nước, thì bạn hãy vớt ra đổ ngay, vì thao tác này sẽ giúp hỗn hợp rau câu của ta được trong nhất. Sau khi đã tắt bếp, bạn hãy để hỗn hợp một chỗ cho nguội bớt.
- Bước 6: Trong khi chờ đợi hỗn hợp bột rau câu của chúng ta nguội bớt, thì hãy tiến hành rửa tay thật sạch, để gọt vỏ và thái miếng hạt lựu các loại trái cây ta đã mua về.
Lưu ý: Nếu trong danh sách trái cây để làm rau câu của bạn có thêm quả cam hay quýt, bạn nên tách múi cam đã bóc màng ra thành từng miếng nhỏ nhé.
- Bước 7: Lấy khuôn làm đá viên, hoặc các ly nhỏ (tùy vào sở thích) đã chuẩn bị trước ra, tiến hành làm trình tự các bước sau đây:
Xếp một lớp dừa đã nạo sợi nhỏ xuống đáy khuôn, sau đó cho từ từ một lớp mỏng hỗn hợp rau câu đã làm ở bước 5 vào.
Đợi khoảng ít phút cho lớp rau câu này đông lại, rồi tiếp tục xếp các loại hoa quả đã thái hạt lựu vào.
Cuối cùng là đổ thêm một lớp rau câu nữa lên trên. Vậy là đã hoàn thành rồi.
Bạn có thể đổ nhiều lớp rau câu với màu sắc khác nhau, nhưng cần phải đợi từng lớp đông lại một chút, thì mới tiếp tục đổ lớp khác lên, để các lớp không bị hòa vào nhau. Đây là một trong những mẹo hay để bạn có cách làm rau câu trái cây vừa ngon, vừa đẹp mắt.
Công đoạn đổ từng lớp rau câu trong cách làm rau câu trái cây cần một chút khéo léo của bạn, tránh những động tác gấp rút hoặc mạnh tay khi thực hiện.
- Bước 8: Sau khi đổ xong các lớp rau câu, bạn cho khay thạch rau câu vào tủ lạnh ngăn mát và để khoảng hơn 1 giờ đồng hồ cho món thạch rau câu đông lại.
Với đa dạng các loại trái cây, bạn có thể tự do lựa chọn tùy vào sở thích, khẩu vị của mình. Lưu ý là, cần chọn trái cây tươi để khi làm rau câu, để lâu trong tủ lạnh mà vẫn giữ được vị ngon nhé.
Như vậy, cách làm rau câu kể cả rau câu dừa hoặc trái cây tại nhà đều thật đơn giản bạn nhỉ. Từ các bước và lưu ý trong cách làm trên, bạn có thêm nhiều cơ hội "trổ tài" làm món tráng miệng ngon nhưng rất dễ thực hiện, mà từ người lớn cho đến trẻ nhỏ đều thích mê rồi đấy. Không những vậy, đây còn là món ăn thanh mát giúp bạn và mọi người giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, lại không kém phần bổ dưỡng. Còn chần chừ gì nữa, "bắt tay" vào bếp thôi nào.
Thanh Khánh tổng hợp
