Ngoài những món được chế biến với ốc mỡ khá phổ biến như ốc mỡ xào sả ớt, ốc mỡ rang muối, ốc mỡ xào me chua ngọt... thì món ốc sa tế cũng để lại cho người dùng một ấn tượng sâu sắc, đó chính là vị cay tổng hợp của ớt bột, một hương vị đặc trưng của của món ốc mỡ xào cay. Với món ốc mỡ xào sa tế này bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà mình để có một món ăn vặt hay món nhậu hấp dẫn ngon tuyệt hảo cho gia đình mà không thua kém gì nhà hàng đâu nhé, đặc biệt bạn cũng không cần phải mất thời gian làm thêm nước chấm, bởi gia vị chế biến ốc đã rất đậm đà thơm ngon đến từng miếng thịt dai bên trong của ốc rồi, nào cùng bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu:
- 500g ốc mỡ
- 2 thìa canh sả băm
- Hành lá
- Gia vị: Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả
Cách làm:
Bước 1: Ốc mỡ đem rửa sạch và ngâm vào nước vo gạo hoặc nước có pha với một ít ớt đập dập hay ớt bột khoảng nửa ngày để cho ốc nhả hết bùn đất và nhớt ra ngoài.
Bước 2: Khi ngâm ốc xong, tiếp tục rửa lại ốc nhiều lần với nước sạch, sau đó cho ốc vào nồi và luộc khoảng từ 5 – 8 phút rồi đổ ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Tỏi và hành khô đem bóc vỏ và băm nhuyễn, còn hành lá thì rửa sạch và thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm sả vào xào cùng.
Bước 4: Đổ ốc từ từ vào chảo và cho thêm một chút nước mắm, một chút đường và ớt bột vào xào cùng, đảo đều tay và tiếp tục xào khoảng từ 5 – 10 phút cho đến khi hỗn hợp sả và gia vị hòa quyện và bám đều vào ốc. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp, thêm chút hành lá thái nhỏ vào trộn đều, múc ra đĩa và dùng nóng.
Chúc bạn thành công với món ốc mỡ xào sa tế này nhé!
Yeutre.vn (Tổng hợp).
