Nguyên liệu:
- 100g tim gà
- 100g mề gà (chọn mua mề còn tươi, không nhợt nhạt hoặc chảy nhớt)
- 1 mớ rau răm
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị gồm: chanh, muối, đường, tiêu
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Mề gà mổ đôi rồi moi hết phân ra ngoài, xối rửa dưới vòi nước. Sau đó, bóc bỏ lớp vỏ màu vàng bám bên trong mề gà rồi bóp cùng với muối trắng và rửa lại cho thật sạch. Tiếp đó ngâm tim gà và mề gà vào rượu trắng, để trong khoảng 5 - 10 phút cho hết chất bẩn, mùi hôi rồi rửa sạch. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thêm vào ít muối rồi cho tim cùng mề gà vào luộc chín. 2 nguyên liệu đã chín vớt ra để ráo. Mề gà chín đem thái lát mỏng, tim gà bổ đôi.
- Rau răm nhặt, rửa sạch và để ráo nước.
- Hành tây bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm nước muối cho bớt hăng.
Bước 2: Làm hỗn hợp trộn gỏi gồm: 1 trái chanh, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng tiêu.
Bước 3: Cho toàn bộ tim và mề gà vào tô rồi rưới phần nước gia vị vào trộn đều. Sau đó cho hành tây, rau răm vào trộn cùng, nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn và cho ra đĩa.
Với các nguyên liệu thân quen cùng cách chế biến đơn giản, bạn sẽ làm thành công món ngon cho cả nhà thưởng thức.
Chúc bạn chế biến thành công món gỏi mề gà này nhé!
Yeutre.vn (tổng hợp).
