1. Cách làm cơm rang thập cẩm Hàn Quốc
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
Với một khẩu phần 2 người ăn, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
- 400 gram gạo
- 200 gram tôm tươi
- 2 quả trứng gà
- 2-3 tai nấm đông cô
- 1 nắm đậu Hà Lan
- 1 quả cà rốt
- 1 quả bắp vàng
- Hành lá
- Ngò rí
- 1 quả dưa leo
- 1 cây xà lách
1.2. Cách làm cơm chiên thập cẩm ngon với công thức đơn giản nhất
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Trước khi thực hiện sang cách làm cơm chiên thập cẩm, các bạn nên tranh thủ sơ chế các nguyên liệu trước, để khi nấu nướng sẽ nhanh và đỡ tất bật hơn. Về công thức rang cơm thập cẩm, món này không chỉ ngon mà còn giúp no bụng, rất lý tưởng cho những ngày mưa. Để thực hiện món này một cách xuất sắc nhất, các nguyên liệu cũng phải thật tươi và ngon.
- Với tôm đem lột vỏ, bỏ đầu, loại bỏ đi phần chỉ đen trên sống lưng, rửa sạch rồi đem thái hạt lựu. Để phần tôm sau khi chiên có vị đậm đà riêng, các bạn có thể ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê muối. Sau đó, trộn đều ướp tầm 10-15 phút cho thấm.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Phần nấm đông cô nên ngâm với nước tầm 15 phút cho nở ra rồi thái hạt lựu tương tự. Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước. Bắp vàng đem tách hạt, rửa sạch để ráo.
- Hành lá, ngò rí đem cắt gốc, loại bỏ các lá sâu, rửa sạch rồi thái nhỏ. Xà lách đem ngâm nước muối loãng, rửa sạch rồi để ra rổ, mục đích để trang trí và ăn kèm cho đỡ ngán. Dưa leo đem cắt hai đầu, chà cho bớt mủ, gột bớt vỏ bên ngoài rồi cắt khoanh tròn cho đẹp mắt.
1.2.2. Nấu cơm
Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, trước khi bắt tay thực hiện cách làm cơm chiên thập cẩm, các bạn nên nhớ bắt cơm trước. Để có món cơm chiên ngon đúng điệu như ngoài hàng, nên nấu khô một chút thì khi chiên lên cơm có độ khô hoàn hảo, không bị ướt. Hoặc là bạn cứ nấu theo cách bình thường, sau đó xới cơm lên để khô tự nhiên cũng được.
1.2.3. Luộc sơ rau củ
Với cách làm cơm chiên thập cẩm, nếu không biết một số mẹo thì bạn rất dễ lấn cấn không biết nấu sao cho hợp khẩu vị của mọi người. Để giúp tiết kiệm thời gian cũng như giữ lại màu sắc đẹp mắt của từng loại rau củ một, các bạn đem luộc sơ bắp vàng, đậu Hà Lan cùng với cà rốt. Lưu ý, chỉ luộc sơ chứ đừng luộc kỹ quá, làm mất đi độ giòn tự nhiên của chúng.
1.2.4. Xào rau củ
Các loại củ, hạt gồm đậu Hà Lan, cà rốt, bắp vàng sau khi đã luộc sơ, bạn cũng mang chúng đi xào sơ. Để tránh làm cho cơm bị ngấy, các bạn nhớ chỉ xào với một ít dầu ăn thôi. Để dậy mùi thơm, trước khi cho rau củ vào xào, bạn có thể khử với một ít hành tím hoặc hành tím băm nhuyễn.
1.2.5. Xào sơ tôm và trứng
- Bước tiếp theo với cách làm cơm chiên thập cẩm này là xào tôm. Công đoạn này cũng khá dễ mà đúng không. Chỉ cần làm nóng một ít dầu, cho tôm vào xào sơ, đợi đến khi vừa chuyển màu hồng thì tắt bếp. Tuyệt đối đừng chiên kỹ quá tôm bị teo lại, mất đi vị ngọt tự nhiên của tôm. Sau khi xào được 2 phút, bạn trút tôm ra đĩa.
- Còn với trứng, đâp ra rồi dùng đũa để đánh tan ra. Đem xào với một ít dầu, nhớ vừa trút vào chảo là dùng đũa để đánh tơi ra. Như vậy thì trứng mới hòa quyện vào với cơm trông ngon và hấp dẫn hơn.
1.2.6. Chiên cơm thập cẩm
- Bạn để y nguyên chảo xào trứng ban nãy, trực tiếp cho cơm đã xới tơi vào, dùng muôi để đảo đều lên cho cơm và trứng quyện vào nhau. Để làm cho món cơm chiên thấp cẩm có màu sắc đẹp mắt, sau khi cho cơm vào bạn nhớ rưới thêm một ít bột nghệ. Tùy thuộc vào sở thích muốn vàng đậm, nhạt như thế nào mà cho nghê vừa đủ. Tuy nhiên, nếu cho nghệ quá nhiều sẽ làm cho cơm bị đắng.
- Đợi khi cơm bắt đầu săn lại, bạn trút cả tôm và cả rau củ vào, tiếp tục xào thêm vài phút nữa. Lúc này, nêm nếm theo khẩu vị của bạn, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa canh nước mắm nữa là được. Xào thêm tầm 2 phút nữa là tắt bếp. Cho tất cả đầu hành trắng vào xào một lượt nữa là hoàn thành.
1.3. Bày trí và thưởng thức món ăn
Dù là một món ăn dân dã nhưng một đĩa cơm được bày trí đẹp mắt sẽ cuốn hút mọi người ngay từ cái nhìn đầu tiên. Với chiếc đĩa có sẵn, bạn sắp chỗ xà lách xuống phía dưới và cả viền đĩa nữa. Tiếp đó là múc cơm ra đĩa, rắc thêm rau hành lá và ngò rí, một vài khoanh ớt sừng thái mỏng cho thêm bắt mắt hơn.
- Với dưa leo đã thái khoanh tròn, đặt xung quanh đĩa vừa tạo cảm giác tươi mát vừa ăn kèm chống ngán rất hợp lý.
- Đừng quên, đặt thêm bên đĩa cơm chiên thập cẩm là một chén nước tương có vài lát ớt hiểm cùng một chén canh rau để ăn kèm nữa nhé.
Đĩa cơm rang đủ màu sắc lại có đủ các topping bạn thích, nào là trứng, tôm cùng các loại rau củ ăn hoài mà không lo thiếu chất xơ. Mùi thơm bay lên hấp dẫn vô cùng, đủ chất dinh dưỡng thật lý tưởng cho những bữa chiều lạnh giá hay bữa sáng tràn đầy năng lượng. Khi thưởng thức, từng hạt gạo có độ khô hoàn hảo, tôm có vị ngọt và đậm đà, các rau củ vẫn giữ được độ giòn.
Với cách làm cơm chiên thập cẩm cho bé, các mẹ cũng thực hiện tương tự như ở trên, chỉ tầm 20 phút là đã thực hiện xong. Về phần nguyên liệu, hầu hết các bé đều thích trứng, tôm, xúc xích nên các mẹ nhất định phải phải có để các bé ăn ngon hơn. Còn nếu chưa nghĩ ra công thức nào thật đặc biệt, hãy thử tham khảo ngay 4 công thức cơm chiên cực lạ miệng cho bé ăn ngon hơn.
2. Cách làm cơm chiên thập cẩm và một số mẹo nên áp dụng
- Cách làm rang thập cẩm phải nói là không theo một công thức nhất định. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu với các nguyên liệu khác. Ví dụ bạn có thể dùng thịt heo, thịt bò, lạp xưởng, v.v…để món ăn càng đảm bảo độ dinh dưỡng cũng như cho hương vị hấp dẫn hơn.
- Để cảm nhận rõ vị ngọt của thịt tôm, các bạn có thể để nguyên thay vì thái hạt lựu. Hoặc bạn có thể dùng một nửa để thái hạt lựu, một nửa còn lại giữ nguyên con tôm để trang trí lên cho hấp dẫn hơn.
- Tuy hầu như các cách làm cơm chiên thập cẩm đều yêu cầu cơm phải khô, không bị nhão nhưng khô quá thì cũng không được.
Đâu cần phải chế biến cầu kỳ, chỉ với cách làm cơm chiên thập cẩm cực đơn giản cũng cung cấp đủ chất dinh dưỡng không thua kém sơn hào hải vị nào. Bạn có thể thực hiện vào buổi sáng để chiêu đãi cả nhà, nhớ kèm theo cả một chén canh rau để món ăn trở nên trọn vẹn hơn nữa. Các bạn nhớ thường xuyên theo dõi Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn để có thêm nhiều công thức nấu nướng ngon, đơn giản dễ làm nữa nhé.
Nguyễn Diên
