Dưới đây là 3 cách làm mứt dứa chua ngọt tuyệt ngon để bạn tham khảo
1. Mứt dứa dẻo
Mứt dứa dẻo thơm ngon
Nguyên liệu:
- 2 trái dứa chín
- 500g đường
- 1 trái chanh
- 5g phèn phua
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm mứt dứa dẻo
Mứt dứa dẻo có vị chua ngọt hài hòa
Bước 1: Gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt, sau đó rửa sạch, để ráo, cắt khoanh tròn và khoét bỏ lõi.
Bước 2: Pha muối vào thau nước lạnh và ngâm dứa khoảng 15 phút. Sau khoảng thời gian này, vớt dứa ra và chần qua nước sôi có phèn chua khoảng 5 phút.
Bước 3: Vớt dứa ra ngoài, xả lại với nước lạnh nhiều lần để khử mùi phèn.
Bước 4: Cho dứa lên khay và để khô ráo khoảng 3 tiếng.
Bước 5: Trút phần dứa vào thố, cho thêm đường và để ngấu khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 6: Cho dứa và nước đường vào chảo sâu lòng và nấu sôi. Khi nước đường sôi, hãm lửa và sên đều tay cho đến khi mứt dẻo thì tắt bếp.
Muốn mứt ráo và giữ được lâu, bạn cho mứt vào sấy trong lò nướng
Để mứt ráo và giữ được lâu, bạn cho mứt vào sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 1 tiếng. Sau khi mứt ráo khô, để nguội hẳn trước khi bảo quản trong hũ thủy tinh.
2. Mứt dứa viên lăn đường
Mứt dứa viên lăn đường ngọt ngào
Nguyên liệu:
- 2 trái dứa chín
- 400g đường
- 4 muỗng canh mật ong
- Nước cốt 2 quả chanh
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm mứt dứa viên lăn đường
Làm mứt dứa viên không hề khó
Bước 1: Gọt vỏ và bỏ mắt dứa. Sau đó, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ để loại bớt nước.
Bước 2: Cho dứa vào chảo, thêm muối, đường và trộn đều. Tiếp tục để đường tan hoàn toàn trong khoảng 4 tiếng.
Bước 3: Cho dứa và nước đường vào chảo nấu sôi. Khi nước đường sôi, hãm lửa nhỏ và sên đều tay đến khi mứt bắt đầu dính thì thêm mật ong và nước cốt chanh vào đảo đều. Tiếp tục sên khoảng 15 phút, mứt sẽ sánh lại. Lúc này bạn tắt bếp và cho ra ngoài.
Bước 4: Khi mứt nguội dần, vắt từng vắt nhỏ và vo viên tròn. Sau đó lăn qua đường bột trắng để hoàn thiện thành phẩm sau cùng.
3. Mứt dứa xào gừng
Mứt dứa xào gừng cay ngọt tuyệt ngon
Nguyên liệu:
- 1 trái dứa chín
- 150g đường
- 1 củ gừng non
Cách làm mứt dứa xào gừng
Bước 1: Gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa, rửa sạch và chẻ làm đôi. Sau đó khoét bỏ cùi dứa và thái sợi. Lưu ý, chỉ thái sợi, không băm nhỏ.
Bước 2: Cạo bỏ vỏ gừng, cắt lát mỏng và thái sợi chỉ.
Bước 3: Sắp vào thố lần lượt một lớp dứa, ít gợi gừng, một lớp đường và làm tiếp tục cho đến hết phần nguyên liệu. Sau đó để đường tan hoàn toàn khoảng 3 tiếng.
Bước 4: Cho dứa, gừng và nước đường vào chảo đun sôi. Khi nước đường sôi, hãm nhỏ lửa và sên đều tay đến khi mứt dẻo, có màu cánh dán và dính tay.
Món mứt dứa xào gừng rất dễ làm lại có vị ngọt, cay vừa phải nên ăn rất thú. Bạn có thể dùng mứt này phết với bánh ngọt hoặc sấy khô và vo viên để ăn dần.
Chúc bạn thành công với 3 cách làm mứt dứa tuyệt ngon trên đây nhé!
Yeutre.vn (Tổng hợp)
